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视频标签：食物中的,营养物质
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视频课题：初中生物人教版七年级下册第一节食物中的营养物质-奇台
教学设计、课堂实录及教案：初中生物人教版七年级下册第一节食物中的营养物质-奇台县第三中学
校本研修
2.1 食物中的营养物质教学设计
七年级 唐梦婷 一、教学目标
1.知识目标：了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
2.能力目标：关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质来自生物圈中其他生物的观点。
3.情感态度与价值观：培养学生合理膳食。 二、教学重难点： 1.教学重点：
食物中营养物质的种类。 不同营养物质的主要作用。 2.教学难点：
无机盐及维生素的缺乏症及食物来源。 三、教学准备
课件，课前布置本节自主预习。 四、教学过程 （一）导入
通过上节课的学习，我们知道大家正处在一个十分重要的时期——青春期，青春期是长身体的阶段，更是长知识和才干的时候。想做到这些，我们就要补充身体所需的——营养物质。
我们的营养来自于哪里呢？食物今天老师就和大家一起学习第二章第一节，食物中的营养物质【板书 2.1 食物中的营养物质】 （二）新授课
1.师：通过课前预习，相信同学们已知识以有了大概的了解，哪位同学可以告诉老师，食物中的营养物质可以分为哪几类？ 生：略
师：非常好，请坐。那么这六大类物质是不是都能为人体的生命活动提供能量呢？ 生：略 生：略
师：我们将前三类物质称为-供能物质，后三类为非供能物质。除此以外，还有一类是在我们的课后提到的第七大营养素，大家知道是什么吗？ 生：略
师：它又有什么重要的作用呢？ 生：略 生：略
师：真不错，接下来就让我们先来了解三大供能物质。老师有一些问题，需要大家帮我解决，下面让我们通过自主学习，找到答案。【活动一 自主学习】 师：第一题哪位同学来说？ 生：略
师：是不是这些含糖的食物吃起来都甜呢？比如？ 生：略
师：米饭含有的糖是？ 生：略
师：好，我们接着看下一题。 生：略
师：咦？淀粉也是糖，我为什么非要注射葡萄糖？
师：所有的糖都必须分解为小分子的糖才能被人体的细胞吸收利用，所以注射葡萄糖。下一题。 生：略
师：所以说脂肪的作用是？ 生：略
师：也就是说，有糖类是最先消耗糖，接着再由脂肪来提供能量。那么脂肪的食物来源有哪些呢？ 生：略
师：好，我们来看最后一题。 生：略
师：这也就是为什么国家每个月都会给大家发学生奶。 生：略
师：在这六大类营养物质中，哪一个是我们人体中含量最多的呢？占到我们体重的多少？ 生：略
师：那么它有什么作用吗？ 生：略
师：所以在这里呢，老师要提醒大家：每天八杯水，健康每一天。好多同学一定在想，这不是变成水牛了嘛！其实呢，这是国外的一种计量方式，以我们的实际，也就是500毫升的水杯三杯就足够了。尤其是早起第一杯，要喝温开水，有
利于有毒物质的排出。
师：关于无机盐，我又有三个问题，请四人小组合作，解决下列问题，开始。【活动二 无机盐的类型及缺乏症状】 生：略
师：看大家讨论的这么热烈，相信都解决了老师的疑惑，就请X组同学为我们讲解。 生1：略 生2：略 生3：略 生4：略
师：这个小组真是太棒了，让我们把最热烈的掌声送给他们！还有同学要补充的吗？ 生：略
师：是啊，我们只要留心，生活中处处都是知识。除了刚刚大家提到的，老师还要补充几点，缺钙易患佝偻病或骨质疏松，说明钙和我们身体中的什么结构密切相关呢？请看大屏幕 生：略
师：在补充一些课外知识，铁在我们的血液中和红细胞结合，才能运输氧，以此我们要及时补充铁，最简单的方法就是用铁质的炊具做饭。
师：接下来老师再出示两幅图片，我们来当小医生。看看他们怎么了？如何食补呢？ 生：略 生：略
师：同学们说的都不错，接下来就让我们再来了解维生素的神奇功能。请同学们按照屏幕中的问题小组合作解决。 生：略
师：听完同学们的分析，我们发现维生素在我们的水果蔬菜中的含量较高，所以大家要改掉挑食的习惯，全面摄取营养。
师：我们知道维生素A有助于预防夜盲症，现在请大家看看营养成分表中的胡萝卜，是不是含有维生素A呢？那么它又是怎样做到补充维生素A的呢？请大家参考课本24页表2的注释，同座交流。
师：为了方便大家记忆维生素种类及对应的疾病，老师总结了一个顺口溜，大家读一读。 生：略
（三）小结
师：在大家的共同努力下，我们已经完成了本节课的所有内容的学习，现在请同学们总结一下你学到了什么。 生：略 生：略 生：略 生：略
师：让我们来看这道题，看看大家是不是掌握了本节课的所有知识。 师：在最后，我们来看两幅图片，大家有什么感想？ 生：略 生：略
师：是的，让我们合理膳食，珍爱粮食。下课！ 五、布置作业： 课时练本节的基础满分练 六、板书设计
2.1 食物中的营养物质
营养物质 食物来源 作用
糖类 米饭→淀粉 主要供能物质 葡萄糖
脂肪 植物油 备用能源物质 动物油
蛋白质 鱼、肉、蛋、奶 构建和修复人体 水 ------ 营养物质及废物的运输
种类 缺乏症
钙 佝偻病、骨质疏松症 无机盐 磷
铁 缺铁性贫血 碘 地方性甲状腺肿 锌 生长发育不良
A 夜盲症 维生素 B1 脚气病 C 坏血病
D 佝偻病、骨质疏松症
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