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视频标签：食物中的营养物质
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视频课题：初中生物人教版七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》重庆市优课
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初中生物人教版七年级下册第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》重庆市优课
教学目标
一、知识目标 ：
说出人体需要的主要营养物质。
二、能力目标：
运用科学探究方法测定食物中的能量。
三、情感目标：
认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
2
3重点难点
教学重点：
1．营养物质的类别、作用和营养物质的来源。
2．探究的一般过程及对探究数据的处理。
教学难点：
探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。
4教学过程
4.1第一学时
4.1.1教学活动
活动1【导入】食物中的营养物质
今天很荣幸能够和初一.7班的同学们一起穿过时空隧道，越过大洋和哥伦布相约。16世纪意大利伟大的航海家哥伦布在经过精心准备后，就扬帆起航了。但是在海上航行了一段时间后，就有许多船员全身开始出血。患病的船员们为了不拖累大家，就对哥伦布说：船长，您把我们送到附近的荒岛上吧，等你们返航时再把我们的尸体带回去，哥伦布也只能含泪答应了。虽然最后哥伦布发现了“新大陆”。但在这个伟大发现的背后却付出了惨痛的代价。你们知道其中的原因吗？
而比哥伦布航海早80多年前的中国明代航海家郑和带领官兵七次下西洋都没有发生类似的死亡事件，又是为什么呢？
带着以上这些疑问，在你们熟悉的故事基础上，我们一起走进本节课的学习。第二章 第一节 食物中的营养物质
活动2【讲授】食物中的营养物质
请尝试给屏幕上的图片进行分类。拿出草稿纸来写一写。
哪位同学来说说你是怎么分的？
刚才几位同学的分法都有一定的道理，他是按着食物中的营养成分来分的，看来从小就形成了营养观。那我们平常所吃的食物中到底都含有哪些营养物质呢？请同学们阅读教材19-20页。
小明这是怎么了？为什么会头晕呢？为什么不吃早饭就会头晕呢？
上课需要脑动、眼睛动、手动 有的同学还要嘴动。这些运动都需要能量，不吃饭仅靠自身提供的能量是远远不够的。所以小明才会感到头晕。
病人不能正常进食时，医生给他输入的是什么？
静脉输入葡萄糖溶液也是为了给他的生命活动提供能量。
葡萄糖、蔗糖以及米饭 馒头当中所含的淀粉都属于糖类。糖类这么好能不能没有截止的吃呢？
没错。身体内多余的糖类会转变成脂肪存储起来。所以，要小心身材走样哦！
看到它，我就想起了在四川建川博物馆里面的猪坚强。（视频）
被埋在废墟下36天，又没有食物来源，又是什么给它的生命活动提供能量的呢？
没错。从地震前的150多公斤，到被救出来时的50多公斤，大量脂肪被消耗掉用来为生命活动提供能量。
夏天就要到了，可是积累了一个冬天的游泳圈要怎么才能减下去呢？节食怎么样？ 节食的危害有这么多，所以一定不要节食减肥。其实适量的脂肪对我们人体来说是百利而无一害的。不仅可以提供能量还有有保暖，调节身体机能等大作用。
同学们稍微胖点有什么关系，至少你们是健康的。每天可以快快乐乐的去学校。上学路上有过这样的时候吧！知道妈妈这样为我们准备早餐的原因吗？ 那蛋白质有设么作用呢？ 因此，儿童、青少年、伤病员要多补充蛋白质。
现在你们能不能把这些食物按照含营养物质的多少来分呢？
含糖类较多的食物是：
含脂肪较多的食物是：
那么剩下的就是含蛋白质较多的食物。
接下来，请一个同学到讲台上来，把糖类 脂肪 蛋白质 分别与它们的作用连接起来。下面的同学有不同意见嘛？ 都没有，非常棒。 （有....... 现在清楚它们3个的作用了吧！）
活动3【活动】食物中的营养物质
这3类营养物质真的都能为生命活动提供能量吗? 书上写的就一定正确吗？我们要学习哥白尼敢于向权威发起挑战。
实践才是检验真理的唯一标准。 接下来请同学们阅读教材20-22页。 请每个小组的小组长上来拿实验器材 准备好了就开始实验，并完成屏幕上的表格。 做完实验的小组，把实验器材归还原处。 来说说你们的实验结果吧。 我们来看 米这两组实验，在相同的条件下进行，最后温度计升高的温度也十分接近，我们就说这个实验排除了偶然因素的影响。这种设计实验的方法叫作：设置重复组。当然设置的重复组再多几组，实验结果会更加准确。
通过这个实验你们得出什么结论了呢？
（看来这3类物质的确能为生命活动提供能量）
活动4【讲授】食物中的营养物质
哥伦布所带的食物能够提供这3类营养物质？ （能）
但是仍然有船员出现了全身出血的症状。 这就说明了食物中除了这3类营养物质以外肯定还含有其他的营养物质。
请同学们接着阅读教材22-24页。
还有哪些营养物质呢？
水有什么作用呢？
看来水的确是生命之源。人在没有任何食物的情况下，最多能够存活3天，但是如果有水喝就可能存活7-8天。
无机盐的作用多种多样。人们缺少某种无机盐就会患相应的病。请看表1船员全身出血是缺少无机盐吗？ 那是缺什么？维生素的种类也有很多，请看表2，全身出血是缺少哪类维生素呢？ 那他们应该多吃些什么？
再请一个同学把这3类营养物质分别与他们的作用连接起来。 有不同意见嘛？
科学永无止境，有的科学家发现其实食物中的营养物质还不止这6种。发现了第7类营养素——膳食纤维。在教材25页，请同学们课后去看。
几个月后后，哥伦布返航了，快接近荒岛时，他是又紧张又害怕，你们猜想一下，荒岛上船员的生死情况！ 认为还活着的请举手，认为死了的请举手。
死的：1.全身出血，没有医治的药物
2.吃野果补充了维生素，那其他营养物质没有补充能活吗？
这些都只是大家的猜测。而历史资料告诉我们那些船员的确存活下来了。
这是郑和下西洋准备的食物，以及郑和和哥伦布的航海路线图。
请问，为什么郑和7次下西洋都缺少维生素C
（1.豆子发豆芽 2.绿茶 3.沿海岸航行）
我们的祖先们聪不聪明？看来中国的饮食文化的确是源远流长。
从古代开始人们就有了全民营养观的意识。合理膳食 均衡营养
而当今国家也出台了相应的政策：某些地区学校里的 蛋奶工程 爱心午餐等都体现出了合理营养。
那对于我们自己来讲，我们又应该怎么做呢？
学习了本节课之后，我们知道了食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等6类营养物质及其它们的作用。但并不是补充了这些营养物质我们就一定会健康。所以给大家提几点建议：
相信在政府的关怀下，在科学合理的营养基础上，再加上适度的运动，你们一定会更加健康。在阳光下，在座的祖国的花朵们一定会茁壮成长。
最后让我们在一首歌曲中结束本节课。
请同学们站起来跟老师一起动起来
下课 同学们休息
活动5【作业】食物中的营养物质
完成教材24-25页的课后练习题。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
