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视频标签：合理营养,食品安全
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视频课题：《合理营养与食品安全》初中生物人教版-营口市第七中学
教学设计、课堂实录及教案：《合理营养与食品安全》初中生物人教版-营口市第七中学
教学目标评论
知识与技能:
1、能说出什么是合理营养。
2、知道什么是食品安全,并关注食品安全。
过程与方法:
1、通过观察、思考和讨论,学生自主学习与合作学习的能力得到提升。
2、能为长辈设计一份营养合理的食谱,并亲自下厨烹饪。
情感态度与价值观:
1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜,关心长辈的饮食和健康。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
2学情分析评论
初一的学生已经具备了收集和整理资料的能力,具有了分析、解决、总结问题的能力,初步学会了调查的基本方法,并且有较强的求知欲和表现欲。这个时期的学生也处于一个比较叛逆的阶段,很多同学与父母的沟通是比较少的,所以这节课的设计不仅锻炼了同学们多方面的能力,也是学生与家长进行情感沟通的一次好机会,因而本节课的设计是符合学生的知识能力水平和心理特点的。
3重点难点评论
教学重点:1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
2、通过分析,认同环境保护与食品安全之间的统一性。
教学难点:设计一份营养合理的食谱,将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
4教学过程
4.1第一学时
4.1.1教学活动
活动1【导入】一、食品导入评论
活动1【导入】一、食品导入
上课伊始,教师手拿黑色塑料袋,让学生猜猜里面是什么?
【设计意图】创设情境,激发学习兴趣,引出要学习的概念。
师:请同学们猜猜袋子里是什么?
生:好吃的
师:有泡面、薯片。如果我们经常以方便面一类的速食食品替代正餐,可不可以呢?
生:不可以。
师:为什么呢
生:获得的营养不均衡
师: 对,不符合合理营养的基本要求,影响健康。我们如何做到合理营养呢?这节课我们就来学习(板书)
活动2【讲授】二、出示本节课的重要概念评论
活动2【讲授】二、出示本节课的重要概念
利用PPT出示重要概念:
合理营养
全面而平衡的营养。
【设计意图】利用PPT呈现, 学生了解本节课将要掌握的重要概念,做到有的放矢的学习。
活动3【活动】 三、饮食与健康的关系评论
活动3【活动】三、饮食与健康的关系
师:小组同学讨论图片所示的做法是否正确,并说出科学的道理。
生:小组讨论后回答
【设计意图】学生通过观察、思考和讨论,学生自主学习与合作学习的能力得到提升。建构概念:饮食与健康
2、平衡膳食宝塔
过渡语:要想维持健康的身体,就要合理的营养。下面我们来看视频,之后小组完成讲学稿的自主学习一
生:观看视频,并完成自主学习
(1)“平衡膳食宝塔”塔基中的食物,在日常生活中称为( )?它们属于哪一类营养物质?
(2)第三层中的食物属于哪一类营养物质?它们对人体有什么重要作用?
(3)维生素主要来自图中的哪些食物?
(4)“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质?
师:为了做到合理营养,保持身体的健康,必须保证每日三餐、按时进餐,三餐中的能量应当分别占多少?
生:早、中、晚餐的能量应当分别占30℅、40℅、30℅
【设计意图】学生通过观看,并思考讨论完成自主学习,提高了学生自主学习的能力
活动4【活动】 四、为家长设计一份午餐食谱 评论
活动4【活动】四、 为家长设计一份午餐食谱
过渡语:良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育,依据平衡膳食宝塔,为自己的家人设计一份营养合理的午餐食谱
生:依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3:4:3”,设计一份营养合理的午餐食谱后并展示
【设计意图】突出和破解本节课教学难点,设计一份食谱,将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
活动5【讲授】五 食品安全 评论
活动5【讲授】五 食品安全
过渡语:有了良好的饮食习惯,营养也合理了,就一定对我们的身体有好处吗?在选择食品时,一定要新鲜干净,食品要安全,我们的身体才会健康。
师:播放食品安全视频
师:我们在采购有包装和无包装的食品时,应注意什么呢?
生:有包装的看保质期、生产日期、生产许可证,袋子是否漏气
非包装的看菜、肉是否新鲜
师:指导学生看书P35,和学生交流购买食品时的注意事项。
活动6【活动】六、观察食品包装袋评论
活动6【活动】六、收集食品袋或包装盒,看看包装袋上有没有不合格的
生:观察包装袋并说出不合格的地方。
【设计意图】通过问题层层深入引入,学生逐步分析总结出选购食品时应注意的问题,将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
活动7【练习】七、强化概念评论
活动7【练习】七、强化概念
以PPT的形式完成《练习评测》【设计意图】利用PTT完成练习,简洁、明了、省时。
1、合理营养指的是( )
A.多吃一些能为人体提供能量的糖类物质B.多吃一些富含蛋白质的食物
C.均衡地摄入各类食物,比例合适,搭配合理D.以肉、蛋、奶和水果为主
2、对人体健康有益的饮食方式是( )
A.多吃零食少吃蔬菜、水果B.经常吃街头流动摊贩的烧烤食品
C.口渴只喝可乐、奶茶D.每日三餐定时定量,注意均衡营养
3、食品安全事关人的健康,下列说法不符合食品安全的是( )
A.购买方便面要看保质期B.青菜买回时要清洗干净
C.购买经过检疫的猪肉D.吃没有卫生许可证的食品
4 “绿色食品”是指( )
A.添加了绿色色素的食品B.含有叶绿素的食品
C.原料生产过程中没有污染的食品
D.原料生产及加工过程中没有污染的食品
5、针对青少年的特殊需要,合理膳食是指( )
A.最容易消化,又最容易吸收的膳食
B.少而精细、能提供高能量的膳食
C.能供应高蛋白、高能量的膳食
D.含丰富的蛋白质及各种营养成分比例合适的膳食
【设计意图】通过练习来强化概念。
活动8【活动】八、课堂总结评论
活动8【活动】八、课堂总结
引导学生总结本节课重要概念,归纳学习方法,利用周末为父母做一次午餐,体会父母的不易。
【设计意图】通过学生对“三维”目标学习的总结,总结概括与思维能力均得到提升。完成情感教学目标,学生情感得到升华。将理论知识与实际生活相联系,学生提升了将理论知识应用与现实生活的能力。
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