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视频标签：酶在工业,生产中的应用
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视频课题：人教版高中生物选修二第3章第2节《酶在工业生产中的应用》陕西省优课
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《酶在工业生产中的应用》教学设计
一、教材分析
《酶在工业生产中的应用》是人教版高中生物选修二第3章第2节的内容，本章主要讲生物科学与工业的联系。本节的前一节内容为微生物的发酵及其应用，为本节酶利用微生物发酵所制的内容起到了铺垫作用，同时本节课与生活联系紧密，对学生体验生物科学与社会发展的认同感有所加深。 二、学情分析
学生在必修1中已经学习了酶的功能及特性，对酶有了一定的了解，在生活中也接触到，如加酶洗衣粉、多酶片等酶在生活中应用，但对酶用于工业生产的体会并不深刻，通过学习酶在生活、生产、医药中的应用，进一步体会生物科学与生活、技术的关系，让学生有学有所用的情感体会。 三、教学目标 （一）知识目标
1.说出酶家族的概况及酶制剂的生产方法。 2.举例说明酶在工业生产中的应用。 （二）能力目标
尝试收集有关酶的专利文献资料并与小组合作分析。 （三）情感态度、价值观
认同解决现实生活中的许多问题离不开科学技术，科学技术是不断发展的。 四、教学重点、难点 （一）重点
1. 利用基因工程技术生产酶的方法。 2. 酶在基工业生产中的应用。 （二）难点
利用基因工程技术生产酶的方法。 五、教学方法
讲授法和学生合作学习相结合 六、教学课时：1课时。 七、教具：多媒体课件
八、课前准备：各小组收集生活中与酶相关的产品 九、设计思路：
环节一： 学生展示收集到的酶制品，导入新课
环节二：讲解酶的分类，通过资料分析，引导学生总结酶在工业上应用的
优点
环节三：小组通过阅读课本80页内容，讨论酶在应用于生产生活中的遇到的
困难以及相应的解决方案
环节四：阅读p81-82页资料，小组合作，总结出酶在食品加工、轻
化工业以及医药工业上的应用及与传统方法对照的突出优点
环节五：观看酶制品生产厂的广告视频，引发同学们对其优点的认可
环节六：反馈总结，到社会中去，思考实践题
十、教学过程：
新课导入：
同学们，上课前老师已经给大家布置了一个任务，让大家去生活中了解并寻找酶制品，我们现在请部分同学上来展示一下吧！
大家都知道，酶是细胞合成的生物催化剂，几乎所有的生命活动都离不开酶，随着生物科学技术的发展，酶已经走出实验室，走进人们的生产和生活啦！今天我们就一起来学习酶在工业生产中的应用。
首先我们有必要来回顾一下酶的基础知识。酶的概念是什么呢？大家来集体填空吧！酶有什么特性呢？我们来看一个漫画！大家说酶有什么特性呀？高效性、专一性、作用条件温和。
目录导航：本节课我们重点讲解以下三部分内容，酶的分类，酶用于工业生产中的问题及解决技术，酶在工业生产中的应用。 （一）酶的分类
1、酶在生物体中广泛存在，种类繁多，如何对生物体内的酶进行分类？ 请同学们阅读课本P79内容，总结酶的分类方法。 根据存在部位不同，分为胞内酶和胞外酶。
胞内酶：在细胞内起催化作用的，如呼吸酶、光合作用有关的酶、RNA聚合酶。 胞外酶：在细胞内合成，在细胞外起作用，如溶菌酶。 根据催化的反应和所起的作用分，阅读资料卡进行了解。
【过渡】酶在细胞外可以起作用，那酶在生物体外可以发挥作用吗？我们来看一个资料。
2、分析酶的特性引入酶用于工业生产
【展示资料】两种固氮方法：化学固氮方法（条件：高温、高压、催化剂）和生物固氮方法（条件：固氮酶）比较两种固氮方法，哪种效率更高？为什么？哪种更加节省能量和成本？为什么？
总结：酶能够在生物体外发挥作用并且用于工业生产有效率高和节省能量与成本的优点，故而被广泛用于工业生产。 （二）酶用于工业生产中的问题
【过渡】 同学们对糖尿病很熟悉了吧！它是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，除多饮、多尿、多食，消瘦外，还表现出尿糖现象，而如何去检验尿液中葡萄糖含量的高低呢？我们一起来看一个资料吧！
由于尿糖试纸具有快速、方便、廉价的优点，现在已被广大糖尿病患者所采用。通过尿糖试纸可自我检测，随时掌握尿糖变化情况，以利控制病情发展。同学们发现尿糖试纸中主要含有什么重要成分啊？对了，葡萄糖氧化酶！ 患者可以通过试纸颜色变化，测出尿中葡萄糖含量的高低，但是如果直接将生物体内的酶放在试纸上，它很快就会失效。所以将酶用于大规模的工业生产和实际生活还有一些需要克服的困难，请大家以小组为单位，参照课本内容，讨论有哪些问题？如何解决这些问题？
小组1: 酶在生物体内的含量一般很低，不能适用于大规模工业生产对酶量的需求，工业生产中如何获得大量的酶？微生物发酵、基因工程。
小组2: 酶特别娇嫩，对环境条件的要求苛刻，这就给实际生产及应用造成麻烦。怎么办呢？酶制剂的制备。
小组3: 酶和其他产物常常混合在一起，不仅影响纯度，而且不能重复使用。 固定化酶。
【过渡】以上我们解决了酶在工业生产生活中遇到的问题，很多同学就在想，那我们生活中都用到了哪些酶产品呢？又有什么突出的优点呢？ （三）酶在工业生产中的应用
1、小组活动2：我们课本上将酶在工业生产中的应用分了三大类，大家分别
来看一下。学生阅读课本p81内容，总结工业生产中的三方面应用实例与突出优点。由此可见，酶在工业中的应用非常广阔，酶在方便着我们生活的同时，也带来了巨大的经济价值。
2、播放一则酶制剂视频，巩固关于酶的内容。 3、概括归纳酶用于工业生产的优越性；
展示作品：
《酶》好
酶有什么好，谁用谁知道。 生产效率高，产品质量好。 过程简单了，节能有环保。 广泛应用到，成本也减少。
【小结】对照板书本节课进行小结 （四）反馈总结：到社会中去
1、你觉得本节课的知识对你会有什么帮助或启发？ 2、资料展示分析：让学生自己探究，完成练习题。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
