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视频标签：做一道,拿手“菜”
所属栏目：小学美术优质课视频
视频课题：小学美术人教版二年级上册第14课做一道拿手“菜”南平
教学设计、课堂实录及教案：小学美术人教版二年级上册第14课做一道拿手“菜”南平市太平中心小学
教学目标
知识与能力:了解“菜肴”的制作方法,运用揉、团、压、搓等彩泥制作方法表现生活中各式各样的“菜肴”,体验彩泥材料带来的美感。
过程与方法:通过欣赏各式的菜肴作品,提高学生的观察力和分析能力,通过彩泥制作“菜肴”提高学生的动手能力,表现能力和创新能力。
情感态度与价值观:通过彩泥制作,感受彩泥带来的创作乐趣,养成作业时细致耐心的态度和习惯。
2学情分析
民以食为天,何况是孩子们,他们对厨师做菜充满好奇。二年级的孩子对彩泥的特性有一定的了解,掌握了泥塑的一些基本方法,例如捏、压,但是动手能力相对还比较弱,所想塑造对象的储备较薄。
3重点难点
教学重点:用彩泥把自己想象或记忆中的菜肴的造型和色彩大胆地表现出来。
教学难点:根据实际的造型与色彩,加以创新。
4教学过程
4.1第一学时
4.1.1教学活动
活动1【导入】导入
1.情境创设:招聘小厨师
昨天老师收到了羊村村长的一封信,信的内容为邀请同学参加村里的“美食节”,它想聘请几位能干的小厨师,成为村里的大厨师,你们想参加吗?想参加的话首先要通过考核,考核题目就是:请你做一道拿手菜。
2.出示课题:《做一道拿手的“菜”》。
活动2【讲授】讲授
学做小厨师:
1.提问:在座的小厨师喜欢吃什么菜?作为一名合格的小厨师,不仅知道自己喜欢吃什么菜,还要了解相关的美食文化。
教师讲解各种美食的分类,有荤菜、素菜、主食、蛋糕、西点、披萨等;类型还有水饺、小笼包、面条等。
2.教师讲解展示地方特色菜肴。
中国的菜肴有许多种,分为好多派系,其中最有名的是八大菜系,那就是鲁菜、浙菜、苏菜、川菜、粤菜、徽菜、湘菜、闽菜。
每个菜系都有其特色菜。
鲁菜代表名菜:红烧海螺、糖酥鲤鱼、 葱烧海参。
粤菜代表名菜:烧乳猪、盐焗鸡、菠萝古老肉 。
川菜代表名菜:宫爆鸡丁、鱼香肉丝 。
湘菜代表名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲、剁椒鱼头。
闽菜代表名菜:烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾。
浙菜代表名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡。
苏菜代表名菜:清炖蟹粉、狮子头、鸭包鱼 。
徽菜代表名菜:葫芦鸭子、符离集烧鸡。
3.提问:你最喜欢吃哪道菜呢?它们哪些地方最吸引你呢?说说他们的颜色和形状。
4.学生回答后教师小结:
造型:有块状的、条状的、丁状的等,还有的做成鸡鸭鱼等形状,以及各式各样的蔬菜和点心形,丰富多样。
色彩:色彩鲜艳、搭配漂亮,让人看了就想吃。
(板书:颜色:色彩鲜艳 形状:多种多样)
1.教师出示彩泥制作的“菜肴”作品。
提问:老师给大家准备了礼物,请同学们看一看这盘菜是用什么做的?(彩泥)
2.下面我们来进行一个小组间的小比赛。(课前分好小组)
(1)制作一个球的形状,看谁做的又快又圆。
教师示范用球状变成饼状的过程。
小结制作方法:揉、压
(2)制作一个条形,看谁做的又细又长。
小结制作方法:搓、切、
活动3【活动】演示方法
1.教师用刚做好的形状现场制作“鸡蛋面”和“饺子”
制作方法:包、捏
摆盘:规整、颜色丰富
2.师生总结制作方法:
揉、搓、压、切、捏、盘、(板书)
活动4【练习】欣赏提升
1.欣赏学生彩泥作品图片,都做了哪些可口的菜肴?用了哪些方法?(回顾知识点)
2.提问学生:你想做什么样的美味佳肴?
活动5【作业】联想创作
厨艺大比拼:
作业要求:“美食节”要求
1.用彩泥做一道拿手菜。
2.造型逼真,颜色丰富,摆盘有创意。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
