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视频标签：合理选择饮食
所属栏目：高中化学优质课视频
视频课题：高中化学人教版选修1第二章《第一节合理选择饮食》重庆市优课
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《第一节 合理选择饮食》教学设计
教学基本信息
学科 化学
学段：高中
年级 高一年级
教材
自编教材
指导思想与理论依据
随着新课程改革的不断推进，化学课程更倾向于追求科学素养中的情感态度与价值观等的深刻内涵。化学教师应注重培养学生学习化学的兴趣，充分调动学生的主观能动性，让他们积极参与教学互动中，体会到学习化学的快乐。
《高中化学课程标准》指出，选修课程由学校根据实际情况统筹规划开设，学生自主选择修习，学而不考或学而备考，为学生就业和高效招生的录取提供参考。所以，整个课程，提高化学兴趣的同时，我还将引导学生做出适合自己的职业生涯规划。
教学背景分析
教学内容：本节课是在《第一章 关注营养平衡》之后，大家已经从身体质量指数BMI了解到自己的健康体重状况，也了解了哪些食物搭配健康、哪些食物搭配不健康的基础上的延伸。本课题围绕着“为什么要平衡膳食”——“认识平衡膳食”——“如何平衡膳食”这一问题主线展开。本节课我将带领大家分析世界上平均年龄最大女性和最大男性饮食特点，介绍了六大营养素以及各类人群需要的量。介绍各类植物化学物的作用，以及健康金字塔的组成，健康生活的各类物质的需求量。
学生情况：本节课的教学对象是杨家坪中学高一理科学生，高中学生思维很活跃，对化学的学习也有一年半的经验，再加上本节课的内容与我们的生活息息相关，所以接受能力比较强。
但是，对他们来说，在众多的食物中要选择出合理的搭配，考虑的面比较多，所以对他们来说是个难点，同时，能够选择出合理的饮食搭配，是考验他们是否吸收本节课的知识，所以也是重点。 教学方式：情境激趣法、问题讨论法、讲授法 技术准备：多媒体教学
学习目标
知识与技能：
1. 了解膳食结构的含义，能正确认识平衡膳食宝塔，并运用平衡膳食合理选择食谱； 2. 了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系； 3. 帮助学生学会用科学知识指导实际生活的方法，提高学生的科学素养； 过程与方法：
1. 通过认识不同膳食对人体的作用，了解平衡膳食的重要性。。 2. 通过对平衡膳食宝塔的认识学会编制食谱的方法。
3. 通过本节课的学习，让同学们掌握了很多生活中正确使用或者食用的方法，让同学们学有所获。
2
情感态度价值观：
1. 通过学习认识平衡膳食的重要意义，使青少年养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食的好的生活习惯！
2. 通过让学生以小组的形式课下做学习小报，课前上台讲解设计理念，提高口头表达能力，培养学生创新精神与能力。
教学重点：认识六大营养素，认识平衡膳食宝塔，学会合理搭配饮食 教学难点：学会合理搭配饮食
教学流程示意
激发兴趣
联系自我
学生
教师
合理搭配
六大营养素
交流解释
了解学习 回忆整理 中国膳食指南
创设情境
植物化学物
点拨、评价
倡议，升华课堂
3
教 学 过 程
教学阶段
教师活动
学生活动
设置意图
时间安排
情境导入
【提问】同学们，你们知道世界上最长寿的男女是哪个国家吗？ 【PPT展示】
【分析】那接下来让我们来看看他们长寿的原因吧！
思考，猜测，回答
倾听，思考 通过问题的思考，以及观看幻灯片解答疑惑，激发学生兴趣。
4分钟 知识一：中国膳
食指南
【讲述】刚刚我们了解了其
他国家的饮食方式。但是 “一方水土养育一方人”，我们得有适合我们自己的饮食方式。请大家观看中国膳食指南。
观看中国膳食指南
内容，并理解。 让学生知道“因地制宜”，根据自身的情况合理膳食。
3分钟
知识二：六大营
养素
【回顾】同学们，初三化学下册已为我们介绍了人类所需六大营养素，你还记得吗？
【问】他们各有什么作用呢？ 【总结】
举例说明各类营养素的作用
学生回答：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水 回忆
六大营养素是平衡膳食的最重要要素，所以老师要强调。同时，又与我们所学知识联系起来，更能唤起大家的共鸣。
10分钟
知识三：植物化
学物
【讲述】据调查结果显示，高血压、糖尿病、肥胖、血脂异常、贫血成为中国营养与健康的五大问题；植物化学物可以预防这些疾病。
分别介绍绿色蔬菜、黄色蔬菜、红色蔬菜、白色蔬菜、紫色蔬菜、黑色蔬菜营养素。
倾听，记忆，思考其中的关联。 从植物化学物来谈到平衡膳食比较新颖，同学们好奇心比较强。
5分钟
4
小结与反思 【过渡】本节课你的主要收获是什么呢？
我们掌握了什么知识？ 我们懂得了什么道理？
回顾，回答 构建整体框架 3分钟
实际操作 【图片展示】同学们，化学源于生活，化学服务于生活，现在就让同学们用本堂课的内容来为我们的生活服务吧！图片的场景是我们学校的食堂，我们食堂的菜品非常丰盛，不管是同学还是老师都吃得非常开心。 现在，老师聘请你做小小营养师，如果今天给你提供了这些菜品，你的选择是？
看图，感受
结合今天的学习，动手选择
将食物图片展示在同学们面前，首先给你视觉上的冲击，激发他们的食欲，有迫不及待选择的愿望。其次要求他们合理膳食，检验本节课的学习情况。
10分钟
交流展示
【师】请两位同学展示他们的选择，并给出理由。
交流、展示、思考合理性 知其然还有知其所以然。 4分钟
展示膳食宝塔 倡议
【讲解】膳食宝塔的内容
【师】最后，请同学们大声的、有感情的读出我们的倡议
学习膳食宝塔 大声朗读
以图归纳，简单易懂。
读给自己听，余音绕梁，不绝于耳。
1分钟
学习效果评价设计
1.个人对学习效果的认识； 2.学生/教师对学生作品的评价。
评价量规：
个人对学习效果的认识：
项目 认识理解落实
一般理解落实
有待改进
平衡膳食的含义 中国膳食指南的内容 六大营养素的作用 植物化学物的作用 膳食宝塔的内容 学习态度自评
5
学生/教师对学生作品的评价：
“合理选择饮食”的评价量规
（满分100分）
版面设计 20分 内容完善度 20分 内容合理 30分 讲解 10分 内容创意 20分
各元素设计合理、排列整齐、字迹工
整
与当堂课的内容匹配度
大
根据自己的学习总结相关内容合理、清晰明了、重
点突出
上台展示同学讲解设计理念合理、表达清楚 根据该堂课的内容延伸得当，有创新性。
本教学设计与以往或其他教学设计相比的特点
特点：
1.在内容设计上，更贴近学生实际生活，实际意义和指导意义更强。 2.设计了学生自主搭配食物活动，课堂更生动。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
