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视频标签：生命中,有机化学物质
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视频课题：人教版高中化学选修五第四章《生命中有机化学物质》归纳整理-湖南省 - 湘潭
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人教版选修五第四章《生命中有机化学物质》归纳整理
教学设计
课 题
生命中基础有机化学物质
课 型
归纳整理复习课 授课人
教材分析
1. 课程标准：
【考纲定位】了解/1、了解糖类、油脂、氨基酸及蛋白质的组成结构特点，化学性质及应
用；了解糖类、油脂、氨基酸及蛋白质在生命过程在的作用。氨基
酸及蛋白质的组成结构特点了解糖类、油脂、氨基
【核心素养】学性质及应用。，
宏观辨析：辨别认识生命中的基础有机物。微观探析：从组成、
结构上认识营养物质并分析理解它们的性质，形成“结构决定性质，性质反映结构、性质决定用途，用途体现性质”的理念。模型建构：自主思维导图高效课堂复习模式的构
建。
【实践活动】几种常见的失去标签的试剂的化学方法鉴别。
2. 教材内容分析：
本节课是新课程人教版高中化学选修5第四章《生命中基础有机化学物质》归纳整理复习课，学习本章前已经学习了烃及含氧衍生物，形成了物质结构决定性质，性质反映结构，结构决定用途，用途反映性质的方法理念，这章是一个运用官能团的性质来解决具体的问题的教材安排，难度不大，了解层次，更多的跟我们生活息息相关，很有实用价值，“知化学知生命，懂化学懂健康”。
学生分析
学习本章前已经学习了烃及含氧衍生物，形成了物质结构决定性质，性质反映结构，性质决定用途，用途反映性质的方法理念，具备了自主收集信息、归纳整理、拓展延伸并解决问题的能力，同时由于学生连续学了两章的结构、性质理论知识，这些知识理论性较强，空间概念要求高，且难度也较大，这时学生心理上难免会产生一定的疲倦感和畏惧感，难以通过老师的简单讲解来改变，所以本节课构建学生自主归纳整理思维导图的高效复习课模型。 教学目标
【知识与技能】
（1）、了解糖类、油脂、氨基酸及蛋白质的组成结构特点及应用。
（2）
了解糖类、油脂、氨基酸及蛋白质在生命过程在的作用。
【过程与方法】
（1）通过自主归纳整理绘制思维导图，揭示知识间内在联系，提升逻辑思维能力。 （2）体验科学探究的乐趣，学会透过现象看本质。
（3）能在自主思考基础之上倾听他人意见，相互启发，体会合作交流的重要性与快乐。
2
【情感态度价值观】
（1） 通过实验探究，养成实事求是、尊重事实的科学态度，形成宏观辨析微观探析
的化学核心素养。
（2） 在自主构建思维导图的过程中，树立辨证统一、因果分析问题的思维模式。
教学重点
物质的结构决定性质、性质决定用途思维导图的自主建构 教学难点
“上课是为了不上课”学生自主构建思维导图复习理念的践行 教学媒体
多媒体
教学用具 失去标签的五瓶试剂：甲酸、乙酸、乙醛、葡萄糖、油脂，氢氧化钠溶液，硫酸铜溶液 酒精灯、试管夹，六只试管，蒸馏水
教学策略
自主建构思维导图高效复习课的模型的构建
【教学流程】
环节一 分享自主构建思维导图 ，分别展示四位同学的自主构建的糖类、油脂、氨基酸、蛋白质的思维导图，请他们阐述构建的思路、策略、学习方法，并进行点评。对比老师的画的思维导图达到构建主干知识网络，提升微观探析能力、提升学习效率的目的。
环节二 应用思维导图，有三个覆盖面广典型选择题，学生独立思考、讨论交流，达到辨析、理解概念、巩固提高分析问题能力的目的。
环节三，一个实验辨析题和一个分组实验鉴别题。展示学生实验方案，选择科学合理实验方案开始实验，在注意安全前提下全体同学积极动手参与。最后谈本节课的收获进一步体会自主复习模型的构建关键因素：学生主动性。
【教学过程】
环节 教师活动
学生活动
设计意图
环
节 一 分 享 自 主 构 建 的 复 习 思 维 导 图
【导入复习课】辨析四种常见生命中基础有机化学物质。
【分享成果】
1、 请分享课前同学们自主归
纳整理的选修五第四章生命中基础有机化学物质中复习思维导图。
2、 简单点评，对比老师的画
的思维导图
1、 抽取四位同学的和
同学一起分享他们用心整理的复习思维导图。 2、其他同学再补充和说明及理由。
1、提高学习积极主动性，养成好的会筛选、收集、整理资料、表达能力。 2、培养学生口头表达、和同学交流沟通、应急处理问题能力。构建主干知识网络，提升微观探析能力、提升学习效率的目的3、培养学生认真倾听、相互尊重共赢的情怀。
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环 节 二 应 用 思 维 导 图
测试学生应用能力设计了3个选择题
1、下列说法正确的是
A 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
B 植物油含不饱和脂肪酸酯，能使Br2/CCl4褪色 C 糖类化合物都具有相同官能团
D 烯烃类物质是形成水果香味的主要成分 2、“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”是唐代诗人李商隐
2 、 著名诗句，下列关于该诗句中所涉及物质的说法错误的
A 蚕丝的主要成分是蛋白质
B 古代的蜡是高级脂肪酸酯，属于高分子化合物 C 蚕丝属于天然高分子化合物
D “蜡炬成灰”过程发生了氧化反应
3、下列说法正确的是
A、在紫外线、加热、饱和Na2SO液、CuSO4液、福尔马林等作用下蛋白质均发生变性
B、油脂属于高分子化合物，是混合物 C、检验淀粉在催化条件下水解产物的方法是：取适 量水解液于试管中，加入少量新制氢氧化铜悬浊液，加热观察是否有红色沉淀生成 D、在一定条件下氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物
认真独立思考，能解释原因 第1题
学生理解生命中基础有机化学物质的结构，
第二题
从古诗词入题，学生要具备一定人文素养方可全面理解答对。
第3题
学生独立思考，可以利用自己整理的思维导图，
第1题主要考察学生对生命中基础有机化学物质的结构的了解。
第二题主要考察学生实际理解能力，树立自然科学和人文学科紧密联系的理念。
第3题主要考察学生对高分子化合物的理解，及蛋白质盐析变性的区别等能力。
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环 节 三 拓 展 提 升 思 维 导 图
在第二个环节的基础上进入一
个更高层次设计了两个有关实验的题： 4、下表中根据实验操作和实验现象所得出的结论正确的是
分组实验题：
现有甲酸、乙酸、乙醛、葡萄
糖、油脂五瓶试剂，则能否选择下列试剂中的一种化学试剂（水可以自由选择）及必要的
操作进行化学方法鉴别？
A 氢氧化钠溶液
B 银氨溶液
C 新制氢氧化铜悬浊液
D 溴水
经查阅资料得知多羟基类有机物滴入新制氢氧化铜悬浊液，溶液出现绛蓝色。
方案设计：请根据所选择的试剂分组讨论提出实验方案 分组实验：画出思维导图并按合理的思维导图开始实验
学生思考、讨论、交流 学生分组思考讨论交
流，相互质疑、相互解惑
设计本题主要是考察学生平时做过相应的实验没有，并同时提升学生对实验重视。 设计此题主要是对比提升学生微观探析能力。
故意卖个关子，同时提示学生养成阅读、查阅资料的好习惯，提升学生的综合素养。
主要想考察学生逻辑思维能力，相互合作、实验协作能力
板 书 设 计
板书设计
第四章生命中基础有机化学物质
复习策略
分享自主构建思维导图 应用思维导图 拓展提升思维导图 概括；自主复习模型的构建
本 节 课 收 获
谈收获 认真思考问题程度
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
