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视频标签：红茶的秘密,溶液
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视频课题：沪教版化学九年级下册第六章《红茶的秘密-溶液复习课》福建省 - 福州
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红茶的秘密 ——溶液复习课
教学目标 知识与技能
1 通过红茶复习溶液的相关知识，如溶液的概念、溶液的组成和溶液的分类及浓度的表示——溶质质量分数的计算
2 以红茶的色、味、气味主线，复习多彩的溶液、蔗糖的制取、溶质质量分数的计算及溶氧和环保等主题，拓展学生对溶液的认知 过程与方法
1. 通过红茶和苏打红茶的配制，从实践中温故知新，体验化学理论解决实际问题的魅力 情感态度与价值观
1 设计中贯穿中考考点，例举“溶液”为主题的综合性中考试题，渗透分类观、化学价值观 2 利用经典试题增强学生解决实际问题的能力，同时也在中考复习阶段体现了化学的应用意义 教学重点、难点
教学重点：体会科学在生活、社会中应用意义，引导学生在知识复习强化同时建构化学价值观 教学难点：溶质质量分数的相关计算 教学过程
教师活动 学生活动 设计意图
（冰红茶广告） 冰红茶是大家都很熟悉的饮料，解渴味道好，冰红茶喝起来是什么味道呢？ 今天老师就带大家来揭秘冰红茶，一探冰红茶好喝的秘密。这秘密就藏在标签的配方表中，有纯净水、白砂糖、柠檬酸、红茶粉、柠檬酸钠、精制盐、维生素C、焦糖色、食用香精这些物质，今天老师给大家准备了这些物质，让我们一起配制属于我们自己的红茶吧 请大家四人一组，取150mL 水于烧杯中，加入不同的配料，调制红茶，在配制红茶时请思考学案活动一上的五个问题 【学生实验】秘制红茶
实验用品：纯净水、白砂糖、柠檬酸、红茶粉、柠檬酸钠、精制盐、焦糖色
完成红茶的
配制
真实情景
激发学习
热情，红茶配制满
足学生实
验的渴望 【提出问题】 1.所配制的饮料是纯净物还是混合物？
2你所配制的饮料各部分的浓度都一样吗？你用什么样的方法来验证 方法一：玻璃棒放入溶液中（学生实验） 方法二：密度计实验（演示实验） 方法三：红茶的颜色上下一致 3溶解在饮料中的物质在外界温度不变，水分不蒸发的情况下，放置一段时间，能否从饮料中分离出来？ 4配制的饮料是溶液吗？溶质和溶剂分别是什么物质？ 5在配制的过程中，为什么要振荡或搅拌？
思考并完成学案 前三个层层递进的问题，引
导学生回顾溶液的特性，第四个问题围绕溶液组成展开，复习溶质与溶剂的概念，最后个问题考察加速溶解的方法
【小结板书】 特性：均一、稳定、混合物
（加速溶解方法： 溶解→溶液 搅拌、加热、研磨） 【讲解】通过刚才实验，发现通过溶解可以获得的红茶是一种溶液，具有溶液的特性，是均一 稳定 混合物，组成包括溶质和溶剂两个部分，加速溶解的方法有搅拌，还有升温和研磨
2、多彩的溶液
有的同学的饮料是黄色，黄褐色，有的同学的饮料是棕色 （拍照上传不同颜色饮料照片）
【教师提问】冰红茶溶液呈现出来的颜色有的来自于红茶粉本身的炮制，也有焦糖色的辅助。传统的焦糖色的制造方法非常简单：把容器里的白糖一个劲地高温熬煮，融化的糖浆将不断发生一种被称为焦糖化的化学反应，颜色慢慢变深直至成为焦糖。焦糖饼干、焦糖面包也都是人气很高的美食。 实验室中溶液的颜色是多姿多彩的，请回忆之前的学习中学过哪些有色溶液呢？请各位同学一一列举出，并说明溶质和溶剂分别是什么。
【教师投影】 特征颜色 溶液 溶质 溶剂
紫色
蓝色
浅绿色
棕黄色
红色 酚酞+碱
石蕊+酸
【学生活动】讨论溶质和溶剂对溶液颜色的影响。
自然界中存在许多物质溶解后能形成五颜六色的溶液，通过化学反应还可以改变溶液的颜色。红茶除了拥有诱人的颜色还不够，味道才是更吸引人的地方
回顾学过的溶液的颜色
对初中阶段不同颜色的溶液进行小结，并引导学生认识化学变化可由改变溶液的颜色
3制糖和制盐
除了色素，配方中还有哪些调味剂呢？ 还有食盐和蔗糖，和柠檬酸
【提问】食用的精盐是如何获得的？
食盐为什么可以用蒸发结晶法获得晶体？
【讲解】由此可知，物质的结晶方式与其溶解度曲线有关，溶解度受温度影响不大的物质可以用蒸发结晶法
【提问】那蔗糖呢？大家知道我们以什么物质为原料获得蔗糖 对，就是甘蔗和甜菜等含糖量高的作物，南方以甘蔗制糖为主 【提问】（1）在实验室中用甘蔗提取蔗糖，首先要将新鲜甘蔗弄成小块，粉碎，放到水中搅拌，这是为什么？
（2）得到蔗汁和蔗渣的固液混合物，若要除去蔗料中的蔗渣，会采用怎样的实验方法？
（3）由于除去蔗渣以后的蔗汁呈棕黄色，这样不能得到白砂糖，可进一步采用怎样的步骤？采用什么物质？ （4）脱色之后，能否通过实验加以证明得到的蔗糖溶液是否饱和？
复习粗盐提纯
创设新情境——蔗糖的提取，引发学生兴趣的同时又运用所学的知识剖析原理
（5）如图是蔗糖溶解度曲线．请填空：
①从蔗糖溶液中获得晶体的方法是___________
②30℃时，向100 g水中加入80 g蔗糖，充分混合后所得溶液质量是________g
③曲线上B点溶液处于________(填“饱和”或“不饱和”)状态，要使溶液由B点改变为C点状态，可采用的方法是________或________
【小结】在一定温度下，一定量的溶剂中，某一物质的溶解是有限度的，即存在饱和溶液与不饱和溶液，而且温度改变后，物质的溶解度也会改变，有的物质溶解度随温度变化大，如蔗糖，这类的物质适用于冷却结晶法，而有些物质的溶解度随温度改变不大，如氯化钠，这类物质适用于蒸发溶剂结晶，还有一类物质，溶解度随温度的升高而降低，则适用于升温结晶法
体现溶解度曲线的应用，溶解度曲线向来是各地中考热点，但是传统复习课过于关注图线的识别，却忽视了其应用价值。在食盐溶解度曲线基础上认识蔗糖的图线，并尝试与其他单元知识联系综合解决制糖问题
【提问】除了要有盐和糖，它们的浓度更是决定了红茶的口感，有的人就不喜欢红茶，觉得太甜了，在初三化学中我们学习了表示浓度的一种表示方式——溶质质量分数
现要配制50g溶质质量分数为20%的蔗糖溶液 现有①25g溶质的质量分数为40%的蔗糖溶液、 ②20g溶质的质量分数为15%的蔗糖溶液 ③足够多的蔗糖晶体和蒸馏水，
请选用上述药品，设计不同的配制方案 方案一：10克蔗糖 40克水
方案二：25g溶质的质量分数为40%的蔗糖溶液和25克水
方案三：20g溶质的质量分数为15%的蔗糖溶液，7克蔗糖和23克水
【小结】溶质质量分数的计算和溶液的配制
不仅仅是为了强化知识点的例题讲演，而希望通过具有生活气息或社会背景的试题选取和分析
一些厂商还开发出了茶味汽水，既有茶的味道，又有碳酸饮料的口感。如何配制茶味汽水呢？ 今天给大家提供 【实验】配苏打汽水
加柠檬酸 碳酸氢钠 或二氧化碳+水
取5mL 碳酸氢钠溶液于试管中，加入红茶，观察现象 并思考学案上活动五的三个内容：1为什么苏打红茶必须保存于阴凉干燥处，避免阳光曝晒
2为什么饮用前摇一摇，打开后请即时饮用。冷藏后饮更佳？ 3说明气体溶解度与哪些因素有关？温度 压强温度升高溶解度增大，气压增大，溶解度也增大 【小结】气体的溶解度影响因素有内因和外因，内因包括气体的种类和溶剂的种类，外因包括温度和压强
猜想苏打红茶的配方，并完成苏打红茶的配制
有的同学的红茶加入加小苏打溶液后，产生气泡，有的没有，让学生产生探究的兴趣
除了二氧化碳，水中还会溶解少量的氧气，空气中的氧分子溶解在水中称为溶解氧，通常记作DO，是衡量水体自净能力的一个指标，水里的溶解氧被消耗，要恢复到初始状态，所需时间短，说明该水体的自净能力强，或者说不严重。否则说明水体污染严重，自净能力弱，甚至失去自净能力。 小悦为研究养鱼池中水的溶解氧（指水中溶解的氧气，水中溶解氧
要4mg•L-1
以上鱼才能正常生活），购得如图“溶解氧测试盒” （1）研究测试盒的用法 测试盒使用说明书
使用时，先用池水冲洗取样管两次，再将池水装至取样管刻度处，往管中加试剂甲3滴，立即塞紧，上下颠倒数次，再加试剂乙3滴，塞紧摇动后，静置3-5分钟，用吸管从取样管中吸取溶液，与标准色卡比色，读出色调相同的色标标示的溶解氧含量
她测得家中鱼缸中的水在通氧前后的溶解氧的含量，发现确实不同，因此每周都必须为鱼缸换水或通入空气，她还测得沸水的溶解
氧含量为2mg•L-1
，说明沸水适合养鱼吗？ （2）不同时间池水溶解氧的测定实验方法是：在一天的不同时间，取池塘1m深处的水样，按测试盒的说明进行测试，记录结果
测定时间 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 溶解氧量 7 6 6 8 7 6
5
3
4
5
6
7
根据上述测得的数据，你得出的两点初步结论是： ①温度越高，溶解氧含量越低；
②中午2点时，溶解氧含量太低，不适合鱼类生存，应及时鼓入空气；
（3）不同酸碱性的池水溶解氧的测定
①要完成本实验，除需要用到盐酸和氢氧化钠来调节池水样品的酸碱性外，还需要的用品有 pH试纸；
②你的实验方法是取样，用盐酸和氢氧化钠调成不同pH的水样，用溶解氧测试盒进行测试，记录结果
通过阅读学案，认识溶解氧及测定方法
了解溶解氧的测定在生产生活中的作用
通过“溶解氧”概念的认识溶解度与水体污染的关系、通过溶解氧测试盒的使用初步了解环境监测技术，中考化学复习需要在学科视野拓展过程中强化信息迁移能力和图表分析能力
通过红茶之色，红茶之味、红茶之气我们探知了红茶的秘密，可是有时冰红茶等有色饮料滴到衣服会给我们带来小小的困扰，红茶中有些物质可以用水冲洗，有些物质用水洗不干净，为什么？
污渍有两种，可溶于水，难溶于水，难溶于水的要用使用洗涤剂清洗
用水冲洗：溶解原理
用肥皂洗衣粉冲洗：乳化原理
【作业】如果红茶渍连洗衣粉都洗不掉，还可以送去干洗店，今天老师留给大家的一个作业是调查下干洗店是如何进行“干洗”的，用的是什么物质，去污的原理又是什么？
通过红茶渍洗涤复习溶解与乳化相关知识
从学生熟悉的日常生活事例入手，呈现科学漂洗的方法，贯穿解决问题的科学思路，引导学生解决化学在生活中应用的能力。
[今日回眸]
通过探秘红茶，我们复习了溶液的知识，溶液的形成，组成，及其分类，包括饱和溶液和不饱和溶液，及度量溶液浓度的方法——溶质质量分数，也想告诉大家，借化学之力，解生活之谜，这才是我们学习最大的乐趣与追求。
板书设计
特征：均一、稳定、混合物 ↑
溶质 ←溶液→ 饱和溶液 溶剂 ↓ 不饱和溶液 溶质质量分数的计算 课后反思
六个活动内容丰富，涵盖溶液部分的核心知识，体现与其它章节知识的渗透、联系；在强化基础知识、基本技能的复习过程中兼顾中考化学热点，尤其突出中考综合题的难点范例；而在中考总复习中不忘情感态度与价值观目标的达成，突出了将化学应用于生产、生活的实际意义，能在学习容易陷于疲劳期的总复习阶段，一定程度上激发学生学习兴趣和积极性。只是容量较大，完成任务比较仓促；选题比较难，一部分学生难以理解综合性强的问题
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
