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高中化学鲁科版必修二第三章第三课时饮食中的有机物糖类-河南

视频标签:饮食中的,有机物糖类

所属栏目:高中化学优质课视频

视频课题:高中化学鲁科版必修二第三章第三课时饮食中的有机物糖类-河南

教学设计、课堂实录及教案:高中化学鲁科版必修二第三章第三课时饮食中的有机物糖类-河南省 - 洛阳

 
第 2 页 共 4 页 
《基本营养物质》(糖类) 
(一) 指导思想与理论依据 (二) 教学背景分析 
 必修模块的有机化学内容,是以典型有机物的学习为切入点,让学生在初中有机物常识的基础上, 
拓宽学生对有机化合物的认识,构建新的认知框架。 
本节课涉及的基本营养物质,是与生命活动密切相关的营养物质。它是学生在初中有机常识的基础上,学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇之后的有机物,通过本节学习使学生对有机物的初步认识相对完整,同时深化对不同有机物特点的理解,为后续学习做准备。 
糖类、油脂、蛋白质是与生活中非常熟悉的三种物质,学生在初中已经学习过,并且前两节已经学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇等有机物,已经储备了一定的有机化学知识,掌握了研究有机物的一般方法,加之高一新生对化合物性质方面的学习有较高兴趣,参与度高。但对糖类、油脂、蛋白质等的概念并没有一个清晰的认识,对糖类油脂及蛋白质的反应不系统。学生的探究能力及知识迁移能力、类比推理能力还有待提高。 
从学生认知角度出发设计,学生借助网络查阅资料,课上借助多媒体及实验器材,以生活实例激起学生兴趣,巧妙设问引发新的认知需求,教师通过问题引领学生思考,学生回忆生活实例、思考讨论、初步预测、实验探究、得出结论,教师引导问题拓展,学生讨论,师生总结升华,学生应用。让学生由生活走进化学,由化学走向社会。 
(三)本节课教学目标设计 
(1)知识与技能目标:①掌握糖类特征反应、检验方法;③了解糖类在生活和生产中的应用,以化学相关的知识提示生活与健康的话题。进一步了解化学学科的特点,加深对物质世界的认识。   
(2)过程与方法: ①培养实验探究能力、观察实验能力、归纳及分析能力。②通过采集信息,整理信息的活动,锻炼学生整理信息,提炼观点的能力。③通过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。 
(3)情感态度与价值观: ①通过糖类和蛋白质的特征反应、检验方法的教学,培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神;②通过分组进行采集信息资料、展示作品,相互交流、评价,激发学习化学的兴趣,   增强团结互助的合作精神。     
(四)教学过程与教学资源设计 
教学过程 
教学环节 
教学行为 
学生行为 设计意图 引入基本营养物质的学习 
【引入】俗语:“人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌 ”同学们,你们早餐吃的是什么?。 
【提问】大家知道这些美食中包含哪些营养物质吗? 学生讨论回答,通过多媒体上的表格将学生所提出的营养物质归类,引出糖类、油脂、蛋白质三大基本营养物质。 
可能回答:面包、油条、豆浆、青菜类、肉夹馍、煎饼之类。 
 
引入基本营养物质的学习 
让学生感受到所学的知识就在我们
 
                    
             
                    
                             
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【过渡】糖类、油脂、蛋白质是和我们生活息息相关的三大基本营养物质。我们日常生活营养的主要来
源。 
身边,提高学习兴趣 
糖类的组
成与分类 
【投影】生活中常见的含有糖类的物质有哪些(多媒体呈现学生常吃的食物图片),它们是不是都很甜?【板书】糖类 【展示】学习目标 
【自主预习】课本P78-P79 【讲解】糖类的组成与分类 
【提问】单糖,双糖,多糖的代表物,分子式,相互
关系 
【注意】①糖类不一定有甜味,有甜味的不一定是糖;②糖类组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示,  但符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物;③多糖属于天然高分子化合物 【当堂检测1】 思考、回答   阅读 完成导学案预学内容 思考、回答  倾听、理解  引入本节课
题  了解课堂目标    加强基本概念的理解和
应用 
 葡萄糖的组成与分类 
【展示】葡萄糖的结构式 
糖类的组成与分类请根据葡萄糖的结构式写一写葡萄糖的分子式,最简式,结构简式,找出它的官能团有几种,是什么? 
书写、回答   提高学生思考、动手能
力。 葡萄糖的化学性质 【交流讨论】根据葡萄糖的结构 CH2OH —(CHOH)4 — CHO 
分析葡萄糖可能有哪些化学性质? 【讲解】(1)羟基的性质 ①与活泼金属反应产生H2 ②与酸发生酯化反应 (2)醛基的性质 
①与新制Cu(OH)2反应 
【实验探究】课本79页实验3-5 
【实验视频】在一试管中加入2mL10%NaOH溶液,滴
加5%的CuSO4溶液约5滴,再加入2g葡萄糖,加热。 【实验现象】有砖红色沉淀生成 
【实验结论】在加热条件下,与新制氢氧化铜生成砖红色沉淀 
②与银氨溶液的反应 
【实验视频】在一洁净的试管中加入1mL2%的AgNO3溶液,然后一边振荡试管,一边逐滴滴入2%的稀氨水,直到最初产生的沉淀恰好溶解为止(这时得到的溶液叫银氨溶液),再加入2g 的葡萄糖,水浴加热。 【实验现象】管壁上有光亮如镜的银析出 
【实验结论】在碱性加热条件下,与银氨溶液反应析出银 
 
含有—OH、—CHO,能与金属钠反应,还能与酸发生酯化
反应       
讨论并设计实验方案 及时记录现
象 讨论交流实验心得 
   
 
使学生由已学过的知识引入,学会对新物质进行分析      
提高学生小组合作能力  
提高学生探究及观察、思考能力。 动手实验,认真观察记录现象 
  
 

【提问】患有糖尿病的人的尿液中含有葡萄糖,设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病? 【当堂检测2,3,4】 
用新制或银氨溶液 
学以致用 
糖类在生产、生活中的用途 (1)医疗输液中用到的糖类是葡萄糖 
(2)用来生产葡萄糖和酒精的糖类物质是淀粉  
 
让学生感受到所学的知识就在我们身边 
总结 【小结】①糖类的组成和分类: 
②葡萄糖的分子结构: ③葡萄糖的化学特性: ④糖类的用途: 
总结,讨论 巩固所学 
课后作业 学习指导P59 - P61 
  
(五)板书设计 
基本营养物质——糖类 
一、糖类的组成和分类: 二、葡萄糖的分子结构: 三、葡萄糖的化学特性: 1、羟基的性质 
①与活泼金属反应           ②与酸酯化 2、醛基的性质 
①与新制Cu(OH)2反应:产生砖红色沉淀 ②与银氨溶液反应: 生成银镜 四、糖类的用途: 
(六)课后反思 
糖类在生产,生活中有重要应用,本节课以生活中常见糖类引入,整节课内容紧贴生活生产,通过实验探究现象,由现象入本质,激发学生学习兴趣和求知欲望。在这节课上,前半部分没有什么问题,到后面,时间不是很充分,有一些问题没有分析到位,需要在课下加以补充或是在下节课再进行讲解,如果下次在进行这个课程时,可以在实验部分减轻讲解深度,加强练习,使学生对所学知识加以巩固。

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