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视频标签：有机化合物,糖类,糖尿病
所属栏目：高中化学优质课视频
视频课题：鲁科版高中化学必修二第三章第三节饮食中的有机化合物糖类“探秘糖尿病”辽宁省 - 大连
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“探秘糖尿病”教学设计
课题 鲁科版高一下册 第三章第三节 饮食中的有机化合物 糖类
课标要求 结合实例认识高分子、糖类等有机物在生产、生活中的重要作用。
能从糖类性质角度对有关能源、材料、饮食、健康、环境等实际问题进行分析、讨论和评价。 教学目标
1.了解糖尿病的病因与葡萄糖有关；
2.学习葡萄糖的结构及性质，并能从性质角度解决检测糖尿病的方法；
3.知道食物中的糖类在人体内的转化，建立从有机物性质角度对实际问题进行分析、讨论、评价的基本模型；
4.感受糖尿病就在身边，树立健康意识及社会责任感
教材分析 本节课为高中化学必修二第三章第三节饮食中的有机化合物 糖类，主要内容为“葡萄糖结构及性质”和“淀粉与纤维素的作用”。“葡萄糖结构及性质”这部分内容是本节的重点，通过本节课的学习，建立从有机物性质角度对实际问题进行分析、讨论、评价的基本模型，为本节课难点。第三章是饮食中的有机化合物，前面几节对乙醇、乙酸、油脂都已经进行了介绍，
学生对饮食中的有机物已经形成一定的认识，可以通过有机物的性质解决生活中的问题。
学情分析 课前利用网络“问卷网”设计了有关糖尿病知识的相关问题的问卷调查，对学生进行了课前诊断。学生对糖尿病有一定初浅的了解，知道糖尿病的糖是指葡萄糖，知道糖尿病病人需要
适度吃主食和水果，但不清楚具体怎么控制量的问题。 另外本章内容是饮食中的有机化合物，在前面的学习中，学生对乙醇的性质已经了解，对
含有羟基官能团的有机物的性质具备推测能力；而且也学习了有关油脂的知识，对食物中含有油脂也有了了解；再有高一学生有了一定的生物相关糖类的知识储备，如知道葡萄糖在体内氧化释放能量的知识；有了这些知识储备能为顺利解决糖尿病相关问题做好铺垫。同时高一的学生也具备了一定的逻辑思维能力，并对健康及社会责任有了一定的认知和体验。这些对于本节课学生的自主学习和探究学习都打下了良好的基础。 教学重点
葡萄糖性质推测及检验 教学难点
建立从有机物性质角度对实际问题进行分析、讨论、评价的基本模型 信息技术应用
“问卷网”微信进行问卷调查；King Draw手机软件呈现有机物的立体结构式；希沃交互一体机一台；希沃学生智能平板15台；希沃白板5交互式课件；希沃易课堂软件。 教 学 过 程
教学环节
教师活动
学生活动
信息技术
设计意图
课 前 准 备
前期准备
搜集有关糖尿病相关知识、视频、及图片资料，制作希沃白板5交互式课件；利用网络“问卷网”设计“关于糖尿病知识”的问卷调查，并通过手机微信发送给学生进行学前诊断。
利用手机微信完成并提交“关于糖尿病知识”的问卷调查。 网络“问卷网”和手机微信
通过问卷调查，完成学生对糖尿病知识的学前诊断，增强课堂教学的有效性。
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课 堂 教 学
情 景 引 入
1、展示问卷调查统计结果：亲人中患有糖尿病的人数。
2、播放视频，关于全球糖尿病患病的人数增长情况及死亡因素。 3、将学生课堂生成的问题进行梳理： ⑴糖尿病病因？ ⑵糖尿病遗传吗？ ⑶糖尿病能治好吗？ ⑷糖尿病与吃有关系吗？ ⑸糖尿病怎么测？ …… 1、学生感受到同学的
亲人中竟然有33位患有糖尿病。
2、认真观看视频后，谈谈自己的想法。
3、师生共同梳理问题。
利用希沃白板5 的蒙层功能，对学生课堂生成的想法进行有效呈现。
学生通过调查可以感受糖尿病就在身边。 通过视频播放内容的了解，可以激发学生的求解欲望，形成想要探秘糖尿病的强烈愿望。
提出问题，对问题进行梳理，寻求解决问题的途径及方法。
课 堂 环 节 一 糖 尿 病 的 病 因 及 危 害
1、过渡语：我们已经知道糖尿病中的糖是指葡萄糖，目前你对葡萄糖有哪些了解？
那么葡萄糖在体内发生了怎样的变化才使人患上了糖尿病呢？请同学们观看视频。
2、播放视频“关于糖尿病的科普介绍”
3、引导学生思考通过视频已经解决了哪些疑问？
4、激发学生想要探秘检测糖尿病的欲望，成功过渡到下一个糖尿病的检测环节。
1、学生利用所学生物知识回答葡萄糖在体内代谢释放能量。
2、认真观看视频后谈谈此时的想法。
3、再次梳理问题，明确通过视频已经解决的问题，感受到早期发现糖尿病很重要，再进一步探秘如何检验糖尿病？
利用希沃白板5 的视频打点功能，将视频中的5个关键画面截屏保留在白板上有利于学生表述自己的观点。
利用希沃白板5 的思维导图功能清晰呈现糖尿病的病因及危害。
有些问题通过观看视频就可以解决：病因、遗传、暂时无法根治、糖尿病前期症状等等。然后可以将未解决的问题转化到利用葡萄糖的性质角度来解决，形成从性质角度解决问题的意识。
课 堂 环 节 二
1、过渡语：我们已经知道糖尿病的病因是由于体内葡萄糖不能顺利进入细胞并被利用。而且早期发现早控制很重要。那么我们如何利用葡萄糖的性质来检验血液中或尿液中葡萄糖的含量是否正常呢？我们需要了解葡萄糖的结构以及性质。
2、介绍人类首次成功分离出葡萄糖分子到确定其分子式及立体结构整整经历了147年，德国化学家费歇尔因此获得化学的诺贝尔奖。再进一步
1、通过观看教师利用King Draw手机软件呈现的葡萄糖的立体结构式说出葡萄糖分子中的官能团。
2、学生根据葡萄糖分子的结构式到黑板上书写葡萄糖的结构简式。
3、根据结构推测葡萄糖性质
利用King Draw手机软件呈现的葡萄糖的立体结构式。 利用希沃白板5 的板中板功能书写葡萄糖分子
利用手机软件投屏立体结构式，可以更加清晰的了解真实的分子结构。并为科学家的不懈努力而感到骄傲。
引导学生从分析葡萄糖结构推测
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糖 尿 病 的 检 测 方 法
介绍其分子式、结构式，结构简式。
3、引导学生根据葡萄糖的结构推测其性质，并进行实验验证，检验葡萄糖中醛基的方法。再进一步思考，可以利用葡萄糖的哪个性质对血液中或者尿液中的葡萄糖含量进行定量检测？
4、用糖尿病血糖仪现场测试一位学生自愿者的血糖。教师用手机投屏。
5、明确检测糖尿病的判断依据
4、学生做检验醛基的实验，利用新制的氢氧化铜悬浊液进行检验，注意观察现象。
5、进一步推测利用葡萄糖哪个性质可以更好的进行定量检测
6、学生志愿者利用血糖仪现场检测血糖，并知道糖尿病的判断依据。
的结构简式。 利用希沃授课助手功能，手机投屏检验醛基实验现象及检测血糖的过程。 利用希沃白板5 的拖拽功能介绍判断血糖含量是否正常的判断依据。
其性质再到利用性质解决实际检测问题，逐渐形成基本的解决问题的模型。
利用手机投屏可以让学生更加有针对性的清晰的观察现象。
让学生现场测试血糖，体会测试血糖的快捷，并真实感受血糖的判断依据。
课 堂 环 节 三 糖 尿 病 患 者 的 科 学 饮 食
1. 过渡语：我们已经了解了糖尿病的检测方法，知道一旦患有糖尿病，控制血糖、科学饮食就很重要了，我们怎样才能做到科学饮食呢？
2. 利用希沃易课堂推送课堂活动“糖尿病患者主食的选择”的超级分类试题到学生的平板上。引导学生分析对主食的正确选择依据。知道主食粗细搭配的好处以及少吃油炸类主食和加了蔗糖的蛋糕等面食。
3. 利用希沃白板5 的思维导图功能清晰呈现介绍糖类物质的分类、存在、性质、人体内的代谢及生产生活中的作用。
4. 利用希沃白板5的蒙层功能， 引导学生分析糖尿病患者怎么吃水果？明确要根据水果中葡萄糖的含量来确定可以适量吃的水果。
5.推送课件给学生平板，“请你给糖尿病患者设计一日三餐” 指导学生整体科学设计一日三餐。最后展示由北京大学第一人民医院营养师窦攀给出的“糖尿病患者的健康餐盘”图
学生在平板上做“糖尿病患者主食的选择”的超级分类试题，分析分类过程中的错误原因，小组讨论总结如何科学吃主食？ 了解糖类物质的相关知识，了解食物中葡萄糖的来源。 师生共同探讨哪些水果是安全的？分析原因。 利用已经了解的糖类知识解决实际问题，小组合作给患者制定一日三餐，并进行组间评价。 明确患者科学饮食的主要依据。 希沃易课
堂课件推送课堂活动超级分类试题。 希沃易课堂抽取四组同学分类情况展示。 利用希沃白板5的蒙层功能， 引导学生分析糖尿病患者怎么吃水果？ 希沃易课堂推送课件给学生平板，“请你给糖尿
学生在做超级
分类试题时，错误再纠正的过程中不断思考问题。促进其深度思考，实现教学与多媒体的深度融合。 学生在了解了食物中葡萄糖的来源后，进行水果的选择及一日三餐的设计，可以培养学生用所学知识解决实际问题的能力。
培养了学生提出问题-分析问题-解决问题的能力，形成了化学学科的科学素养。
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片，总结糖尿病患者的科学饮食方法。
病患者设
计一日三餐”
课 堂 环 节 四 课 堂 练 习
1. 引导学生谈本节课学习收获 2. 推送希沃白板5课堂活动判断对错给学生平板。帮助学生对基础知识的巩固。 3.希沃易课堂给学生推送三道选择题 。根据希沃易课堂即时统计做题结果，引导学生小组讨论纠错 练习题 1、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中微热时，如果观察到红色沉淀，说明溶液中含有（ ）
A、食醋 B、白酒 C食盐 D、葡萄糖 2、以下反应中不包括的反应类型是 ①葡萄糖与氢氧化铜溶液反应 ②淀粉在稀硫酸作用下水浴加热 ③葡萄糖与钠反应
④葡萄糖在一定条件下与乙酸反应 A．氧化反应 B．加成反应
C．酯化反应 D．水解反应
3、将淀粉水解，并用新制的Cu(OH)2浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：
①加热；
②滴入稀硫酸；
③加入新制的Cu(OH)2悬浊液；
④加入足量的氢氧化钠溶液．
以上各步操作的先后顺序排列正确的是（ ）
A．①②③④① B．②①④③① C．②④①③① D．③④①②①
1. 结合本节课的学习，谈谈收获！谈学习收获（包括知能、方法、情感等方面）。
2.学生利用平板做判断对错习题，小组内的两个人进行PK。对知识进行巩固。
3.学生利用智慧平板接收做题并提交做题结果。对错误的选项进行讨论纠正。
希沃白板5
课堂活动——判断对错
希沃易课堂选择题推送和统计功能
通过判断对错活动，学生能巩固关于糖类的基础知识。
通过希沃易课的及时精准反馈以上的形成性评价结果，提高了课堂教学的有效性 通过学生归纳总结，检测学习目标达成情况。总结学习收获，养成良好总结反思习惯
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课 堂 小 节
整理板书，形成知识框架.
学生对本节课探秘过程进行再梳理，构建从有机物性质角度解决实际问题的模型。
通过对糖尿病探秘过程的回顾，形成从有机物性质角度分析、讨论、解决问题的模型。
板 书 设 计
探 秘 糖 尿 病
板书符合视觉心理、突出分
析问题、解决问题的途径。简洁易懂。
课 后 延 展
作 业 布 置
1、向患有糖尿病的亲人介绍如何正确饮食？树立良好心态
2、向身边人宣传糖尿病知识，预防糖尿病发生，多运动，注意饮食
教 学 反 思
本节课亮点：
1. King Draw手机软件、希沃交互一体机，希沃白板5交互式课件、希沃易课堂的使用，通过判断对错活动，超级分类活动，问题推送与精准反馈等，实时展示学生学习成果，激发了学生学习兴趣，提高了学习效率，学生思维活跃真正体现了教学与多媒体的深度融合，同时也真正做到了教-学-评一体化。
2. 课前通过问卷调查，完成学生对糖尿病知识的学前诊断，增强课堂教学的有效性。 3.以解决糖尿病问题为线索展开对糖类物质的学习，达到用所学知识解决实际问题的目的，培养了学生的化学学科素养，建构了从有机物性质角度解决实际问题的模型。
4.充分利用希沃的思维导图功能展示葡萄糖性质以及糖类物质的性质。
5．课堂环节三，让学生为糖尿病患者设计一日三餐环节，并给出精美的食物图片让学生进行选择，达到学以致用的目的。
6.课后作业要求学生对身边人进行关于糖尿病知识的宣传，做对社会有益的人才。 本节课不足：
希沃易课堂应用不够熟练，仍需加强。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
