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视频标签：营养午餐
所属栏目：小学数学优质课视频
视频课题：人教版小学数学四年级下册营养午餐-甘肃
教学设计、课堂实录及教案：人教版小学数学四年级下册营养午餐-甘肃省 - 兰州
四年级数学下册《营养午餐》教学设计
教材分析：
本节课是义务教育教科书人教版教材小学数学四年级下册第八单元第101-102页的一节综合实践活动课。“实践与综合运用”是一种新增设的学习内容和形式，内容设置的目的在于尝试把重要的数学思想方法通过学生可以理解的简单形式，透过生动有趣的营养搭配、调配系列情境活动而呈现出来，进而提高学生用数学解决问题的能力，同时也可以使学生感受数学思想方法的奇妙与作用，逐步形成有序地、严密地思考问题的意识，加强学生综合运用知识解决问题和解决问题策略多样化的能力和意识。通过本节课教学，既要让学生了解营养与健康知识，培养学生运用简单的排列组合、统计等数学知识解决问题的能力，又要运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式，学会发现问题、解决问题，学会交流合作。同时让学生懂得科学、合理饮食的重要性，克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。 课标解读：
总目标是这样阐述的：
1.参与综合实践活动，积累综合运用数学知识、技能和方法等解决简单问题的数学活动经验。
2.在参与观察、实验、猜想、证明、综合实践等数学活动中，发展合情推理和演绎推理能力，清晰地表达自己的想法。
3.初步学会从数学的角度发现问题和提出问题，综合运用数学知识解决简单的实际问题，增强应用意识，提高实践能力。
4.获得分析问题和解决问题的一些基本方法，体验解决问题方法的多样性，发展创新意识。
5.积极参与数学活动，对数学有好奇心和求知。 在学段内容标准中是这样阐述的：
1.经历有目的、有设计、有步骤、有合作的实践活动。 2.结合实际情境，体验发现和提出问题、分析和解决问题的过程。 3.在给定目标下，感受针对具体问题提出设计思路、制定简单的方案解决问题的过程。
4.通过应用和反思，进一步理解所用的知识和方法，了解所学知识之间的联系，获得数学活动经验。
我对课标的理解：课程标准中的这些目标，归结起来实际就是让学生综合运用所掌握的基础知识、基本技能、基本方法、基本活动经验来发现问题、提出问题、分析并解决问题，获得广泛的数学活动经验。 学情分析：
“营养午餐”是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟悉的是学生每天都必须接触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎营养标准的“营养午餐”还没有达到科学合理的认识，偏食挑食等不良饮食习惯在学生群体中比比皆是。本节课是一节数学活动课，是联系学生生活实际，源于生活中的数学实践问题。在前面的学习中，学生已经积累
小厨师：同学们，首先让我们来回忆一下上周快乐的美食节！ 【设计意图：把上周刚刚结束的学校美食节活动中的精彩瞬间，制作成音乐相册，引发学生的兴趣，也为本节课奠定基础。】
2.学生情境表演。 二、探索新知
（一）初次点菜，引发思考
1.让学生按照个人喜好，任点三个菜。
小厨师：我们就来做一回小小点菜员吧。请你们从这份菜谱中点出小组内同学平时最爱吃的3道菜来，在菜单上打钩，想吃什么就尽情点什么。好，现在开始！
2.小小点菜员
点完三种菜后，让学生在白板上演示。 小厨师：能说说搭配理由吗？
师：同学们，你们觉得自己点的菜怎么样？有营养吗？ （二）解读专家的建议
一顿饭是否营养科学，关系到我们的身体健康，让我们去请教一下营养专家吧。
1.出示专家建议。（播放录音）
10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
2.学生质疑，解决问题。
师：听了营养专家的话，你们知道了什么?
生：我们知道：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不
低于2926千焦，脂肪不超过 50克。(生边说师边板书：热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克)
师：有什么不理解的词语吗？谁来帮助他？
热量——生命的能源。我们每天劳动、体育运动、上课学习和从事其他一切活动。
千焦——热量的单位。
脂肪——人体必不可少的营养素之一。但过量进食，摄入过多，容易肥胖。
3.让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义，并学会用数学符号表示。
师：其实人体需要的营养成分有很多，但最基本的是热量和脂肪。 【设计意图：抓住对“不低于”“不超过”这几个字的理解，“应该用什么数学符号表示”突出了数学在生活中的应用，同时也使学生对午餐的营养指标有更深刻的理解。】
（三）运用指标，学会判断
师：结合这张营养成分表，每组同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合专家的这两条营养标准，并交流原因。
1.学生分小组计算。 2.指名小组代表交流汇报。 3.教师白板演示。 （四）实践调配，
1.师：那么，你们觉得怎样点菜容易达到这两条标准呢？请各小
组讨论解决这些问题：
(1)如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗?（ 热量能符合标准，但脂肪不符合标准。）
(2)如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗? （脂肪能符合标准，但热量不符合标准）
(3)怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准?（ 荤素搭配容易使热量和脂肪都符合标准。）
师板书：荤素搭配
教师引导生小结：同学们真聪明!通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。只有两种指标都达标时才能算是营养的午餐。
【设计意图：开展“学生判断午餐营养指标是否达标”的活动意在促进学生形成良好饮食的意识，进而让学生能够自觉做到“不偏食、不挑食”，科学合理饮食。】
2.小小配菜师 配菜要求：
（1） 每种方案限三道菜，必须符合营养标准。
（2） 每小组做好分工，合作完成。（点菜、记录、计算热量、脂 肪、蛋白质、核查填写。）
（3） 各组从方案中选出最喜欢的一种汇报。 3.展示方案。
小厨师：大家点好菜了吗？ 生：点好了。
师：你们组搭配出了几种方案呢？有更多方案的组吗？你们组有什么快捷方法吗？怎样才能不重复不遗漏的找到所有符合标准的方案呢？
【设计意图：开展“学生根据指标搭配营养午餐”活动是学生技能的再提高，在培养学生应用数学观点的同时更让学生在活动中学会排列组合的数学方法，同时训练学生严谨的学习风格。】
师：请大家选择最喜欢的一种方案汇报！ 教师根据每组的汇报，完成白板上的表格。 4.制作复式条形统计图
如果让你在以上的配菜方案中选择一项最佳的，你认为是哪一种？请简单说明理由。
【设计意图：引导学生发现探究单中要计算蛋白质的含量，在保证方案符合专家提出热量和脂肪两个标准的情况下，蛋白质含量高的就是最佳方案。】
师：什么是蛋白质？蛋白质有什么作用？这儿哪种方案所含的蛋白质最高？
5.评出最佳营养师。 三、游戏环节：挑战营养师
小厨师：各位小小营养师，你们这么聪明，敢接受同学们的挑战吗？
“百宝箱”里装了一些写有问题的纸条，台下学生抽纸条，提问台上的营养师，可以点名提问，也可以互相补充！台下的学生也可以
参与补充！
四、课堂延伸
引入畅言教学通中的视频
【设计意图：数学应用技能最终要回归到日常生活，所以在课堂结束之际结合这个小视频，为延伸课堂教学找到了载体，更为学生技能的巩固发展提供保障„„真正实现了数学来源于生活，服务于生活。】
五、全课总结
师：同学们，不科学的饮食一定会对身体造成不良的影响。在饮食方面，我们要做到不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出健康。因为我们健康，所以我们快乐！
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
