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视频标签：生命活动的,主要承担者,蛋白质
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视频课题：人教版高一年级必修一分子与细胞第2章第二节《生命活动的主要承担者蛋白质》湖北省优课
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人教版高一年级必修一分子与细胞第2章第二节《生命活动的主要承担者蛋白质》湖北省优课
《第2节 蛋白质——生命活动的主要承担者》学案
【学习目标】
1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。
3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 【重点和难点】
重点：1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构和功能。
难点：1.氨基酸形成蛋白质的过程。
2.蛋白质的结构多样性的原因。 【教学方法】 读书指导法 模型法
【课堂导入】 问题导入：占细胞鲜重最多的有机物是？然后请学生列举生活中富含蛋白质的食物 【学习过程】 探究一：氨基酸的结构特点 1．氨基 羧基 组成氨基酸的基本元素 【模型构建】 教师引导，让学生利用自身和写有羧基、氨基和R基团的纸构建氨基酸结构通式的模型
氨基酸的结构通式：
其特点：
【当堂巩固】
1. 你能判别出以下哪些是组成蛋白质的氨基酸吗?
H H NH2－CH－COOH H ︱ ︱ ︱ ︱ SH－C－COOH NH2－C－COOH CH2 NH2－C－H
︱ ︱ ︱ ︱ CH2 CH2 OH HOOC－CH2 ︱ ︱ NH2 SH
① ② ③ ④
2.谷氨酸的R基为—C3H5O2,一分子谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是：
A、5、9、4、1 B、4、8、5、1 C、5、8、4、1 D、4、9、4、1
探究二：氨基酸形成蛋白质的过程 课件演示：氨基酸如何形成蛋白质 想一想：2个氨基酸形成一条肽链，要脱去 分子水，并形成 个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去 分子水，形成 个肽键。 n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_______个水分子，形成_______条肽键。 归纳公式1.生成水分子数=___________________________ 基础知识:1.氨基酸与氨基酸的结合方式为: 2.连接两个氨基酸分子的化学键叫做 ,可书写为：
3．由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 。由三个氨基酸分子缩合
而成的化合物，叫做 。由多个（n个）氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做 ，其通常呈 结构，叫做 。 【当堂巩固】 3.下列物质中，有的是构成蛋白质的氨基酸，有的不是。请找出所有蛋白质的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫 A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 ①NH2－CH2－COOH ②NH2－CH2－CH2OH ③NH2－CH－(CH2)2－COOH ④CH2－CH2－CH2－COOH ︱ ︱ COOH NH2
4．根据下面图解，回答问题：
（1）该图中， ①表示 ，③表示 ， ⑦表示 。
（2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应叫 。 （3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是 。
（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 决定的。
【模型构建】学生以组为单位构建模型，组员合作得出下列结论(除说明外,均指链状多肽) 公式2.氨基酸数= +
3.一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝
4.环肽中:氨基酸数= =
5.①至少的-NH2（或-COOH）数= ②-NH2（或-COOH）数= + 6.蛋白质中N、O原子数 N原子数= O原子数= 【当堂巩固】
5、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？ A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5
6、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白的分子质量约为
A.73472； B.12800； C.63212； D.63140
7、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是
A．4条 B．3条 C．2条 D．1条
8.某22肽被水解成1个4肽,2个3肽,2个6肽,则这些短肽的游离氨基总数的最小值及肽键总数依次是( )
A.6 18 B.5 18 C.5 17 D.6 17 9、(2008上海高考)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 A. 798、2和2 B. 798、12和10 C. 799、1和1 D. 799、11和9 10、通常情况下，分子C63H103O65N17S2的多肽化合物中最多含有肽键个数（ ） A. 16 B. 17 C . 63 D. 62
11、某蛋白质由６条肽链构成，共含有35000个肽键，则它含有氨基酸约为多少种？（ ) A、35000 B、35006 C、27500 D、20
12、某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是（ ） A.n－m B.n－2m C.n＋m D.n＋2m
13.全世界每年有成百上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏草碱就是—种毒菇的毒素，它是—种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量大约是（ ） A.1024 B.898 C.880 D.862 探究三:蛋白质结构多样性原因
氨基酸的 、 、 ，肽链的 千差万别。 【阅读课文】
蛋白质的功能:1. (如肌肉、蛛丝等)2. （如酶）
3. （如血红蛋白）4. （如胰岛素） 5. （如抗体） 【与生活联系】 1.非必需氨基酸： 必需氨基酸：
2.蛋白质盐析与盐溶： 3蛋白质变性： 【反思小结】
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