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视频标签：营养要均衡
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视频课题：教科版小学科学四年级上册《营养要均衡》江苏省 - 徐州
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教科版小学科学四年级上册《营养要均衡 》江苏省 - 徐州
教学目标
1.科学概念:
(1)没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营养的充足。
(2)搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。
2.过程与方法:
通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。
3.情感态度价值观:
(1)在理解均衡膳食的基础上,建立健康生活的意识。
(2)通过对均衡膳食的分析与研究,感受到理性思考的重要性。
2学情分析
人的生命活动需要不同种类的食物,并从中获取多种所需的营养成分,但是没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食并保证营养的均衡。但是作为四年级的学生,都知道人体需要丰富的食物和营养,但怎样吃才能获得必需的营养成分,到底怎样吃食物才会健康的成长?对这样的一些问题了解得不够具体。因此,作为教师有必要让学生知道人需要不同的营养,懂得营养均衡的重要性,并且通过探究和理解食物“金字塔结构”,初步学会合理搭配食物。本课通过让学生讨论、交流,在研讨过程中逐步养成合理饮食的习惯,在配制、评价营养晚餐的过程中获得成功的体验。
3重点难点
【教学重点】
理解并研究如何才能均衡膳食。
【教学难点】
学会合理配搭膳食营养,建立健康生活意识。
4教学过程
4.1第一学时
4.1.1教学活动
活动1【导入】设置情景 揭示课题
1.导入:
俗话说,“民以食为天”,人体的生命活动需要多种营养的支持。上节课我们知道了营养成分可以分为蛋白质(支持成长发育)、糖类、脂肪(人体能量的主要来源)、维生素、矿物质(保持健康不可缺少的)和水(水是生命之源)。
2.播放食物幻灯片2,并提问:你喜欢吃什么?为什么?
预设一:一部分可能从口味上去选择(可能是班级的学困生);
预设二:一部分可能从食物含有的营养成分的角度去考虑和选择食物(可能是中等的学生);
预设三:还有一部分学生会从营养物质对人体的作用的角度去考虑选择食物(可能优等生和对这部分知识了解得比较多的孩子)。
追问:是不是喜欢吃的,你就整天吃,吃的很多;不喜欢吃的就不太吃?为什么?
预设一:学生回答“不喜欢吃的也要吃”,就追问为什么?相机引出“均衡”的概念(参照教案顺序);
预设二:学生回答“喜欢的就吃,不喜欢吃的就不吃”,就直接说,老师要看看你们一日三餐都吃了什么(即把第二大程序探究过程的活动1前置,后续展示该生作业单对比情况,作为本节课教学效果的体现)。
没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营养的充足,用科学的话说就是“均衡”(板书:均衡)。
3.揭示主题:
今天我们就来学习《营养要均衡》,学生齐读课题。
提问:什么是营养的均衡?
指名回答(教师播放幻灯片3,学生可以参照自主学习单),然后齐读:
我们从食物中获取各种营养,这些营养必须合理搭配,才能保证我们正常生活和成长,这就是营养的均衡。
活动2【活动】探究过程
怎样搭配,才能保证营养的均衡呢?
1. 投影展示一位同学的一日三餐,大家共同评议。(播放幻灯片4)
评议角度:吃得全不全,吃得分量对不对。
主食和副食,植物类和动物类,熟食和生食;早吃好,午吃饱,晚吃少。
2. 营养均衡的标准
大家根据前两课学到的知识,结合自己的经验评价了xx同学的一日三餐是否吃对了,我国营养学会给我们推荐了一座宝塔---均衡膳食宝塔。(播放幻灯片5)。
(1)自主学习47页“宝塔”图,你能得到哪些信息?
指名回答,余生补充。
小结:a.我们说万丈高楼平地起,一楼的地位举足轻重,比重也是最大的;b.均衡膳食宝塔共分五层,罗列了我们每天应吃的主要食物。各层位置和面积不同,反映出各类食物的地位(位置越低,地位越高)和应占的比重(面积越大,比重越大)。
(2)小组讨论:“宝塔” 中为我们提供能量的是哪类食物?支持我们成长发育的是哪类食物?能使我们保持健康的是哪类食物?
a.奶类及奶制品4、肉类3(含脂肪),谷类1、饮料类5(含糖)------脂肪、糖类是人体能量的主要来源。
我们大量运动燃烧了脂肪,可以喝一瓶饮料补充能量。
b.奶类及奶制品、豆类及豆制品4、肉类3、鱼虾类、蛋类(含蛋白质)------蛋白质是肌肉、内脏、头发、指甲、血液的主要成分,支持我们的成长发育。
c.水果、蔬菜类2(含维生素和矿物质)------维生素和矿物质是保持健康不可缺少的。
(3)选拔表现优秀的五位营养师,推荐宝塔中的5类食物。
谷类:含糖类、碳水化合物。帮助我们充饥,提供能量。作为主食,自然总摄取量远高于其它类食物。
‚ 蔬菜、水果类:含丰富维生素A和C,各种矿物质。增强抵抗能力,调节身体机能,是保持健康不可缺少的营养。宜多吃。
畜禽肉类、鱼虾类、蛋类:含丰富蛋白质、脂肪。肉类中的铁质含量特别丰富,可助长发育,维持新陈代谢。但是肉类脂肪含量往往较高,宜适量摄取。
奶类及奶制品、豆类及豆制品:富含蛋白质、脂肪,奶类钙质含量特别丰富,有助于牙齿及骨骼健康,应适量摄取。为减少进食脂肪,可喝脱脂奶。
油脂类:提供人体生理运行及活动所需热能,在一定限度内对身体有利,但摄取过多有害。尽量少食。
(4)反思以前不良的进餐习惯。
对照宝塔图,你的一日三餐吃的对吗?请在学习单上进行修正,争取改掉不好的用膳习惯。
展示2位同学的修改记录,从吃得全不全、分量对不对等角度进行评价,并且追问:大家还有什么建议?
对修改过的一日三餐进行评价。吃得更全了---主副食、荤素、粗细粮、有水果有蔬菜;吃得份量更合理了---参看47页宝塔图。
3. 制定膳食营养原则。
为了让我们的身体长期保持营养均衡,我们能否制定出一些膳食搭配原则?请拿出学习单,修正后汇报。
请按照自主学习单上的顺序说,也可以自己组织语言。
参考示例
我的膳食营养原则
1. 荤素搭配。
2. 粗细粮搭配。
3. 每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。
4. 最近运动量比较大,需要多吃糖类(包括谷类、饮料类)食物,补充足够的能量。
5. 最近手指间有一些脱皮,需要多吃含有维生素的食物。
6. 喝一些水;
……
4. 出示有关食物的名言警句。
我国有5000年的文明史,老祖宗的“膳食学”总结出很多俗语,并且广为流传。(学生齐读,然后指名点评。)
a“饭吃八成饱,到老肠胃好。”
八成饱才不会伤害肠胃功能。
b“多吃蔬菜少吃肉,粗米淡饭能长寿。”
多吃蔬菜补充维生素和矿物质,少吃肉就是少补充脂肪。
c上床萝卜,下床姜。
早上空腹吃姜对身体好,晚上睡觉前吃萝卜有助于消化。
d饭后百步走,活到九十九。
注意要缓步而行。
提问:你还知道哪些有关饮食的俗语?( 臭鱼烂虾,害命冤家;若要身体安,三分饥和寒。)
5. 欣赏视频,加强理解。
新时代,互联网就是我们生活的百宝囊。老师在优酷视频上发现了这个宣传片,对本课的研究很有帮助。
学生欣赏优酷网居民营养膳食宣传片(5分14秒)。
活动3【活动】小结
今天,你学会了什么?
活动4【作业】我是营养师
请利用今天所学知识,设计一天的营养餐,作为国庆节的过节食谱。
教科2001课标版四年级下册
《营养要均衡》自主学习单
学校_______班级________姓名_______
一、什么是营养的均衡？
我们从食物中获取_________，这些营养必须________，才能保证我们正常_______和______，这就是营养的均衡。
二、 我昨天的一日三餐
| 早餐 | |
| 午餐 | |
| 晚餐 |
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
