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视频标签：食物中的营养
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视频课题：教科版小学科学四年级上册《食物中的营养》广东省 - 深圳
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教科版小学科学四年级上册《食物中的营养》广东省 - 深圳
教学目标
知识与能力:
1、知道食物可以为人体提供六大营养成分:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水;
2、了解没有一种食物会含有所有的营养成分,所以我们要均衡饮食。
过程与方法:
1、通过查阅资料,学会记录,丰富对食物中的营养成分的认识;
2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感态度与价值观:
1、感受各种营养与人体生命活动的关系,激分学生探究的兴趣,树立健康饮食的理念。
2学情分析
1、四年级的学生已经能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究,具有学习本课的能力基础;
2、学生对于食物中的营养成分的信息掌握不全面,且营养成分的作用也较抽象,这是学习本课的障碍,也说明了学习本课的必要性。
3重点难点
重点: 知道食物中富含哪些营养成分及其作用。
难点: 用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
4教学过程
4.1第一学时
4.1.1教学活动
活动1【导入】设问导入
老师:同学们,老师想知道,有没有哪个同学一天中只吃一种食物的?
学生:没有。
老师:那你们想知道谁吃的最丰富吗?
学生:想。
老师:我们来看xxx同学的课前习单,她填写得很完整,记录的营养成分有很多。你能把所有不同的营养种类找出来吗?
学生:蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水。
老师:真棒!
【点评:教师展示学生的记录单,引导每一个学生都能把六大营养成分找出来。】
活动2【讲授】提问：如何鉴定脂肪和淀粉
老师:但是老师发现,同学们似乎有不同意见呢。比如xxx同学的米饭富含糖类,xxx同学的米饭富含淀粉,谁是对的呢?
学生:xxx是对的。/淀粉是糖类的一种……
老师:你有什么办法帮助她们判断米饭是否富含淀粉呢?
学生:做实验。将碘液滴到米饭中,看米饭会不会变成蓝色。
如果变成蓝色,说明富含淀粉;如果不变成蓝色,说明不富含淀粉。
老师:还有xxx同学的猪肉富含脂肪,瘦肉富含蛋白质,这是什么意思呢?
学生:猪肉里面有脂肪,也有蛋白质……
老师:你有什么办法帮助她们判断猪肉是否富含脂肪呢?
学生:做实验。将食物在白纸上按压、涂抹后,看会不会出现油渍。
如果出现油渍,说明富含脂肪;如果不出现油渍,说明不富含脂肪。
老师:原来,辨别淀粉和脂肪的方法你们都知道了。想不想动手试一试呢?
学生:想!
活动3【活动】进行实验：鉴定脂肪和淀粉
老师:老师提供八种食物,先取出部分鉴定是否富含脂肪,剩下部分再鉴定是否富含淀粉,所有实验结束后,器材拿回原位,每位同学都需要记录。明白了吗?
学生:明白!
(实验开始。)
老师:我们请小组的两位成员上来展示汇报,其中一位同学将相应的图片贴在黑板对应位置。
(学生思维活跃,争先恐后地发表自己的观点。)
【点评:根据小组汇报结果,让具有不同种类的食物的小组成员接替上台展示,教师点拨,更具模范鼓励作用,学生参与更为活跃,加深对淀粉和脂肪的辨别方法的理解。】
活动4【讲授】讨论：六大营养成分的作用
老师:一天中,同学们补充的糖类和脂肪比较多。你能猜出它们的作用吗?
学生:提供能量。
老师:从一天的食物统计中,我们还可以发现补充的蛋白质也比较多。你能猜出蛋白质的作用吗?
学生:蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。
老师:是吗?可是我们已经有了呀?为什么还要补充?
学生:头发、指甲都会被剪掉。……
老师:那我们吃什么来补充蛋白质呢?
学生:牛奶、鸡蛋……
老师:那你们发现了一天中什么营养成分补充的最少吗?
学生:维生素和矿物质。
老师:你能举一些例子来说明它们的作用吗?
学生:缺维生素A容易导致夜盲症。
学生:缺碘容易导致大脖子病……
老师:所以,维生素和矿物质的作用是什么?
学生:调节人体各项机能的作用。
【点评:学生通过课外阅读,已经能够举出一些例子,老师应该给予充分的肯定,以鼓励学生课后继续查阅相关资料。】
活动5【讲授】评价：罗老师一天的食物清单
老师:这是罗老师的一天的食物清单,你们能利用这节课的所学知识对它进行评价吗?
学生:补充猪红,可以帮助老师除去每天吸入的粉尘。
学生:补充蜂蜜,对老师的喉咙好。
学生:将牛肉的量加大,因为老师太瘦了,需要多补充蛋白质。
学生:那我更建议老师吃鸵鸟肉,因为鸵鸟肉的营养价值是普通肉类的13倍。
学生:老师,晚饭要少吃点肉,因为“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少”。
学生:老师,你可能还要“少吃多餐”,这样有利于你好身材。
【点评:学生会站在老师的角度,认为老师可以增加各种食物;学生之间还有互相评价,思想的火花得到碰撞。通过老师大胆给他们提供表达的机会,不仅锻炼了学生的严谨的科学表达能力,而且改变了学生的学习状态,充分发挥学生的主观能动性,将前面的知识学以致用。】
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
