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视频课题：高中化学人教版选修1第二章第一节合理选择饮食-安徽省 - 合肥
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第二章 促进身心健康
第一节 合理选择饮食
教学目标： 知识与技能：
认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性，知道常见食品添加剂的种类。 过程和方法
查阅资料，思考与讨论，自主合作探究，启发讲授 情感态度和价值观
引导学生树立健康新观念，提高科学素养，学会辩证的看待问题。 教学重点：
了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。 教学难点：识别食物的酸碱性。 课 时： 一课时 教学过程： [引入新课]
以《关于“吃”》的微课引入，了解吃的历史，知道吃的文化。 展示菜谱，让学生根据自身喜好，自由点菜。 思考：点的菜有益健康吗？ （板书）第一章 促进身心健康 第一节 合理选择饮食
展示中国居民膳食宝塔，提供一天大概的摄入标准，知道健康饮食的基本标准。 一、水在人体中的作用
1、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。 2、水是一种很好的溶剂。 3、水是人体内必不可少的反应物。 4、水在人体内能调节体温。
紧接着，提出有关水的生活知识，使同学们体会到知识与生活的紧密结合。 [讨论]
问题1、什么时候喝？
问题2、喝多少，喝什么水？ 二、食物的酸碱性分类 [预习讨论]
1、酸的食物是酸性食物吗？如柠檬。 2、食物的选择为什么要注意酸碱性？ 3、为什么偏食、挑食会造成酸中毒？ 学生分组讨论后回答，老师进行帮助整理。 食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类
１）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。
２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。 ２、食物的选择
要注意食物的酸性和碱性。
１）人体正常的生理过程过所涉及的体液都有严格的酸碱性要求。 正常人体血液的ＰＨ总保持弱碱性范围（7.35-7.45）。
2）人体细胞内存在一些重要的酸碱平衡，这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。
三、安全使用食品添加剂
展示精美的、色香味俱全的食物图片，让学生了解食品添加剂的存在：着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂
[讨论]食品添加剂究竟该不该加到食物中？ 让学生懂得科学理性客观的看待问题。
为了提高同学们的科学素养与学以致用，回到学案最早的菜谱，参考今天所的讨论的内容，再看看自己点的菜合理不合理。
思考：你认为你的饮食习惯与理想模式有多大的差距？ 同学们通过自主比较，能更加加深对“合理饮食”的理解。 [小结]（以提问来点明主题）
明确正确选择饮用水，合理选择酸碱性食物的重要性，是促进健康的基本保证。
板书设计
第一节 合理选择饮食
一、水在人体中的作用
1、水是人体细胞重要组成部分，约占人体体重的2/3。 2、水是一种很好的溶剂。
3、水是人体内必不可少的反应物。 4、水在人体内能调节体温。 二、食物的酸碱性分类
１、酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。
２、碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。
三、安全使用食品添加剂
着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
