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视频标签：中国美食
所属栏目：小学语文优质课视频
视频课题：部编人教版语文第四册识字4《中国美食》河南省级优课
教学设计、课堂实录及教案：部编人教版语文第四册识字4《中国美食》河南省级优课
《中国美食》教学设计
教学目标：
1.正确认读“菠、煎、腐”等16个生字；正确书写“鸡”字。 2.了解中国美食的烹调方法。
3.了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。 教学重点：
利用多种形式识字，并正确、流利地识读词语。 教学难点：
了解中国美食的烹调方法。激发对中国美食的热爱和赞美之情。
教学准备：PPT 教学过程：
一、谜语激趣 汉字导入
师：同学们，我们先来认识一个新朋友，看，这是什么字？ （出示
）
师：是食。其实最开始的时候食是这样写的，瞧，它的上面像一个盖子，下边像盛满了饭食的容器。打开盖子津津有味地吃东西就是食。所以我们的字圣许慎在《说文解字》中将它解释为一米也，就是一粒米的意思。了解了字的来源，我们就能更清楚地记住它的名字了,一起读。
师：一提到到美食，同学们都露出笑容，看来在座的每一位都是小小美食家。这节课就让我们一起走进中国美食，请跟我一起板书课
题。（师生板书课题）
二、竞猜食材 认识汉字
师：中国有句俗话，叫“民以食为天”，每个人都有自己喜欢吃的美食，当然老师也不例外，想知道老师喜欢吃什么吗？那我可要用两个谜语来考考大家了，想试试吗？
谜语1：红嘴绿鹦哥，吃了营养多。（生猜测：菠菜） 谜语2：一物生来像小伞，林中树下把家安。小伞撑开收不拢,做汤做菜味道鲜。(生猜测：蘑菇)
师：看我们说得这么热闹，有一个蔬菜宝宝也想来和我们见面呢！它是谁？（出示：茄子）
师：想用小手指来摸一摸吗？感受怎样？
师：介绍得真清楚。有的蔬菜，我们不用看，只用鼻子闻一闻就能猜出来。（出示：大葱）
师：正是因为大葱的这个特性，它才能和很多食材在一起，有去荤腥的作用。小朋友们，我们刚才了解了蔬菜宝宝的特点与魅力，老师要考考你们了，你们能再来叫叫它们的名字吗？
师：孩子们，你们发现这些字有什么相同的地方吗？
师：发现了规律，我们就更好记忆了。你还知道哪些字也是草字头吗？这些字大多都和植物有关。
三、感受做法 反复识记
师：现在老师要把这些这些食材送到厨房里，用上咱们中国独有的烹饪方法，给它们来个大变身。看，它们变成了什么？那这些食材到底被施了什么魔法，是怎么变成这些美味佳肴的呢？（出示图片和文字，介绍我们中国特有的烹饪方法）
（指名读：烤 爆 炖 炸 烧 炒 煮 煎 蒸 ） 师：仔细盯着第一行的字，你发现了什么？
师：想要把食物进行煎、蒸、煮，就要用上火，可四点底在这里是什么意思呢？大家可以猜一猜。
师：我们来看中间的这个蒸字，许慎在《说文解字》中说蒸就是将麻杆从中间折断用来引火的，后来指热气不断上升。“灬”是一个汉字，也是一个多音字，其中一个音读huǒ,它不仅和火的读音相同，意思也相同。它还读“biāo”,那火可就大了，是烈火的意思。“火”做上下结构字的偏旁时，就被写成“灬”。做左右结构字的偏旁时，我们叫火字旁。就这样，识字的时候，我们可以看偏旁想意思，用上这样的方法我们就可以认识很多很多的生字朋友了。再来叫叫它们的名字吧！
师：看你们表现的这样出色，老师请大家去吃美食—一筐又大又圆的鸡蛋。（出示图片）别看这小小的鸡蛋，你知道它们能做成什么美食吗？要是用上咱们刚才说的烹饪方法，就能做出更多可口的美食呢！小客人们，准备点餐喽，你想吃哪一个就走上台点用手哪一个，并说出它的名字。
（学生上台点图片，领读词语）
师：刚刚我们填饱了肚子，再来看菜单，你看出了什么？ 四、对比观察 指导写字
师：瞧，鸡字的甲骨文就是一只鸡的模样。关于鸡字的来源，来要请教我们的子圣许慎，他在《说文解字》中说鸡是对天亮敏感的会报晓的家禽，所以勤劳的人们一听到鸡鸣叫就会起床做事。看来鸡真是我们的好朋友，伸出小手指，和老师一起把它的名字写下来吧。 （鸡：头上一撇是绒毛，脑袋写时要略小。一点做眼黑又亮，竖折折钩撑起腰，一根树枝要抓牢。）
师：出示“鸭”，对比识写。请同学们把课本翻到36页，描红一个写一个。
（你觉得他的字怎么样？哪里好看？同桌互相评价。） 五、争报菜名 强化记忆
师：孩子们，一种食材都能做出这么多可口的饭菜，如果我们把不同的食材搭配在一起，又会做出多少种美味佳肴呢？
（出示书中11种菜名：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蛋炒饭 水煮鱼 炸酱面 小米粥 烤 鸭 蒸 饺 ）
师：现在让我们化身为服务员，谁能又快又清楚地报菜名？ （男女生接力报；个人评比，多种形式练习）
师：这节课，同学们在品尝美食的同时，也认识不少汉字，真可谓是色香味全品美食，有滋有味认汉字。
（板书对联）
师：中华五千年饮食文化博大情深、源远流长,勤劳、智慧的华人制作出了各种各样的美食,可以说我们中国人用美味征服了世界。
今天,老师把许多中国美食带到我们身边,想不想一睹为快?好,我们一起来看看吧!
（播放《舌尖上的中国》片头让学生欣赏） 师：看了刚才的短片,你有什么感受? 六、家乡菜谱 拓展识字
孩子们，我们中国享有“烹饪王国”的美称，咱们漯河也是一座食品名城。食品名城美食多，乡情连着你和我。课下请同学们收集与我们漯河相关的美食，制作一份家乡美食菜单。下节课，我们把大家制作的菜单汇集到一起，开个美食博览会，认识菜名最多的同学，将被评为小小美食家。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
