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视频标签：中国美食
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视频课题：部编版小学语文二年级下册4.《中国美食》江西省 - 九江
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4、中国美食第一课时教案
教学目标：
1、 认识拓展草字头的字
2、 了解“蒸、煮、煎、炸、炒”的偏旁与火有关 3、
了解中国美食的做法
教学重难点；
1、 本课偏旁“火”字旁与草字头的字比较集中，可不同方法认识记住。 2、 了解中国美食的做法
教学过程：
一、 创设情景导入
师：小朋友们，这样的季节特别适合出去玩，今天我要带你们去农家乐，你们想去吗？ 生：想
师：那我们就赶紧进入农家乐的第一个体验活动——一起来摘菜（PPT出示） 二、认识菠菜、茄子、蘑菇，集中识草字头的字
师：看，菜园里的菜可真多呀！都有什么呢？先自由读一读？ 师：会读了吗？谁来展示下？
生：菠菜、茄子、蘑菇——你读得真清楚。 师：谁再来？
生：菠菜、茄子、蘑菇——你读得真响亮。 师：你们都知道蘑菇应该读轻声，跟我读mogu。
师：同学们真厉害。这些词语的拼音宝宝都藏起来了，你们还会读吗？ 生：会
师：我来开列小火车试试看，火车火车从哪开？
师:火车开得又快又稳，读完这些字，你们发现什么共同点了吗？谁来说一说？
生：这些字都带有草字头。
师：你们观察得真仔细。在我们的生活当中，很多蔬菜的名字都有草字头，
哪些同学愿意来分享一下？ 生：芹菜
师：嗯，芹菜两个字都是草字头。 生：萝卜
师：准确一点说，应该是萝卜的萝有草字头。 生：豆芽的芽 生：花菜两个字都是 生：荷兰豆
师：你们都是生活的观察员，老师也找到了一些跟你们分享，你们想看吗？ 生：想
此时出含有草字头的菜的ppt 师：一起读
师：菜园里的菜很多，不过今天的体验活动只需要摘下面的这几种，读准这些菜，菜农就批准你们摘走，谁愿意来摘？
师：同学们都非常棒，感谢你们顺利完成农家乐的第一项体验活动。 三、一起学做菜（讲炖、烧、炒、炸、蒸、煮的特点）
师：下面，我们就赶紧进入第二项体验活动---一起学做菜（PPT出示） 师：厨师是怎样把新鲜的食材做成一道美味 的菜呢？你们想学吗？ 生：想
此时出凉拌菠菜的视频
师：看，新鲜的菠菜，洒上一点盐、香油，搅拌就变成了一道美味的——引导学生说出“凉拌菠菜”了。
师：再看，嫩嫩的茄子，加上肥而不腻的肉，大火烧制就做成了香喷喷的——引导学生说出“红烧茄子”
师：还看，香滑可口的蘑菇加上嫩嫩的鸡肉，用小火慢慢炖，就做出了让人回味无穷的——引导学生说出“小鸡炖蘑菇”（每次都是引导学生说的时候，点击PPT出示菜名）
师：厨师手艺真好，菜就做好了，谁学的最认真，来说说这三道菜分别用了什么制作方法？
生：拌、烧、炖
师：看样子，同学们都学得很认真哦！它们都是厨师最常用的做菜方法，谁还知道其他的做菜方法呢？ 生：蒸、煎、煮、炸、烤、爆
师：在同学们的分享里，我听到这些烹调方法——“炒、烧、炖”ppt出示，一起读。
师：这几个生字有什么共同点呢？
生：都是“火字旁”，都是制作美食的方法。
师：烹调中国美食大部分都需要用到火。还有哪里制作美食的方法有火字旁呢？
生：自由回答。
师：我们的课文里就有好几个带有火字旁的字。赶快去找找吧。谁找到了？ 生：烤、爆、炸
师：你们眼睛真亮，都找到了，老师把这些烹调方法放在一起，请你们读。（PPT出示圆形花瓣的火字旁的生字“烤、爆、烧、炖、炒、炸”）
师：你们知道这么多的做菜方法，将来一定能成为合格的厨师啊。 师：中国美食就是这样博大精深，同样的食材，用不同的方法就可以做出完全不同味道的美食哦！看，有位厉害的厨师用四种不同的方法做鸡蛋。你们知道它们都用的什么方法吗？
生：这鸡蛋是蒸的。2、这鸡蛋是煮的。3、这鸡蛋是炒的。4、这鸡蛋是煎的。
学生分别说完，教师要总结说。
师：你们懂得可真多，不同的烹饪方法，就让这些美食有了不同的名字。 此时点击PPT，出示“蒸鸡蛋”“煮鸡蛋”“炒鸡蛋”“煎鸡蛋”的菜名 师：他们分别是——引导学生按顺序说：“蒸鸡蛋”“煮鸡蛋”“炒鸡蛋”“煎鸡蛋”
师：同学们，厉害的师傅做鸡蛋用了这三种烹调方法？ PPT出示“蒸、煮、煎三个大字 师：谁来拼读这三个字？
生：读
师：蒸是后鼻音，一定要读准，谁再来读。 生：读
师：你们读得真好，读完了这些字，你们有什么发现吗？ 生：都有四点底
师：大厨想考考你们这些小学员，为什么这三个字都有四点底呢？ 生：自由回答
师：你们可真聪明，四点底其实就是四把火，蒸煎煮都少不了它。 师：大厨还有秘诀想传授，你们想听吗？ 生：想
师：看，煎可以煎豆腐-煎饺子，煮可以煮汤圆、煮花生、蒸可以蒸馒头 ，蒸包子。（蒸、煎、煮必须按照前面你提炼出的顺序）
师：看了这么久的美食知识，你们饿了吗？ 生：饿！
师：我的肚子也咕咕叫了。大家别急!厨师说还想教我们一道主食，你们想学吗？
生：想
师：你们看，它就是----炸酱面。引导学生说出——炸酱面。
师：哎呀，我听到有人把这道主食中的“炸”字读错了，谁会读？出炸的ppt出字卡炸。生：炸（你读得真准确） 生：（你声音特别响亮） 师：全班一起读：炸
师：其实这个字有两个读音，出示炸炸油条的视频，表示“把食物放在煮沸的油或水里弄熟”时读第二声，表示“物体突然破裂”读第四声。
师：这道主食，炸酱面里酱是非常关键的调料。
师：谁来读这个字（出示字卡）点两三个学生读，全班一起读 师：酱就是指一种糊状食品。
师：大厨逛超市，买了各种食材做成的酱，用草莓做的就是草莓酱，用番茄做的就是番茄酱，用芝麻做的就是芝麻酱，用苹果做的酱就叫苹果酱。我们这道
美味的炸酱面就用了香喷喷的肉沫酱。
师：这么美味的炸酱面，你们喜欢吗？ 生：喜欢
师：喜欢就一起读 生：炸酱面（齐读） 四、上菜环节（口语训练）
师：美食都做好了，口水流了吗？想吃吗？
师：还是别急，菜还得从厨房端上来才行啊，让我们赶紧进入第三项体验活动—一起来上菜
师：上菜得知道菜名，谁来报菜名？ 生：指明按顺序报菜名。
师：大厨说光知道菜名还不够，还得把菜介绍出来？ 黑板出示句子
师：谁会像这样介绍菜？
生：这道菜是凉拌菠菜，它是用菠菜凉拌的。 师：你介绍得可真清楚。
生：这道菜是红烧茄子，它是用茄子做成的。 师:你今天表现真棒!第三道菜谁来？
生：这道菜是小鸡炖蘑菇,它是用鸡肉和蘑菇做成的。 师：你今天的表现我很满意。谁来介绍主食？ 生：这道主食是炸酱面，它是用面做成的。
师：你们介绍的这么好，可农家乐的老板觉得我们班同学介绍美食的方法不行，他给我们推荐了他店里最优秀的报菜员，让我们一起来听听她是怎么介绍菜的吧。
播放音频。
师：同学们，报菜员报得好吗？好在哪呢？ 生：多了些形容词
师：你还真不错，知道形容词。原来加一些形容词就可以让句子说得更具体。谁来读读这么美的句子？（谁来读，就请她上菜）
师：你们也能这样介绍吗？谁来（每个句子点两个学生，站位子上说，第二位学生把菜送黑板上）
生：这道菜是（香喷喷）的红烧茄子，，它是用（紫色的）茄子做成的。 师：你加了两个词就让这个句子变得更具体，谁还能换个不同的词语来说说？ 生：这道菜是（诱人）的红烧茄子，，它是用（新鲜的）茄子做成的。 师：你真是优秀的报菜员，请你把这道菜送到黑板上吧。
师：看到这道美食，我也想到了一个句子来介绍它。一起读——这道菜是色香味俱全的红烧茄子，它是用紫色的茄子做成的。 师：第三道菜，谁来？
生：这道菜是( )的小鸡炖蘑菇，它是用（）的鸡肉和（）的蘑菇做成的。
师：你表达得很清楚，谁还来挑战？
生：这道菜是( )的小鸡炖蘑菇，它是用（）的小鸡和（）的蘑菇做成的。
师：你这样介绍菜都让人流口水。请你把菜送到黑板上。 师：你和我介绍的句子差不多，大家一起读
这道菜是香喷喷的小鸡炖蘑菇，它是用鲜嫩的鸡肉和新鲜的蘑菇做成的。 师：主食，谁愿意来?
生：这道主食是（ ）的炸酱面，它是用（ ）的面做成的。 师：你还知道香喷喷这个词，真棒！谁再来？
生：这道主食是（ ）的炸酱面，它是用（ ）的面做成的。请你把菜送到桌子上。看看我怎么介绍的，一起读
齐读
五、制作菜单环节（写字训练）
师：农家乐里的美食很多，老板想让你们好好给他宣传宣传。请你们拿出手里的宣传菜单，你们发现什么了？ 生：发现菜单少了几个字。
师：是的，少的就是这两个字，一起读。 生：“烧”“鸡”
师：你们能学写这两个字，帮老板把菜单补充完整吗？ 生：能
师：学写这两个字，先来看结构，谁来说说它的偏旁结构 生：他们都是左右结构，
师：你观察很仔细，他们不只都是左右结构，还都是左窄右宽。火字和又字在这里都发生了变化？谁发现了？
生：火字最后一笔捺变成了点，又字最后一笔也是捺变成了点。
师：你们都是用心细致的孩子，它们确实都发生了捺变点的变化。（PPT点击变红变化的笔画。）
师：那这两个字有哪些笔画在关键位置呢？ 生：烧字斜钩从竖中线起笔到横中线落笔
师：你能观察到这一点，你一定书写不错（PPT点击圈出这两个关键起笔落笔位置）
生：鸡字竖折折钩的竖落在竖中线上。 师：你也是个会观察的孩子。
师：下面就看老师来写这两个字。（写烧字，左边火字捺变点，横上扬，斜钩起笔竖中线，落笔横中线）（写鸡字，左边又字捺变点，竖折折钩，竖落竖中线，折要右延长）
师：老师写好了，请同学们伸出小手指 书空
师：同学们，学会了吗？ 生：学会了
师：那就赶紧帮帮农家乐老板，把菜单补充完整吧。 师：注意，写字时“身直/头正/肩平/ 孩子们写字时间（放古典音乐）
师：大家写得都很认真，我们快来看看哪些菜单符合要求？ 展评时间
师：这位同学写的好吗？（选择一个好的） 生：写得好
师：是啊，他做到了捺变点，关键笔画的位置也找准了，非常棒，给你一个笑脸 师：这位同学又写得好吗？（选择一个差的） 生：不够好
师：是的，它关键笔画位置没找准，老师来帮他改改——这样改一下就好多了。 师： 菜单都补充好了，农家乐老板真得好好感谢你们，以后农家乐的生意一定会越来越棒的。
师：今天的农家乐体验活动真有趣，我们自己学会了做一桌子的美食，它们是----引导学生读出四道菜，每道美食名字都不同，但它们也有一个共同的名字，它就是---中国美食（学生一起说，此时老师板书），这么自豪的名字，谁来读？（我听出了你的自豪感、你的声音真响亮）点两名学生，然后一起读。师；评议。
六、拓展环节
师：中国地大物博，美食文化博大精深，我想带你们到中国的各个地方看一看。你们准备好了吗？ 生：准备好了
师：来到四川，这是川菜的发源地，这里有火锅、夫妻肺片、还有担担面。 师：来到山东，这里是鲁菜的发源地，这里有油焖大虾、糖醋里脊。 师：来到广东，这里是粤菜的发源地，这里有白切鸡、肠粉、各种精美的糕点 师：来到我们的家乡——江西，这里是赣菜的发源地，这里有庐山石鸡、藜蒿炒腊肉、井冈烟笋。
师：我们走过的仅仅是四个地方，还有很多城市的美食等着我们去了解，下节课我们继续来学习中国美食。下课！ 板书：
中国美食 小鸡炖蘑菇、凉拌菠菜
红烧茄子、炸酱面
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