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视频标签：吃饭有讲究
所属栏目：品德社会生活优质课视频
视频课题：小学道德与法治部编人教版一年级上册10吃饭有讲究-北京市省级优课
教学设计、课堂实录及教案：小学道德与法治部编人教版一年级上册10吃饭有讲究-北京市省级优课
指导思想与理论依据
《品德与生活》课程标准中指出：“儿童是在真实的生活世界中感受、体验、领悟并得到各方面的发展的。重视课程与儿童生活世界的联系，让课程变得对儿童有意义，这将有利于他们构建真正属于自己的知识和能力，形成内化的道德品质。”“本课程的呈现形态主要是儿童直接参与的主题活动、游戏和其他实践活动。活动是教和学共同的中介。教师的主要作用是指导儿童的活动；儿童更多地是通过实际参与活动，动手动脑。”
“中国学生发展核心素养” 共分为文化基础、自主发展、社会参与三个方面，综合表现为人文底蕴、科学精神、学会学习、健康生活、责任担当、实践创新6大素养，具体细化为国家认同等18个基本要点。其中自主发展方面核心素养之健康生活提出了“珍爱生命”基本要点，主要表现为养成健康文明的行为习惯和生活方式。
因此，本课在设计思想和设计思想路上，结合课标“在与儿童生活世界的联系中建构课程的意义”与“核心素养”相关内容，旨在使儿童从小懂得珍爱生命，养成良好的生活习惯，获得基本的健康意识和生活能力，为儿童身心健康发展打下基础。同时引导学生负责任、有爱心地生活，使儿童形成对个人、对生活的正确态度，学会自立，懂得关心，养成良好的品德和行为习惯。
教学背景分析
教学内容：
《吃饭有讲究》是人教版《道德与法治》一年级上册第三单元“家中的安全与健康”主题二的内容。是依据课程标准在健康安全地生活方面提出的养成良好的饮食习惯，知道初步的健康常识的要求而设置的。
“吃饭有讲究” 这一教学内容旨在引导学生从生活中最基本的饮食卫生习惯入手，注意营养均衡。因为对于儿童来说，健康、安全地生活是儿童生活的前提，是养成生活习惯的重要内容，要使学生认识良好生活习惯的重要性，在促进这些良好生活习惯形成的同时，也促进其他良好生活习惯的养成。 学生情况：
从学生的心理特点与认知程度来看，小学一年级学生，缺少一定的饮食健康知识，所以偏食、挑食、三餐不定时不定量的情况普遍存在。由于年龄小，不懂得有关饮食健康的常识，有些孩子存在爱吃零食、偏爱饮料、不爱喝白开水的现象。
针对以上的学情分析，因此本课确定的教学重点是让学生了解有关膳食宝塔的饮食健康常识，培养学生科学的饮食态度，帮助学生健康成长。教学难点是让学生在活动中能初步了解不同食物有不同的营养，人们需要吃不同的食物，知道荤素搭配，营养均衡才能使身体健康，养成合理饮食习惯，构建“健康饮食”的观念。 教学方式：
通过对教材内容和学生情况的分析，为落实教学目标，采用活动式教学，体验式教学，探究式教学等。 教学手段：
首先，通过联系学生生活经验，让学生叙述生活中经常吃和喜欢吃的饭菜，启发学生对食物进行分类，初步了解食物分类及每类食物的营养成分，使学生感受到每类食物营养不同；其次，通过学生交流自己良好饮食习惯以及教师补充和纠正的一些饮食习惯，促使学生感悟到合理饮食要做有良好的饮食习惯；再次，利用欣赏学生家长日常饭菜的小视频集锦，来启发学生要正确食用饭菜的做法，从而引出国家出台的相关法规——中国居民膳食指南。通过对膳食指南的介绍呈现“膳食宝塔”相关内容。学生每人观察一个膳食宝塔，介绍自己所获信息，然后借助自制的宝塔学具，倡导全班学生用自己所带物品摆出膳食宝塔，并在宝塔搭建前后，进一步巩固宝塔每层内容及相关营养知识。搭建宝塔的活动，让学生关注到宝塔面与种类都和日常饮食息息相关，指导具有针对性。在自由配餐活动前，引发小组学生思考，并学以致用，利用展示配餐成果活动时，呼吁学生互评，来掌握学习效果，然后提议学生在课后进行大胆尝试，对学习内容进行拓展。最后，从家庭，学校，国家不同层面对学生饮食的关心，引出关于全国学生营养日的法规内容，以此来增强学生要健康饮食的意识。
技术准备：课堂演示使用的电脑设备以及课件制作等。 教师准备：1.调查学生饮食喜好，一日三餐定时定量的情况。
2.制作教学课件，准备若干食物模型。
学生准备：1.将自己家一日三餐的饮食拍成照片传到班级群内。
2.观察并总结家庭中经常食用的食物。
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3.准备自己经常吃的食物若干种。
教学目标(内容框架)
教学目标
情感与态度：体验探究饮食科学的乐趣，初步了解有关饮食健康的常识，注重科学饮食，树立健康的生活意识。
知识与技能：知道各种食物中蕴含着丰富的营养，能够保证自己的健康成长。尝试有计划、科学地安排自己的饮食。
过程与方法：通过搭建膳食宝塔，自主配餐等活动发现科学合理的饮食结构，从而能够自觉地科学饮食，逐步形成良好的饮食习惯，构建“健康饮食”的观念。
教学重点
知道合理饮食对自己健康发育和成长的重要性。 教学难点
知道合理饮食的方法并能主动按照要求去做，培养科学饮食的意识和健康饮食的能力。
教学过程(文字描述)
活动一 谈话导入 ，了解食物分类及其营养。
1.谈话导入：我们每个人在生活中都会有很多习惯，今天我们就来聊一聊饮食习惯的内容。 2.提问：你们平时吃饭都吃些什么呀？追问：这么多的食物谁能给分分类呢？ 3.介绍食物分类。[课件：食物分类]
4.提问：你喜欢吃那些种类？追问：有什么营养？（根据学生的回答进行补充）怎么知道的？ 5.调查：学生喝奶情况。（鼓励学生坚持每日食用奶及奶制品类。）
小结：我们常吃的食物一般可以分为主食类，谷薯类及杂豆，蔬菜水果和菌藻类，大豆类和坚果，动物性食物。每类食物都有不同营养，身体要健康，要长高，每类都要吃。
【设计意图：此环节的设计，将学生日常生活中的饮食作为资源，启发学生对食物进行分类，初步了解食物分类及每类食物的营养成分，又通过调查呈现出学生对某类食物营养摄入程度，知道各种食物中蕴含着丰富的营养，能够保证自己的健康成长。】
活动二 联系生活 ，初步感知良好的饮食习惯有助于健康。
1.过渡：合理饮食不仅每类食物都吃，还应该有好的饮食习惯。你有哪些好的饮食习惯呢？请你在小组内互相说一说。
2.小组内互相交流饮食习惯，全班汇报。
3.对学生回答进行归类或提升，并随机板书。(板书：不挑食，不偏食) ①调查不挑食人员数量，评价并鼓励继续保持此习惯。 ②提升“文明用餐”。调查学生中午在校用餐不浪费情况。 ③追问：什么叫暴饮暴食？有什么危害？
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④强调“适合多吃食物种类，明确少吃食物种类”
4小结并过渡：这些良好的饮食习惯是合理饮食的做法，还要做到定时定量。 ① 提问：怎么做是定时定量？做不到会有什么影响？(板书：定时定量)
② 提问：你们一般都在都在什么时间吃饭呢？追问：为什么要隔开时间吃饭？ ③ [课件：三餐合理时间]
5.过渡：定量就是要做到早吃饱，中吃好，晚吃少。同学们要做到三餐定时定量，家长更关注你们，所以会按时给你们做营养的饭菜，让我们一起来回味一下吧。
追问：你在想什么？以后吃饭怎么做？ [课件：我家的一日三餐]
小结并过渡：每样食物都吃一些，小学生正处于生长关键时期，一日三餐更要有规律，不挑食，不过量，定时定量，营养全面身体才能健康发育。
【设计意图：以学生自己的行为作为课堂生成资源，将课堂与生活联系在一起，引发学生对良好饮食习惯的判断，感受到自己的行为是否属于合理饮食的正确做法，同时纠正不良习惯，强调文明饮食，明确指出饮食习惯对健康的影响，增强饮食习惯对健康成长的重要性，突出合理饮食对健康成长的教学重点。】
活动三 搭建膳食宝塔，知道合理饮食方法。 一、了解膳食宝塔
1.师:由国家卫生计生委等部门特别制定了法规并出台了2016年《中国居民膳食指南》，提出了符合我国居民合理膳指导建议，下面我们在小组内观察膳食宝塔并把观察到的内容进行交流。
2.小组活动：观察膳食宝塔，分为几层，每层都有什么？面积如何变化的？是很么意思？ （膳食宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类，面积最大，应吃的最多，向上依次减少。水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。）
3.活动：搭建膳食宝塔
（1）随机发给学生每人一到两样食物，结合学生自己带的食物。 （2）提问：宝塔第一层是什么食物？谁拿的是第一层的食物？ （3）学生将食物放到相应的位置。
（4）宝塔第二层到第五是什么食物？请放到相应的位置。
小结：第三层的鱼肉蛋是荤菜，第二层的蔬菜、第四层的豆制品是素菜，一顿饭有荤、有素、有主食才能营养全面。要做到合理饮食，就要根据膳食宝塔每天摄入不同食物。
二、争做营养小达人
1.师：营在校园平衡膳食活动正在开展活动，我们今天学到的知识正好可以运用上，请看， [课件：活动介绍]
（1）按照小组顺序取食物进行配餐
（2）展示汇报：餐名（早中晚），食物种类及名称，配餐理由。最满意的搭配什么？ （3）其他同学评价并对配餐成果进行完善。小结：任何一种食物都无法满足人体所需的全部营养，必须把食物搭配起来，才能满足需求，合理的配餐，就能吸收更多的营养，使身体健康成长。
【设计意图：此环节从家长所做饮食引出国家的相关法规——中国居民膳食指南。通过对膳食宝塔的观察与分析，用所收获的信息进行实践活动（搭建宝塔）并学习之用（自由配餐），同时借助展示配餐成活的活动，进行师生，生生互评，检测学习效果的同时，还倡导学生全员参与活动，并对课下活动进行拓展指导，进一步引导学生发现科学合理的饮食结构，从而能够自觉地科学饮食，逐步形成良好的饮食习惯，构建“健康饮食”的观念，突破了教学难点。】
四、总结收获，树立健康意识。 1.全国学生营养日
师：小学生是祖国的未来，你们的健康成长关系到千家万户的幸福生活，我们国家专门设立了全国营养日，自1989年5月20日第一届开始，到今年已经是第27届了。
[出示课件：全国学生营养日]
2.通过这节课的学习，你有什么收获呢？
全课总结：合理饮食保健康，既关系到每个人的健康，更影响着国家全民素质的提高，身体健康了，才有更多的精力学习知识，为国家做贡献。
【设计意图：从家庭，学校，国家不同层面对学生饮食的关心，引出关于全国学生营养日的法规内容，以此来增强学生要健康饮食的意识。】 板书设计
吃饭有讲究 不挑食 不偏食 定时定量 荤素搭配 均衡营养
学习效果评价设计
1.学生学习效果评价
注重对学生在过程中获得的点滴进步、积累的经历进行肯定，通过评价去强化学生积极的情感，激发其学习热情，让学生可以不断获得成功的体验与快乐。在《》这一课的教学过程中，采用过程性评价，教师评价，学生自评，生生互评等方式。如学生在给食物分类和表达自己良好饮食习惯的内容中，教师根据学生的描述进行评价，表扬学生会观察生活，良好的行为习惯，学习方式多样，使学生获得学习成就感，并愿意坚持下去。另外，在学习并搭建膳食宝塔的内容中，采用全员参与，生生互动的方式，让学生在活动中判断自己对知识的掌握程度，在学生进行配餐活动中检验自己的学习收获，同时教师在进步过程、努力程度、发展水平等，给予学生客观的总结性评价。学生之间给予效果评价，并在对他人的评价中感知自己的学习效果。这样的评价，更能激励学生学习的主动
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性。
2.教师自身教学效果评价
通过学生在教学活动中表现来评价教师自身的教学效果。
在整个教学过程中，以学生生活中真实的饮食情况作为切入点，调查学生生活中真实的做法，设置了全员参与的搭建膳食宝塔的活动，调动其积极性，更为热情地投入。从学生的参与度看，选取的内容和活动设计学生非常易于接受，而且学生在教学活动中思维活跃，愿意主动与人交流，学生主动性发挥效果明显，不仅保持了课堂教学的热烈气氛，同时明确了合理饮食的作用，配餐环节中也对学生进行了有针对性的指导行为，展现了学生对所学知识的掌握程度，做到学以致用，更体现了学习效果的深度。
本教学设计与以往或其他教学设计相比的特点(300-500字数)
一、 联系生活实际，呈现核心素养内涵。
本课所有设计均以儿童的生活为基础，以儿童与自我为轴线，以养成良好的生活习惯为主题，同时突出了生活性和活动性。从实际出发，学习的内容主要源自于儿童的现实生活，注重课程实施与学生生活相结合，尊重学生个体，在了解其饮食种类、饮食习惯、家庭饮食现状等基础上，使课程实施生活化、儿童化，趣味性、多样性，使学生在温馨的环境中活动、感悟、成长。
二、突出学科综合性，倡导自主，探究性学习。
儿童的活动大都围绕其能够看得见摸得着的具体生活进行。如每人一个膳食宝塔磁贴用于近距离清晰的观察，在搭建宝塔时，每名学生都有自己从家中带来的真实食物，根据教学内容学生以此可以进行分类，搭建，配餐等活动，使儿童在活动中获得体验。在参与活动过程中发展儿童的创造性和动手能力，让儿童能利用自己的聪明才智去探究或解决问题，增加生活的色彩和情趣，享受创造带来的快乐。
三、通过实际参与活动，动手动脑。
借助搭建膳食宝塔，自主配餐的活动，突出了实践活动内容，强化了学生的参与。这里既有“生活”，又有“常识”，也有“品德”，综合表现为学生在活动中可以学到知识，也有情感投入，同时也反映在活动中对学生价值观的引导，使学生感知合理饮食的科学方法，初步建立科学意识。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
