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视频标签：酵母细胞,固定化技术
所属栏目：高中生物优质课视频
视频课题：苏教版高中生物选修一专题四课题3“酵母细胞固定化技术的优化”四川省 - 泸州
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“酵母细胞固定化技术的优化”教学设计
一、学情分析
学生已经在上一节课对固定化细胞技术的优点以及固定化酵母的实验原理进行学习，并根据教材介绍（按照教材实验操作提示）进行酵母细胞固定化实验的初次尝试。学生已经掌握相应原理和基本操作，但未能得到理想实验结果（理想凝胶珠），为此本节课以“酵母细胞固定化技术的优化”对本节内容进行深度学习。
二、教学目标 （一）知识与技能
理解酵母细胞固定化的原理，能利用固定化细胞原理进行固定化酵母细胞技术的操作，能对实验操作结果进行反思比优化结果。
（二）过程与方法
在小组活动中，能对先前实验过程和结果中发现问题；并能分析问题和提出解决方案，并能对酵母细胞固定化技术进行优化。在分析问题、解决问题、评价结果的过程中进行深度学习。
（三）情感态度与价值观
通过亲手制备固定化酵母细胞并用之发酵体会到科学技术与生活的联系，体验知识带来的乐趣；优化酵母细胞固定化技术的过程中发展科学思维；培养一定创新和实践能力；在应用项目式学习方法中，培养学生的科学探究精神和团队合作精神。
三、教学重点和难点 （一）教学重点
引导各个小组解决自身实验存在的问题，根据教师对学生和学生对学生的评价对自己和他人的优化方案进行调整。
（二）教学难点
引导小组够根据任务，面对问题能进行原因分析、应用知识、交流和评价结果；引导小组根据交流和讨论结果对方案和实验操作进行改进和创造。
四、教学过程设计 教学环节
教师活动
学生活动 设计意图 理论知识复习 提出上节课相关的理论问题： 1. 什么叫活化？
2.CaCl2 在实验中的作用？
3.海藻酸钠在实验中的作用？ 4.制备凝胶珠的注意事项？
按照问题进行回答
对其它同学回答进行补充
再次强调理论知识，为后面
课堂解决问题提供理论依据 此外第5个问
5.如何判断凝胶珠制作是否成功?
题其实在暗示本节课的任务
提出问题
教师呈现上节课个小组所制作的凝胶珠图片，并让同学们根据图片描述问题并对学生陈述进行评价。呈现的图片内容如下： A.凝胶珠不能成型 B.凝胶珠内有气泡 C.凝胶珠颜色过白 D.凝胶珠有小尾巴
E.两组凝胶珠颜色和形态大小不同
学生仔细观察图片结合自身的实践经历共同发现、明确问题
问题来源于身边和自己，保障学生解决问题的的高动机
分析问题原因
让学生结合上节课自己的操作经验和固定化酵母的理论知识，对上述5个问题的原因进行分析。根据学生分析进行评价，如学生不能够分析，教师可以围绕以下预设进行引导：
A. 凝胶珠不能成型的原因可能如下：海藻酸钠浓度过低、海藻酸钠加热不充分、海藻酸钠未用氯化钙固定。
B.凝胶珠内有气泡的原因如下：海藻酸钠未搅拌均匀
C.凝胶珠的颜色过白：固定的酵母细胞过少
D.凝胶珠有小尾巴：原因是海藻酸钠浓度太高，或者注射器离液面太低。
E.两组凝胶珠颜色和形态大小不同可能的原因：注射器推进的速度和力度不同。
学生结合上节课自己的操作经验和固定化酵母的理论知识对教师呈现的各种图片所指的问题进行原因分
析
通过原因分析其实质是让学生将理论知识与实践相联系在一起，以便问题解决
解决问题 （实验与讨论）
让学生进行实验和讨论，并参与在小组的实验和方案讨论中，了解各小组的优化方案，并及时对方案进行评价，肯定学生设计的小组讨论并借助实验探索解决自己小组存在的
根据原因分析，将小组对问题解决的想法在实验中得
方案并给出相应意见，帮助学生根据自己小组的问题及时解决，制备出理想的凝胶珠。
问题，制取理想凝胶珠。如： 1.探究海藻酸钠浓度适宜 2.探究酵母细胞与海藻酸钠比例适中
3.注射器推进的速度与高度调节 4.氯化钙固定时间适调整
以实施和验证，培养学生利用实验证明或探索某方案的意思，并让学生体会到从
假设提出到实验验证的科学探究过程。
展示与交流 （展示技术和评价技术）
让制备出“完美凝胶珠”的小组上台进行展示，并给出展示的提示，围绕“本小组遇到的问题”“怎样解决的”“结果怎样”进行展示交流。
对展示小组和其它进行补充或质疑交流的小组进行评价
小组派出代表进行方案的解说和相应技术的现场展示 其它小组就前一个小组展示内容进行提问或者补充
在展示过程中实现各小组智慧的碰撞，对
相应问题进行更全面和更深
入的分析
应用与评价 （对成果本身进行鉴定）
给出新情景，教师对两个小组制作出的凝胶珠难以进行评判好坏，因为这两个组的凝胶珠大小、颜色、弹性都基本相同。即 开放性问题：在凝胶珠外观、质地都相同的情况下怎样评判固定化酵母细胞的好坏。
学生提出评判方案以及评判标准
小组讨论并表明自己方案的优势 小组之间对提出的方案进行质疑和补充
让学生联系实际生产和应用去解决问题，
借助“评价”，整合无氧呼吸过程度固定化
酵母生产应用和检测相关的深度学习
五、板书设计
黑板呈现以下表格，对各小组进行“表现性评价”，并以此作为课堂主线推进课堂
组号 发现问题
分析问题
解决问题
展示交流
应用评价
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
