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视频课题：苏教版高中化学选修有机化学基础专题五第一单元第二节糖类（第1课时）河南省 - 洛阳 
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第二节 糖类（第1课时）
一、教学内容 1、课标中的内容
《有机化学基础》主题3 糖类、氨基酸和蛋白质第1点：认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 活动与探究建议①实验探究：蔗糖、纤维素的水解产物。 2、教材中的内容
本节课是人教版化学选修5第四章第二节的教学内容，是在学习了烃和烃的衍生物，在化学必修2有机化学的知识基础上进行学习，应注意知识的联系。
本节内容分为三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，其间穿插了一些探究实验。本节知识与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。 二、教学对象分析
1、知识技能方面：学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。 2、学习方法方面：学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。 三、设计思想
总的思路是密切联系生活实际，让学生提出日常生活中的糖类物质，引出糖的定义，结构特点；从葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的学习，从而激发学生学习的兴趣，然后通过学生实验探究得出葡萄糖的结构特点；最后通过糖尿病的检测实验加深对葡萄糖的认识。在糖类性质的学习中注重联系以前学习的醛类、醇类等知识，进行类推、迁移，紧紧抓住结构决定性质的思维。以学生的“学”为中心，引导学生进行探究实验，通过课堂内的实验探究，使学生认识和体会单糖、二糖、多糖性质的研究过程，理解糖类物质的结构和性质。充分调动学生将所学知识应用于日常生活的积极性，将所学知识用于解决生活实际问题。根据新课标的要求，本人在教学过程中以探究法代替演示实验，以小组合作代替验证实验，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力，引导学生形成参与解决问题的意识。 四、教学目标 1、知识与技能：
（1）使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖的结构和重要性质。 （2）能举例说明葡萄糖在生产生活中的应用。
2、过程与方法：
运用类推、迁移的方法掌握葡萄糖的性质，通过探究实验，完成知识的建构。通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。 3、情感态度与价值观：
（1）通过葡萄糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。
（2）通过对葡萄糖在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。
五、教学的重点和难点
1、教学重点：掌握葡萄糖的结构和重要性质。 2、教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。 六、教学过程
【第一课时】
[新课导入]你今天吃糖了吗？（学生举例日常生活中的糖类物质） [常识介绍]含糖食物与含糖量。
[设问]什么是糖？今天我们就来共同学习。
[ppt]展示学习目标及同学们课前预习完成情况介绍。 [预习展示]请同学们根据课前预习情况回答以下几个问题： 1， 什么是糖，有哪几种元素组成？ 2， 糖是怎样分类的？ 3， 糖类就是碳水化合物吗？ 4， 糖都是甜的吗？ [生]回答问题。 [板书]1、糖的概念：
糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 2、糖的分类：
单糖：葡萄糖、果糖 不能水解成更简单的糖
分类 二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol单糖
多糖：淀粉、纤维素 糖水解生成许多mol单糖
[PPT]再次展示课前预习习题的第三题，请学生讲解。
3、有关糖类的概念与叙述中，正确的是（ ） A.糖类是有甜味的物质
B.糖类是符合Cn(H2O)m通式的物质 C.糖类是含有醛基或羟基的物质
D.糖类一般是多羟基酮或多羟基醛，或能水解生成它们的物质
[小组探究讨论]我们常说结构决定性质，因此，要研究糖的性质，还得从结构入手，下面我们就以葡萄糖为例来分析。请根据葡萄糖的分子式为C6H12O6预测其可能有的官能团并通过实验来验证。 [板书]葡萄糖分子式为：C6H12O6
[设问]葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？ [回答]可能含－CHO、－COOH、－OH等。 [设问]如何鉴别葡萄糖的官能团呢? [小组探究学习]
探究内容:葡萄糖的结构特点及性质
已知的实验数据: （1）1mol葡萄糖可与足量钠反应放出2.5mol的氢气；（2）1mol葡萄糖与5mol乙酸完全反应生成酯；（3）1mol葡萄糖与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇。
学生实验探究与思考：1 以小组的形式进行讨论 2 设计实验方案
3 动手实施方案
4 设计表格记录并记录现象 5 分析实验结果 6 做出推论
（学生实验过程中进行表现性评价，自评、互评结合） [小组交流结论]葡萄糖具有什么结构？具有什么性质？ [教师点评]
[板书]2、结构简式：CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO
[应用介绍]实验中用到的检验醛基的方法，也是医学中检验糖尿病的常用方法。 [讲解]结构决定性质，我们已经知道了葡萄糖的结构，请大家预测一下葡萄糖的物理性质和化学性质。 [生]总结葡萄糖的物理性质。 [板书]一、葡萄糖的结构与性质 1、结构:
2、物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。
[师]葡萄糖同时具有醛基和羟基，请同学们讨论总结葡萄糖具有的化学性质。 [生]讨论总结并书写方程式。
[板书]
3、化学性质：（具有醇与醛的共同性质） （1）醛基的性质 ①与银氨溶液的反应 ②与新制氢氧化铜的反应 ③与氢气的加成反应 （2）醇羟基的性质： ①与Na反应放出氢气；
②Cu/Ag催化下与O2催化氧化成醛/酮 ③与羧酸发生酯化反应。1:5 ④与浓HX，△，生成卤代烃和水 ⑤浓H2SO4，△,生成烯烃和水。
（3）体内氧化：C6H12O6(s) + 6 O2 (g) 6 CO2(g) + 6 H2O(l) （4）发酵生成酒精
[ppt]展示课前预习第二题，找学生来为大家讲解。
2、为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的（ ） A.钠 B.硝酸 C.碘 D.新制氢氧化铜
[生]讨论，讲解课前预习的第二题，解答课前预习中出现的疑问。
[提问]人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？ [知识介绍]葡萄糖在人体内如何储存和被氧化：储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。氧化：1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。
[介绍]葡萄糖的用途及其原理：1、糖尿病人尿液检验的原理：葡萄糖遇试纸中的氢氧化铜发生反应，生成红色的氧化亚铜（展示糖尿病人尿液检验的试纸）；2、保温瓶内胆的制备原理：葡萄糖与银氨溶液反应生成银单质。 [小结]葡萄糖是醛糖，具有还原性。 [课堂练习]
1、葡萄糖是单糖的主要原因是 （ ）
A.在糖类物质中含碳原子最少 B.分子结构最简单 C.分子中有一个醛基 D. 不能水解成更简单的糖 2、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（ ） A.葡萄糖的分子式是C6H12O6
B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6个碳原子和6个H2O分子构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛所以其既有醇的性质又有醛的性质
D.葡萄糖单糖
3.关于葡萄糖的下列说法中，错误的是（ ） A.葡萄糖具有醇羟基，能和酸发生酯化反应 B.葡萄糖能使溴水褪色 C.葡萄糖能被硝酸氧化 D.葡萄糖可被还原为1-己醇
4、某有机物进行实验鉴定，其结果如下：①有银镜反应②常温下加入新制的氢氧化铜无变化③加入锌粒不反应④与含碱的酚酞溶液共热，发现红色变浅，则该有机物可能是（ ）
A、甲酸 B、葡萄糖 C、蔗糖 D、甲酸异丙酯
[课外活动]：以“糖尿病人”“食品”为关键词，在网上搜索有关糖尿病人的饮食特点，根据搜索的材料写一篇约500字的短文，主题是关于糖尿病人的饮食特点。
七、本教学设计的特点
1、创设化学就在你身边的学习氛围，从学生已有的知识出发，尽量结合生活生产实际，让学生充分体会到生活中处处有化学，掌握化学知识的重要性。 2、鼓励学生主动参与实验探究活动中，并对学生的实验探究过程进行评价，增强了学生参与实验的积极性，而且不是孤立地进行实验探究能力的评价，而是与具体的化学实验探究活动相结合，注意应用所学的有关化学知识，对学生在实验探究活动中的表现，不是仅从探究能力的一个角度去考察，而是从促进学生的科学素养的全面发展角度来进行评价。 八、教学反思
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
