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视频标签：东莞市,酵母菌
所属栏目：高中生物优质课视频
视频课题：东莞市高中生物优质课《有关酵母菌的探究实验及延伸》丁东平（附
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东莞市高中生物优质课《有关酵母菌的探究实验及延伸》东华高级中学-丁东平（附课件+教学设计+学案）
教 学 设 计
教学课程： 有关酵母菌的探究实验及延伸
| 教学内容分析 | 酵母菌是生活中一种常见和常用的真菌，在工业生产实践中应用广泛，同时酵母菌也是高考的一个热点。在高中教材中涉及到酵母菌的实验有很多，如：探究酵母菌的有氧和无氧呼吸方式、培养液中酵母菌种群数量的变化、以及固定化技术等等，正是基于以上原因在高考中出现的频率很高，但学生在实验方面得分率一直都很低，所以本节课就以酵母菌为载体进行有关实验的探究及分析。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 学情分析 | 教学对象为高二理科班学生，由于他们已经学习酵母菌的呼吸，同时掌握了探究实验的零碎知识，通过本节课重点探究“影响酵母菌的因素”对其实验系统的学习和实验分析能力的提升。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 教学目标 | 知识目标 | 通过实验使学生掌握影响酵母菌呼吸速率的因素，同时了解在实验过程中如何控制变量及其遵循的原则。 | |||||||||||||||||||||||||||
| 能力目标 | 通过小组的形式培养学生合作学习的能力，利用亲自操作培养学生实验动手能力，通过小组分享成果和质疑的方式提升学生语言表达能力以及发现、分析和解释问题的能力。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 情感目标 | 了解酵母菌与人类的关系，通过观察实验强化“尊重事实，不能囿于定论”的精神。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 教学重难点及解决措施 | 影响酵母菌呼吸速率的因素这节实验课，重难点在于学生“如何设计实验”以及对实验现象的分析和解释，针对学情可通过学习小组的讨论及组内互助的方式能得到一定的解决，对于小组解决不了的问题通过全班同学的讨论和老师的引导达到真正解决问题的目的。 | ||||||||||||||||||||||||||||
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教学设计 思路 |
首先，通过2013年高考理综29题（实验题）的得分率低引起学生的注意；展示高考考纲对生物实验的要求；然后通过多媒体展示实验材料用具及学习兴趣小组提出的课题进行学习小组的组建；然后小组合作讨论及实验操作；再进行实验成果的分享及质疑环节；最后结合实验实际进行课堂总结。 | ||||||||||||||||||||||||||||
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教 学 过 程 设 计 教 学 过 程 设 计 教 学 过 程 设 计 |
一、课堂导入 1、创设情境。 （展示2013年高考理综29题）这题我们上节课一起练习了，但大家得分率不理想，这与当年高考的得分率很吻合。 2、展示2013年生物各题的得分率。
二、新课内容设计 新课内容方面从三个方面对酵母菌进行设计与讲解。 （一）小组的建设和课题的分配 1、展示课堂提供的实验材料、用具以及课前学习兴趣小组制定的实验课题： 实验材料及用具：酵母菌、HCl、H2O、NaOH、葡萄糖、蔗糖、淀粉、油、天平、锥形瓶、烧杯、导管、试管、漏斗、水槽、气球、大头笔等。 实验课题： A、探究酵母菌在有氧和无氧条件下的呼吸速率 B、探究酵母菌浓度对酵母菌呼吸速率的影响 C、探究底物浓度对酵母菌呼吸速率的影响 D、探究底物种类对酵母菌呼吸速率的影响 E、探究PH对酵母菌呼吸速率的影响 2、根据学习兴趣进行小组的组建和课题的分配 对酵母菌在有氧和无氧条件下的呼吸速率感兴趣的同学请举手，那这些同学就成立一个小组叫“第一组”，那对第二个课题感兴趣的呢？好，你们就是第二组；第三个课题呢？好，你们是第三组；第四课题？好，你们是第四组；那对PH感兴趣的请举手，你们是第五组。（事先预留多一个小组的位置） 大家请看我们实验台上贴了标签，第一组就请移步到①号实验台，……第五组移步到⑤号实验台（若再多出小组就移至备用的⑥号台），【大家移动至相应的实验台】，提醒同学们：各实验台上的仪器肯定能满足你们的实验需求，并且只会多不会少，请大家选择性使用。 （二）各小组针对相应课题的讨论与设计 每位同学对找到了相应的课题，在实验之前，我们需要对实验进行设计。那下面就请各小组各自讨论自己课题的思路，当然在这过程中要把握实验的基本原则——单一变量、等量以及对照原则，下面大家讨论（老师前往各小组听取学生的思路并适当给些建议）。 以下是老师针对不同课题的几点建议（预期学生能如是回答） 1、“探究酵母菌在有氧和无氧条件下的呼吸速率” 师：你们如果控制“用氧和无氧环境”？ 生：用使用油存封达到无氧的目的，用双孔木塞和洗耳球保证有氧环境。 2、“探究酵母菌浓度对酵母菌呼吸速率的影响” 师：你们组没有像其他小组一样有锥形瓶和导管，你们准备怎么检测？ 生：我们有气球啊，不同浓度的酵母菌其呼吸速率应该不同，其他小组通过测定气泡产生速率，我们可以用气球测定在相同时间内，气球膨胀大小来测定。 3、“探究底物浓度对酵母菌呼吸速率的影响”。 师：你们探究底物浓度对酵母菌呼吸速率的影响，你们预期如何控制不同浓度？是随机的，还有有梯度？ 生：我们预期设置三组，再根据实验台提供的酵母菌量可以设置有梯度浓度，这梯度可以是倍数也可以是等差关系。 4、“探究底物种类对酵母菌呼吸速率的影响”。 师：你们预期用什么样的底物，预期实验结果怎么样？ 生：实验台上有“葡萄糖、蔗糖和淀粉”，所以我们就用它们做三组。结果应该是在其他因素相同的情况下葡萄糖瓶速率＞蔗糖速率＞淀粉速率。 5、“探究PH对酵母菌呼吸速率的影响”。 师：你们组探究PH对其影响，实验过程中每支锥形瓶中加的物品顺序是怎样？ 生：因探究PH对酵母菌影响，所以先加酵母菌，再用不用的PH处理，处理以后再加葡萄糖，最后检测气泡产生速率。 （三）实验操作 在小组实验过程中，首先鼓励全体同学都积极参与，老师深入各小组发现实验操作中的问题，便于小组改进和实验结果分析与解释。 （四）实验成果的分享与解疑 请各小组安排一位学生代表展示本课题的实验结果，引导实验结果与预期是否相符，如果有出入请小组尝试分析原因，若解释不了可由其他小组帮忙分析，最后由老师对各小组简单总结。 三、总结与归纳 对于本节实验课大家都能积极参与，在实验过程中都能很好掌握自变量的单一变量原则、无关变量的等量原则和对照原则，很多小组都能达到预期结果，相信大家现在对实验有了更深层次的理解，当然我们更要将其转化为实验分析能力，大胆质疑尊重事实的精神。另外，我们今天选择“酵母菌”作为载体，也是因为酵母菌不仅是生活中常见的真菌，更是高考的热点，本节课基于对“影响酵母菌呼吸速率因素的探究”也仅仅是个开始，还有很多值得探究的课题有待大家课下进一步的探究。 |
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视频来源：优质课网 www.youzhik.com
