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视频课题：人教版高中化学必修二第三章第三节生活中常见的有机物第一课时乙醇-天津
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人教版高中化学必修二第三章第三节生活中常见的有机物第一课时乙醇-天津市第二南开学校
信息技术与高中化学课堂教学的整合案例 课题：人教版高中化学必修二第三章第三节
生活中常见的有机物―乙醇
【教材分析】
生活中常见的有机物位于新课标人教版高中化学必修2的第三章《有机化合物》的第三节。由于是必修内容，所以本章的教材设计以典型有机物的学习为切入点，让学生在初中对有机物常识性理解的基础上，进一步从结构的角度，加深对有机物及其性质的整体认识。本章依次选择的代表物有甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖、油脂、蛋白质等，这些物质都与生活联系密切，学生有着丰富的感性认识经验，教学中可使用的资源广泛，便于充分调动学生学习的积极性，建立对有机物的学习兴趣。
本节课的教学内容是选取生活中的典型代表有机物——乙醇，介绍其基本的结构、主要性质及其在生产、生活中的应用。教学中注意从结构角度适当深化学生对有机物“结构决定性质”这一化学思想的建立，使学生了解学习和研究有机物的一般方法，培养探究意识和实验能力，鼓励学生用所学知识解释常见有机物的性质和用途。本节课试图从化学与生活的实际出发，充分利用生活常识和素材，丰富课堂内容，在学习好乙醇性质的基础上，发展情智教育，培养学生的健康观念和爱国主义情操。
【学情分析】
高一学生对有机物的了解只限于初中阶段的常识性介绍，而更深入的学习将在选修教材《有机化学基础》中继续学习，因此本节课要抓住学生的知识起点，落实好必修教材的目标，即轻结构、重性质、知用途。本节课应帮助学生构建好知识的桥梁，实现有机化学学习的承上启下，有重点、设伏笔，为后续学习打好基础。此外，学生通过一个学期的化学学习，具备了一定的实验能力，能够按照老师的指导进行简单的探究活动，因此本节课设计的实验，采用学生小组实验的方式开展，结合实验报告加以引导，实现“在实验中学化学”的思想。
【教学目标】
知识与技能：
1.掌握乙醇的结构式、性质和用途；
2.了解羟基的特性，理解和掌握“官能团”的概念；
3.应用乙醇的化学性质（跟活泼金属的反应、氧化反应）解决一些化学问题。 过程与方法：
1.运用观察法、实验探究法学习乙醇的性质；
2.体会分析、归纳、推理的方法在知识学习中的作用。 情感态度与价值观：
1.利用乙醇的催化氧化反应和乙醇与强氧化剂反应的两个小组实验，培养学生分工合作的能力，学会集体共享成果；
2.通过对乙醇在人体中的代谢过程的介绍，培养学生的健康观念；
3.通过我国在酿酒方面的成就，如酒曲的应用等，发展学生的爱国主义情操。
【教学重难点】
教学重点：官能团的概念、乙醇的结构、乙醇的性质及其用途。
教学难点：建立乙醇的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的有关性质。
【教学资源】
实验仪器：酒精灯、火柴、铜丝、试管架、试管等。实验药品：无水乙醇、酸性高锰酸钾溶液、酸性重铬酸钾溶液。
教学设备：交互式电子白板、多媒体展示台。教学资源：视频资料、动画资源、自制ppt课件、学案。
【教学策略】
1. 材料引领
所学内容是学生生活中常见的有机物，设计的一个切入点就是突出化学与生活的密切联系，体现从生活学化学的理念，让学生在预先设计好的一个个资料的引领下，不知不觉地实现知识的建构，让学生深刻体会结构决定性质，性质带来用途的思想。材料的选择贴近生活、贴近实际，让学生感到化学知识的真实性、实用性，材料清单如下：
2. 主线贯穿
以化学反应流程为教学主线，贯穿教学始终。从由粮食酿酒引出乙醇，通过讲解乙醇在人体内的代谢，引出乙醛，进而继续被氧化为乙酸，最后乙酸与乙醇结合成酯。突出化学学科特色，环环相扣，让丰富的材料贯穿在主线中，逻辑严密，衔接顺畅，完整统一。
3. 分组实验、合作学习
突出学生的主体地位，引导学生自主学习，主动探究。学生以分组实验的形式完成两个探究活动。让学生在获得化学知识和技能的同时，体验探究的乐趣，形成和发展探究的能力。
【教学过程】 一、教学导入
情境引入：今天我们学习生活中常见的有机物——乙醇，提到乙醇同学们会先想到各种各样的酒。酒在我国历史悠久，早在几千年前，我国就掌握了发酵酿酒的技术，当有了充裕的粮食，便开始自己酿酒。中国古代在酿酒上的一项重要发明就是用酒曲酿酒。
播放视频——舌尖上的中国之糯米酒的酿制（视频中
包含了一系列的化学变化，无不体现着化学的神奇力量，下面我们就从酒开始，多角度学习乙醇。）
[设计意图] 引出乙醇，并让学生了解中国在酿酒上的发明，激发学生爱国情感。二、初识乙醇
学生活动：观察酒精灯内的乙醇，描述其颜色、状态和气味等。师生共同归纳乙醇的物理性质，用白板标记重点内容。溶解性带来的具体应用——中国的药酒； 能与水以任意比例互溶——可以制不同度数的酒类饮料。
[设计意图] 通过对乙醇用途的学习，加深对物理性质的认识。
师生活动:利用白板书写功能，以填空形式了解工业酒精、无水乙醇以及医用消毒酒精中乙醇的含量。 师生互动：生活中常见的哪些物质里含乙醇？投影仪展示花露水的成分表。
三、结构引领下的化学性质学习
提示：我们学习有机物的一个重要的方法就是从结构入手学习性质。 教师讲解：乙醇可以看成是在乙烷分子中插入一个氧原子，我们把氧和氢组成的原子团叫做羟基，像这样，烃分子中的氢被其他原子或原子团取代，而形成的一些列有机物，叫做烃的衍生物。
知识迁移：已学过的烃的衍生物都有哪些？
学生活动:利用白板展示乙醇的结构式、球棍模型和比例模型，学生书写结构式、结构简式于学案上。 新闻材料：化工厂处理反应釜中残留钠的方法。实验是检验真理的唯一标准，通过实验来选择方法。 实验视频：乙醇和钠的反应；增加水与钠反应的视频对比。将两段 视频同时展现，便于学生对比观察现象。
[设计意图] 视频很清晰地呈现实验，便于牢记实验现象，并通过对比钠与水反应的实验，巩固已学知识。
学生活动：记录实验现象，对比差异，得出结论。
找一名学生在白板上书写此反应的化学方程式，得出2mol乙醇与足 量的钠反应可以产生1mol氢气规律，并举一反三。
[设计意图] 落实乙醇和钠反应的化学方程式，强化钠置换的是羟基上的氢，引出官能团的概念。 知识迁移：乙烯的官能团是什么？
知识反馈：钠与水、乙酸、乙醇反应都能产生氢气，试推断这三种物质电离出H+
的难易程度。 师生活动：学生思考后回答，教师利用白板填写并补充，巩固所学知识，加深电解质概念的理解。 设疑：同学们知道当酒进入到人体以后，会发生怎样的反应吗？ 材料：酒在人体的代谢过程
酒在人体中的代谢过程主要在肝脏中进行，酒先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，它再继续转化为乙酸，乙酸最终氧化为水和二氧化碳，提供人体所需要的能量。过程中产生的乙醛，是一种无色、有刺激性气味的液体，
它有毒，对人体有害。酒精在人体内的代谢速率是有限的，当引酒速率大于代谢速率时，酒精就会在肝脏和大脑中积蓄至一定程度即酒精中毒症状。过量饮酒，会影响判断，使人发胖，损伤肝脏甚至致癌。
过渡：同学们正处于生长发育期，酒精会刺激大脑影响发育，一定不要饮酒，也应劝告大人少饮酒！ 在实验室我们能完成乙醇氧化成乙醛这个过程吗？通过实验进行探究。 [设计意图] 突出化学与生活的联系，培养情感、态度和价值观，树立健康观念。
学生探究实验一：乙醇的催化氧化反应 实验步骤：
1.点燃酒精灯，拿一根洁净的铜丝在酒精灯的外焰上灼烧至红热。 2.移开火焰迅速将铜丝放入盛有3ml乙醇的试管中。
3.重复操作步骤(1)(2) 2-3次，观察铜丝变化并闻液体的气味。 学生活动：认真完成实验，填写实验报告，记录反应过程中的现象， 思考铜在反应过程中的作用。
师生活动：小组代表汇报实验现象，师生共同分析过程中发生的化学反应，利用白板的书写功能，将讨论结果呈现出来，得出铜在此反应中作催化剂的结论。
[设计意图] 引导学生透过现象看本质，掌握分析、推理的学习方法。
知识升华：要研究反应机理，我们必须清楚乙醇的结构特点，即结构决定性质的学习思想，引导学生分析反应机理。
动画演示 乙醇生成乙醛反应的断键方式
师生活动：教师引导学生观察、思考，利用白板书写研究过程，使学生学会如何根据断键的机理来书写化学方程式，注意方程式的配平。
知识拓展：乙醛的结构式（学有余力的学生掌握），有机反应可从得氧去氢的角度来定义氧化反应。
教师讲解：乙醇的这个反应需要在铜或银的催化下进行，所以叫乙醇的催化氧化，它同时也是工业制乙醛的反应。同学们自行阅读材料，了解化学在生活中的应用。
补充材料：在焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜。银匠会先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。 意图：体现化学与生活的联系，用化学原理解决实际问题。
过渡：乙醇的催化氧化反应，说明乙醇具有还原性，当它遇到强氧化剂会发生怎样的反应呢？
学生探究实验二：乙醇与酸性高锰酸钾溶液的反应 乙醇与酸性重铬酸钾溶液的反应 学生活动：观察现象，记录实验报告。
[设计意图]实验的设计一方面是加深乙醇具有还原性的理解，掌握乙醇的氧化反应；更一方面，酸性高锰酸钾溶液和酸性重铬酸钾溶液是高中阶段常见的氧化剂，通过学生实验加深对溶液特征颜色的记忆，便于知识的迁移和运用。
补充材料：交警判断司机是否酒后驾车的方法
知识反馈：利用白板书写功能，学生回答教师总结并填空。让学生认识酒驾的危害，进行安全教育。
过渡：乙醇被强氧化剂氧化，会在乙醛的基础上进而氧化成乙酸，所谓“变酸的酒”即为醋，醋最早是在酒糟中发现。
视频里提到的时间越久，酒越醇厚，就是因为酒和里面的酸产生了有香味的酯。酒和醋这两种生活中常见的有机物，其酿制方法都是中国古代的文明成果。
意图：全面了解乙醇的氧化反应，激发学生学习兴趣，为后续的有机反应学习埋下伏笔。
引导：我们研究了乙醇的几种氧化反应，然而我们最熟悉的氧化反应，还应该说乙醇的燃烧。利用这个原理，都有哪些应用？
学生总结：酒精灯的燃烧，固体酒精的使用，汽车、飞机等燃料。
四、课堂小结
认识了一种学习有机物的重要方法,那就是从结构出发,去研究性质。化学性质上我们主要学习了乙醇和活泼金属的反应、乙醇多角度的氧化反应，还有一些关于乙醇的化学反应，我们将在今后的选修教材中继续学习。结构决定了性质，而性质则带来了一系列乙醇的实际应用。我们学习化学，就是为了更好地为生产、生活服务，利用原理来解决实际问题，为人类造福。
板书设计 乙醇 作溶剂
消毒剂 结构→性质→用途 制化工原料 作燃料
课堂反馈练习
1．在下列物质中,分别加入金属钠,不能产生氢气的是( ) A．苯 B．蒸馏水 C．无水酒精 D．75％的酒精
2．比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是( ) A．两个碳原子都以单键相连
B．分子里都含有６个相同的氢原子
C．乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上氢原子不如水中的氢原子活泼
【教学反思】
1.根据学情综合考虑
本节课的特点是素材多，学习的物质学生熟悉，有感性认识。要让学生在感受化学与生活的密切联系的同时，将教学目标达成，教学中一切材料的运用都是为知识的学习而服务的。回放教学录像，我发现在每个环节分配的时间和节奏是合理的，也确实激发了学生的兴趣和热情，主动参与到了课堂活动中，课堂有序，学习参与度高，学生思维活跃，学习气氛民主、和谐。学生与老师有呼应和反馈，教学效果良好，不同层次学生在原有水平上都得到了提高。实现了从生活学化学，感受化学无处不在的初衷。 2.技术应用中的思考
采用的信息技术手段都是为了更好地实现教学目标，如舌尖上的中国之关于糯米酒的酿制，题材新颖，给予学生的视听感受强烈，既能引出课题又能与中国在酿酒上的成就相联系，进行情感态度价值观的培养。钠与乙醇的反应，采用实验视频播放，是出于实验能见度的考虑，而且由于教学环节紧凑，为了节省相应的时间，没有进行教师演示实验，这里突出了必修二的设置思想，先初步掌握该实验的反应原理，不从结构上深度探究。将重点落在实验现象的观察和对比上，将钠与水、乙醇与水两个实验视频嵌入同一张幻灯片中，便于学生对比观察，印象深刻。白板的使用，给予学生和老师更大的灵活度，能够及时反馈，及时书写，省时高效，重点内容突出标记，方便学生迅速抓住核心内容，提高材料的阅读效率。关于乙醇制乙醛断键方式的动画设计，利于抽象的反应机理直观生动地呈现，有助学生理解。
3.评价形式多样化
如在学生动手实验时进行过程性评价，对学生的操作方法及时纠正，及时评价，提示规范和安全操作，培养合作与分工意识。实验探究能力的培养，会为今后在化学课上继续进行探究学习，积累实践经验。又如，在探究乙醇的催化氧化时，关注学生对过程中铜的作用的分析，培养学生的分析、推理能力，再进而研究反应机理，掌握方程式的书写，落实知识目标。
本节课既有学生知识和能力的提高，又充分考虑学生情感、态度和价值观的展现，注重了结论性评价和过程性评价的统一。在新授课上进行学生实验，时间和效果需要合理把控，课前分组后选出小组长，负责分配任务，避免三个人合作不好造成的混乱，课后与小组长交流，有个别组，由于铜丝加热时间不够，没有观察到预期现象，下次在这个环节应该再多给一些时间。
4.整合后的体会
进行整合教学的教师要敢于解放思想，从“教”教材转化为“用”教材，实现教学内容个性化和创造性，进而实现学生个性化、创造性的学习。本节课设计的情境或材料，都能让学生直接感受到知识与现实是相通的。知识的创造与人类生活的发展、历史进程的发展息息相关，本节课从酿酒讲起，引出一系列物质转化的过程，让学生体验创造和发展，感受智慧，并生长自己的智慧。联结教学内容与生活实际的最终目的是提升学生的学习思维，学会用深刻的目光去观察生活，感受生活。
本人在书写整理教学案例时，又对本课时的教学心得、学生活动等进行了分析与反思，不仅积累了教学经验，更提高了自己多方面的教学技能。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
