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视频标签：酵母菌细胞
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视频课题：高中生物人教版必修一5.3《“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验及拓展》安徽省优课
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高中生物人教版必修一5.3《“探究酵母菌细胞呼吸的方式”实验及拓展》安徽省优课
5.3ATP的主要来源—细胞呼吸（第一课时）
探究酵母菌细胞呼吸的方式的教学案例
一、教材分析
本节选自高中生物人教版必修一《分子与细胞》中第五章《细胞的能量供应和利用》第三节。
1.本节内容在本模块中具有承上启下的作用，学生在学习了细胞的分子组成、物质的输入和输出后，进一步理解，只有在能量的供应下，细胞才能完成多项生命活动，如主动运输等。并且加深理解叶绿体、线粒体分别比喻为“能量转换站”和“动力车间”的含义；加深理解细胞的生长、增殖、分化、衰老等生命历程；深度理解细胞是“开放的生命系统”，是“生命活动结构和功能的基本单位”。同时也为必修二《遗传与进化》中“基因的表达”、必修三《稳态与环境》中“动物和人体生命活动的调节”以及选修一和选修三相关专题的学习打下铺垫。
2.本节第一课时的内容为“探究酵母菌细胞呼吸的方式”，本探究过程其实探究学习细胞呼吸概念的过程，同时也是学习科学方法，养成科学态度以及建立科学价值观的过程。教师要随时注意学生在探究过程中出现的问题，及时引导学生对科学概念的学习和理解。例如在准备实验、观察现象、记录结果等方面，需要特别提醒学生，注意养成尊重事实的习惯，然后根据实验现象来分析可能的原因，将学习引向深入，为下面的概念学习铺设道路。
二、学情分析
学生在初中阶段学习过有关绿色植物和人体的呼吸作用以及细菌、真菌与食品制作的关系等基础知识，也从前面章节中学习了组成细胞的分子、结构和主动运输等相关知识，并且用显微镜观察了线粒体的显微结构，同时看到或亲身经历过酸奶、泡菜、葡萄酒、米酒、馒头等制作有关的活动和生活经验，对于本节的学习都是十分有利的。
六、教学目标
1.知识与技能
（1）描述细胞呼吸的概念。 （2）概述细胞呼吸的方式。 2.过程与方法
（1）学会客观地观察和描述生物现象，并依此提出与生物学相关的可以探究的问题，作
出合理的假设。
（2）学会控制变量，检测CO2和酒精的方法。 （3）提高语言表达、信息分享和合作的能力。 3.情感态度价值观
（1）通过经历探究实验的一般过程，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神。 （2）从细胞代谢的角度体验细胞是生命活动的基本单位。
七、重难点
探究酵母菌的细胞呼吸的方式
八、教学准备
1.活化酵母菌液。 2.配制葡萄糖液。
3.制作葡萄酒及发面面团。
九、课时、课型
1.课时：1课时。
2.课型：新授课、实验课。
十、教学过程
教学内容 教师组织及引导
学生活动 设计意图 导入新课
点燃一张草稿纸，引出细胞呼吸概念。提问：
观察 思考 通过小实验，引起学生的学习兴趣 一、细胞呼吸的概念
阅读P9细胞呼吸的概念，思考一下问题： 1.细胞呼吸与白纸燃烧的相同点和区别分别是什么？
引出细胞呼吸的本质和特点。
2.氧化分解一定需要氧气吗？产物除了CO2，还有什么？
引出细胞呼吸的条件和产物。
进一步引出：以酵母菌为例，如何探究酵母菌细胞呼吸的方式？
阅读 思考 思考
培养学生从材料中获取信息的能力
培养学生的逻辑思维能力
二、探究酵母菌细胞呼吸的方式
（一）提出问题
（二）作出假设 请学生思考：探究实验的步骤一般有哪些？
联系生活，回忆旧知，通过实物展示，并提出问题：
1.展示安琪高活性干酵母。请思考酵母菌的代谢特点。
2.展示未蒸熟的发面馒头。通过观察两侧的孔和渗出的水分，请问，你想到了什么？
3.展示葡萄酒，拧开瓶盖，思考气压为什么那么大，闻一闻有什么味道。 4.由所观所感，你能提出什么样的问题？作出怎样的假设？
5.随机抽组，你们组提出的问题是什么？ （提示：
1.酵母菌能进行细胞呼吸吗？
2.酵母菌在什么条件想进行细胞呼吸？
3.酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸吗？
4.酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物分别是什么？）
6.比较：哪一组的问题最有探究价值？
1.根据上述第4个探究问题，你能作出怎样的假设？
思考 归纳 回忆 观察 观察 思考 回答 比较 思考
从旧知得新知，提高学习兴趣
培养学生的观察能力
培养学生的语言表达能力
对比，选出有价值的问题
（三）设计实验
（四）进行实验 2.怎样设计实验进行验证？
1.实验目的
明确实验的目的、自变量、因变量、无关变量，并说明如何鉴定因变量。 2.实验原理
引导学生理解实验原理：
3.实验材料：课件展示、实物展示 （1）备选材料
活化酵母菌液300ml，25—35℃热水。 （2）自选材料 案例一： 案例二: 案例三:
4.实验步骤： （1）思考：
①怎样保证酵母菌的生活需求？ ②怎样控制有氧和无氧条件？
③设计几个实验组？什么是对比试验？ ④怎样控制无关变量？
⑤鉴定因变量的具体操作如何？ （2）合作探究：
请每组任选一案例，合作设计实验步骤，并将其写在实验报告上。
要求：科学性、可行性、创新性。
（3）教师分组引导学生设计实验或解疑解惑。
1.合作探究
（1）请每组所选案例，合作进行实验，并记录实验现象。
（2）请及时将实验时遇到的问题汇总在以下表格中：
（3）解决办法
组内讨论、组间合作、请教教师、课下查找资源。
2.师生互动：每一案例选一组。 案例一（书本）： 问题： 。
案例二（兴趣创新型）：展示示意图 问题：同上②③④⑤ 强调：控制变量 听讲 观察 思考 合作 提问 合作
培养学生的观察能力
培养学生深入思考的能力
让学生说出心中的疑惑，提高学习效率
通过小组合作，培养学生的团队意识，
（五）分析现象、得出结论
（六）表达与交流 案例三（优化创新型）： 问题：同上②③④⑤
随机抽组提问：
1.请用简要准确的语言描述实验现象，表达相应结论 （参考：
有氧条件下：酒驾检测仪显示值为0，澄清石灰水浑浊度较大。 无氧条件下：酒驾检测仪显示值为0.08%，澄清石灰水浑浊度较小。）
归纳：有氧呼吸的产物及无氧呼吸的产物。
请同学们交流实验后的收获、遗憾或改进。
讨论 合作 思考 回答 归纳
合作意识。
培养学生从同学的意见中吸取营养的能力
培养学生的语言表达能力
通过酒驾检测仪，提高学生的学习兴起
在总结中升华所学的知识
三、回归细胞呼吸概念。
首尾呼应，回归教材
十一、板书设计
5.3ATP的主要来源—细胞呼吸 细胞呼吸定义
1.本质 2.特点 3.方式
探究实验：提出问题、作出假设、设计实验、进行实验、分析结果、进一步表达
十二、教学反思
1：实验课需要加强加大备课量，备教材，备实验，备操作，更需要备学情。对学生的实验基础知识和实验操作技能需要十分了解。以便预测和解决课堂生成的问题。 2：要充分相信学生，留给学生自主的空间。在设计、进行实验时，留给学生一些时间。尽管有些小组要走一些弯路，多次实验才能成功，但过程中的所感、所思、所获才是最重要的。例如：两个气球组第一次实验均失败，但经过集体反思及老师的引导，第二次实验均成功。再如：在解决生成的问题——酵母菌培养瓶中的气压过大时，学生在思考讨论的过程中就提出了很好的解决方案：两孔塞换成三孔塞，多用一个带有费茂氏滴管的软管和气球来调节气压。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
