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视频标签：消化和吸收
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视频课题：初中生物人教版七年级下册第二节《消化和吸收》天津市省级优课
教学设计、课堂实录及教案：初中生物人教版七年级下册第二节消化和吸收-天津市省级优课
第二节 消化和吸收
（第1课时） 天津市雍阳中学 潘颖
一、教学目标
（一） 知识与技能
1.描述消化道的组成；了解各部分的功能。
2.说明消化腺分泌的消化液及其所含的消化酶的作用；解释馒头在口腔中的变化原理。 3. 举例说出消化的涵义；概述淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程。 （二）过程与方法
1.通过自主学习认识消化系统的组成器官和功能。
2.设计馒头在口腔中变化的探究方案并对实验的结果进行分析。 3.运用所学知识推测淀粉、蛋白质和脂肪的消化部位。 （三）情感态度与价值观
认同生物体的形态结构与功能相适应的观点。 二、教学重点和难点 （一） 教学重点
人体消化系统的组成；淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程。 （二） 教学难点
探究馒头在口腔中的变化 三、学情分析
七年级的学生活波好动，乐于表现，他们的心理特点和认知特点，使他们更乐于接受具体形象、生动有趣的事物；对枯燥抽象的理论知识往往不能持续保持注意力。学生具有一定的生活经验，对人体的消化系统和食物的消化具有浅显的认识，此外通过上节课的学习，学生了解了食物中的六类营养物质及它们对人体的作用。为学习本课储备了必要的知识。 四、教学设计思路
本节课在《人体的营养》一章中占有重要地位，本课内容可以概括为三个部分：（1）食物被消化的原因；（2）消化系统的组成；（3）食物消化的过程。教学过程采用自主、合作、探究的学习方式，结合实验观察和讲述法、讨论法等教学方法。本课根据学生的生活经历创设“探险”情境，以西瓜子在人体历险为主线，用充满趣味的探险活动展开教学和学习。 第一部分内容的学习，主要采取学生课前自学观察消化系统模式图的方式，让学生主动学习消化系统的组成和各部分的功能，课堂展示自学的结果和运用自学的知识解决实际问题；第二部分内容，通过小组分工合作学习消化液的作用和消化的部位和消化的营养成分等关键问题；第三部分内容，采用学生展示探究活动的方式，对馒头在口腔里的变化进行学习，认识消化的过程和两种方式，便于学生分析蛋白质和脂肪的消化部位。 五、课前准备
（一）教师
1.制作多媒体课件，其中包括细胞膜控制物质进出动画，食物消化示意图，学生实验过程视频的录制。
2.设计“食物在人体内旅行”的探究手册，指导学生自学课本“消化系统的组成和功能示意图。
3.组织学生分组探究“馒头在口腔中的变化”。 （二）学生
1.学生分组，课前由组长负责，探究“馒头在口腔中的变化”的实验。
2.自学消化系统的组成和各部分的功能，完成“探险手册”的第一关的3个任务。。
六、教学过程 教学内容 教师活动
学生活动
导 入 新 课 、 明 确 目 标
教师谈话：同学们，你是否有过这样的生活经历，吃西瓜时，不小心把西瓜子吞了下去，在方便时又把它排了出来。
问题：那两粒西瓜子能幸运地救出西瓜瓤吗？ 教师讲述：食物中的营养，其中水、无机盐和维生素等小分子物质直接通过细胞膜被细胞吸收，淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子有机物才能被细胞吸收利用。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。不能被消化吸收的食物残渣最终被排出体外。食物在人体内是如何“旅行”的？今天我们就跟着西瓜子一起去探险吧。
教师：以探险任务的形式，展示学习目标 学生表演“西瓜子历险记”。
学生根据自己的生活常识回答“西瓜瓤被人体消化分解了，救不了”。
学生明确本课的学习目标： 任务一：摸清消化系统的组成和消化器官的作用。 任务二：彻查淀粉、蛋白质和脂肪消失的原因。 消 化 的 概 念
播放：细胞膜控制物质进出细胞的动画。
教师讲述：食物在消化道内分解成可被细胞吸收的物质的过程叫做消化。食物的消化是通过消化系统完成的。
学生观察小分子物质可以直接进出细胞，而外界的大分子物质则不能进入细胞。
消 化 系 统 的 组 成
创设问题情境：同学们，那粒西瓜子都经过了你身体的哪些部位呢？
教师谈话：通过课前的学习，哪位同学告诉大家消化系统是如何组成的。
书写板书：消化系统的组成
问题1：请你帮助西瓜子找到它历险的路线。 教师讲述：西瓜子经过的路线就是人体的消化道，消化道是人体消化食物，排出食物残渣的通道。
问题2： 西瓜子的这些遭遇发生在什么部位？ （1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？“滑梯”是什么部位？
（2）它在哪里遇到“酸雨” （3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？
（4）“死胡同”是什么部位？
（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
教师：给回答正确的组加10分
探险第一关：危险的旅途
学生说出消化道和消化腺的组成
学生展示（实物投影）消化系统涂色卡，在涂色卡上指出各消化器官。
学生回答：西瓜子经过了人体的口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门等器官。
学生分组竞赛（每组1号同学）尝试回答，西瓜子经历的部位都是什么？
创设问题情境：西瓜子历险途中遇到了许多神秘的液体，它们是什么呢？
教师谈话：消化腺通过分泌消化液消化食物。消化液有什么作用呢，请各小组成员分工合作填写表1“各种消化腺的作用”
探险第二关：神秘的液体
学生阅读教材“消化系统的组成和功能示意图”，按要求填写表格。
消 化 腺 的 作 用
教师：给回答正确的组加10分
提问：唾液腺分泌的唾液是如何进入口腔的？ 教师：结合图片，讲述唾液腺通过导管把唾液注入口腔，肝脏和胰腺通过导管把胆汁和胰液注入十二指肠。
教师谈话：除了胆汁外，其它消化液都含有消化酶，酶是什么呢？
教师讲述：酶是活细胞产生的促进物质发生变化的有机物。它具有专一性。如淀粉在唾液淀粉酶的作用下只能被分解为麦芽糖；脂肪酶则只消化脂肪；蛋白质酶只消化蛋白质。胆汁不含有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的接触面积，起到促进脂肪分解的作用。
教师出示数据：在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，人体分泌的消化液为：1500毫升唾液，2000毫升胃液，1500毫升肠液，500毫升胆汁，1500毫升胰液。
教师：给抢答正确的组加10分
学生分组叙述（每组一种消化腺）表1填写的内容 学生观察图片中的消化腺和导管，以及导管的开口位置。
观察大分子淀粉被分解成小分子的麦芽糖的示意图。
学生对数据进行分析，指出西瓜子和西瓜瓤走失的部位及其判断的依据。
探 究 馒 头 在 口 腔 中 的 变 化
创设问题情境：消化酶能分解食物，是真的吗？ 教师谈话：把一块馒头放在嘴里细细咀嚼，慢慢你能感觉到甜味。同学们，对此你提出的问题是什么，你又是如何进行探究的？ 出示讨论问题： 1.口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？ 2.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 教师：给抢答正确的组加10分 教师讲述：食物消化的过程包括： 一方面将食物切断、磨碎与消化液充分混合，如牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用；一方面在消化酶的作用下把食物中大分子有机物分解为小分子有机物，如唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖。 探险第三关 馒头为什么变甜了 各组汇报课前探究的思路，展示探究的过程、结
果和得出的结论。 学生对各组的探究过程的科学性和严谨性进行评价、指出不足之处，提出
建议和意见，并分析探究实验的结果， 学生讨论回答： 1.口腔中唾液淀粉酶使淀粉变成了麦芽糖。
2.牙齿的咀嚼和舌的搅拌使唾液和食物充分混合，促进淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖。 淀 粉 蛋 白 质 和 脂 肪
创设问题情境：在口腔中只有一小部分淀粉被分解为麦芽糖，还未变成可吸收的葡萄糖。蛋白质和脂肪则没有分解。食物通过吞咽进入消化道深处，又是如何消化的呢？
提问：
1.食物中的淀粉等糖类在哪个部位被分解成可吸收的葡萄糖，为什么？
2. 蛋白质和脂肪在哪个部位被消化分解，为什么？
探险第四关 大胆推测 小心求证
学生运用消化腺作用的相关知识推测淀粉、蛋白质、脂肪三种物质消化的部位，并陈述推测的依据。
的 消 化 教师演示：“食物消化的示意图”展示淀粉、蛋白质和脂肪消化的部位和消化的产物
书写板书：淀粉、蛋白质和脂肪的消化 学生填写探究手册的第四关中淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程和消化产物。 反 馈 训 练 、 提 升 能 力
1.解读消化曲线图
带领学生分析教材中的曲线图，反馈学习的效果， 训练学生知识迁移能力。
教师：给抢答正确的组加10分
2.揭示课开始时提出的问题 （1）西瓜瓤会有怎样的遭遇？ （2）西瓜子能再次幸运地逃出来吗？它为什么没被消化分解？
教师结束语：恭喜同学们探险成功！本次探险，你还有什么未解的问题我们继续探究。
学生分析教材中“技能训练”中的曲线及问题。
学生运用所学知识解释西瓜瓤的各成分如何被消化或者吸收。分析西瓜子皮的成分（主要是纤维素），解释西瓜子为什么没被消化分解。
七、板书设计
八、教学反思
本课安排的知识点较多，容量较大，对学生知识和能力的要求较高，教学的难度较大。教师在设计本课时注重知识的整体性和知识之间的内在逻辑，从课前准备到课堂教学，巧妙安排教学各环节。本课从学生的生活经历出发，以西瓜子历险的故事为线索贯穿课的始终，以探险闯关的方式进行学习，激发学生学习的热情，使学生在学习知识的同时获得良好的情感体验。
教师采用谈话、讲述、演示、提问、讨论等教学方法，适当运用多媒体辅助教学。教学中，教师为学生提供各种展示的平台，发挥学生学习的积极性和主动性，通过小组Pk，为学生参与课堂注入动力。教师精心设计教学环节的过渡和衔接，通过创设问题情境，转化教学内容，使本课有一气呵成的感觉。
总之，本课始终以学生为主体，教师为主导，通过自主、合作和探究的方式进行学习，使知识、概念的生成水到渠成，同时提高了学生科学探究的能力和逻辑思维的能力。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
