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视频标签：生命活动的,主要承担者,蛋白质
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视频课题：人教版高一年级必修一第二章第二节生命活动的主要承担者—蛋白质_贵州省优课
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人教版高一年级必修一第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质_贵州省优课
生命活动的承担者---蛋白质
（高中生物人教版 必修一 第二章第2节）
一、教材分析：
《生命活动的承担者—蛋白质》是人教版《分子与细胞》第2章“组成细胞的分子”的教学内容。这一节课的重要概念是“蛋白质具有多种多样的结构，在细胞中承担多种功能，是生命活动的主要承担者”。这一概念是为了说明“蛋白质是一种重要的生命物质”，便于学生理解 “细胞是由糖类、脂质、蛋白质、核酸等有机物和水、无机盐等无机物组成的”这一学科二级概念，进而帮助学生理解“细胞是生物体结构和功能的基本单位”这一学科核心概念，并帮助学生形成“生命是物质的”这一生命观念。氨基酸的结构及其脱水缩合方式、蛋白质分子结构的多样性是该节教学内容的难点，是理解蛋白质是生命活动的承担者这个地位的基础。该节内容为后面糖类、核酸等有机物的学习提供了学习范式。 二、学情分析：
由于本节内容与化学知识高度关联，但学生相应的化学基础严重缺乏，所以学习难度极大。学生在初中学习化学时，教材对于化学键的知识，并没有详细的介绍，学生只在第三章第2节《原子的结构》中学习了原子的结构和得失电子，知道最外层电子达到最少2个最多8个时，原子结构才能保持稳定。在初中化学教材中提到了NaCl的形成，对于甲烷的相关知识没有介绍。在高中阶段介绍化学键的形成，
是在必修二第一章《物质结构 元素周期表》第3节，关于甲烷的分子结构则是在第三章《有机物的组成和性质》进行学习，时间段是在高一第2学期开课。而生物学科对蛋白质的学习，则是在高一第1学期。因此，在学习蛋白质时，学生连甲烷的空间结构都没有学习过，更不用说氨基酸的空间结构了，生物知识点所涉及的化学知识断层加大了学习难度。教师力图通过微课简洁明了的介绍元素与元素形成化合物时是通过离子键和共价键等化学键连接，再通过课堂构建氨基酸球棍模型、脱水缩合过程，让学生体会到蛋白质结构的多样性。 三、教学目标
3.1知识目标 简述氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成肽链的过程，概述蛋白质结构的多样性，认同蛋白质是生命活动的承担者。 3.2能力目标 通过模型构建，说出氨基酸结构特点；体会二肽形成的过程，寻找蛋白质形成过程中的规律性。
3.3情感目标 通过对微课的学习，使学生认识到生物学和化学学科的交叉融合，感受生命的物质性、功能的多样性与结构的多样性有关。 四、教学重点、难点
教学重点：蛋白质结构多样性及其原因；蛋白质具有多种功能。 教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质的结构多样性的原因，蛋白质功能的多样性。 五、教学方法：微课、模型构建 六、教 具：球棍模型、卡纸模型 七、教学课时：1课时
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学习阶段 教师组织和引导 学生活动
教学意图
巩固复习 主动学习
出示瓶装牛奶或豆浆，提问：
1.牛奶（豆浆）的主要成分是什么？
2.通过学习《初识氨基酸蛋白质》微课，
可以知道构成蛋白质的基本单位是氨基
酸，请同学在黑板上写出氨基酸的结构
通式。（构成蛋白质的氨基酸大约有20
种。）
3.通过微课，同学们知道最小的氨基酸
---甘氨酸的结构和甲烷的结构很相似，
请同学在黑板上写出甲烷及甘氨酸的结
构式。
师引导学生回忆，当甲烷中的两个氢分
别被一个氨基（-NH2）、一个羧基（-COOH）
取代，形成甘氨酸。在此过程中，同时
为基团(官能团)的认知打下基础。当甲
烷失去一个氢，碳原子最外层电子不稳
定，形成的结构叫做甲基（-CH3），甲基
中的小短线表示的是还需要一个电子才
能达到最外层电子的稳定。
4.师画出甘氨酸的另一种结构式，请学生判断它是否是甘氨酸这种物质？
思考回答： 1.蛋白质。
2.书写氨基酸结构通
式。
3.书写甲烷、甘氨酸
结构式。
4.判断两种物质都是甘氨酸
收集微课自主学习任务
单，分析学生存在的问题。
导入新课后，通过问题检测微课知识，解决学生在自主学习任务单里存在的问题。
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学习阶段 教师组织和引导 学生活动 教学意图
构建模型 层层递进
突破结构的多样性
构建知识体系
阐明结构与功能的关系，促进理解
活动四、把两个学习小组的二肽组装成
四肽，对比纸片模型。
可以知道肽链不是线性的，而是具有一定的空间结构的，播放《氨基酸转化
成蛋白质的整体过程》视频，通过观察，让学生知道蛋白质的具有空间结构。蛋白质是成百上千的氨基酸形成的大分子化合物，其结构的多样性则是在于：
1.构成肽链的氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同
2.肽链的空间结构的不同（二级结构：α螺旋、β折叠形成的空间构型；三级
结构：通过离子键、二硫键进一步卷曲、折叠形成更复杂的空间构象；四级结构：构成蛋白质的三级结构肽链数量，至少两条。）
大家知道，头发、肌肉里有蛋白质，那胰岛素、抗体、血红蛋白、酶这些物质是蛋白质吗？它们具有什么样的功能
呢？观看胰岛素视频，可知道胰岛素的功能是什么？观察胰岛素分子结构空间视频，得出胰岛素是一种具有调节血糖平衡的蛋白质；再观察抗体视频，得出抗体的功能是免疫。对比胰岛素和抗体的结构，可以知道它们的功能不同，是
倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识。
观察，参与交流，形成蛋白质分子功能的多样性是与其结构的多样性密不可分的。
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因为它们的结构不同。
学习阶段
教师组织和引导
学生活动
教学意图
系统总结
学生简要回答出组成蛋白的基本单位是氨基酸，氨基酸分子的
结合方式，肽链形成
具有空间结构的蛋白
质的过程；氨基酸的
种类、数目、排列顺序，肽链的盘曲折叠
方式决定了蛋白质结
构的多样性及功能的多样性。
通过总结蛋白质的结构
和功能，使学生获得蛋白
质使生命活动的主要承
担者的基本知识。
促进思维
人体内的蛋白质与喝进体内的牛奶的蛋
白质种类一样吗？
思考，深入交流，得
出答案。
通过课后问题，促进学生对知识的理解和迁移，为继续学习奠定基础。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
