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视频标签：饮食中的,有机物糖类
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视频课题：高中化学鲁科版必修二第三章第三课时饮食中的有机物糖类-
教学设计、课堂实录及教案：高中化学鲁科版必修二第三章第三课时饮食中的有机物糖类-固镇县毛坦厂中学
第三章 第四节 基本营养物质（第二课时）
【教学目标】 知识与技能
1.了解糖类、油脂、蛋白质的存在
2.了解糖类、油脂和蛋白质在生活和生产中的应用，以化学相关的知识提示生活与健康的话题。 过程与方法
1. 通过自学，查阅资料，提高自主总结归纳的能力； 2. 通过小组讨论，提高合作意识。 情感态度与价值观
了解与人类生命、营养、健康密切相关的有机化合物，体会营养物质与工农业生产、科学技术的紧密联系及学习有机化学的意义，深化对不同有机物特点的理解，提高科学素养，为后续学习做好准备。
【重点】了解糖类、油脂和蛋白质的存在和用途。 【难点】总结归纳糖类、油脂、蛋白质的存在及用途。 【课型】新授课
【教学模式】提问式教学 互动式教学 【教学手段】课前准备 自主发言 【教学过程】
教师活动
学生活动
设计意图
【情境】投影世界各地著名美食的精彩图片
【导入】我们发现我们的日常生活都离不开糖类、油脂、蛋白质。他们随处可见，对于“吃”，我们都有看法。那大家说说自己的看法吧？
观看，发表看法
用美食的话题引入新课，让学生带着好奇心，进入本课的学习中。
帮助学生明确基本的营养物质种类。切入主题。
【投影板书】糖类、油脂、蛋白质在
生产、生活中的应用
【投影】唐娜的照片及其增肥食谱，
提问：食谱中哪些营养物质可提供热
量？
【讲述】糖类、油脂、蛋白质的存在
与应用，以及所能提供的能量，
【导入正题】三大营养物质的应用十
分广泛，在生产生活中发挥着及其重
要的作用。
回忆，总结，解释“增肥”
的原因
联系生活实际，积极回答
将所学知识立即运用到实际生活中去。
照应第一课时课引入的“增肥”话题。
【复习】糖类的分类及代表物质。 【第一小组汇报】代表介绍该小组的课前准备，介绍糖类主要存在于哪些物质中，在日常生活中有哪些应用。 【投影】总结糖类的存在及其应用。
小组合作，通过课前的预习准备，进行课堂发言
使学生更大限度地参与课堂，体现其主体性
【过渡】在我们的生活中，不可划缺的除了糖类之外还有油脂，那么油脂主要存在于哪些物质中，油脂有何作用呢？
【第二小组汇报】介绍油脂的存在与用途。
【引导提问】如果你想减肥，应该尽量避开哪些食物？
【讨论】总结、投影： 油脂的存在和作用。日常生活中，哪些物质含油脂更多。
小组合作，通过课前的预习准备，进行课堂发言
并且涉及到减肥与增肥食
谱
解决最关切的实际问题
【第三小组汇报】说说你所了解的蛋
白质
【投影】蛋白质的存在和主要用途。
【科普小知识】引入最近的时事H7N9
禽流感病毒，以及“大头娃娃”事件
揭示蛋白质的存在与价值。
【总结】小结，并练习 小组合作，通过课前的预
习准备，进行课堂发言
关注时事、讨论
让学生关注与化学学科有关
的时事，提高学生的科学素养。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
