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视频标签：酶的作用和本质
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视频课题：人教版高中生物必修一第5章第1节“酶的作用和本质”湖南省优课
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人教版高中生物必修一第5章第1节“酶的作用和本质”湖南省优课
第五章第一节降低化学反应活化能的酶
第一课时酶的作用和本质
一、教学目标 知识与技能
1、了解细胞代谢的概念。
2、说明酶在细胞代谢中的作用，理解酶的高效性这一特点。 3、理解酶的本质。 过程与方法
1、通过实验操作，提高学生学习的兴趣和动手能力。
2、通过对现有实验的创新，增强学生的创造力和表达交流的能力。 情感、态度与价值观
1、通过实验创新，培养学生独立思考和讨论交流的能力，并体验创造的乐趣。
2、通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的，体会学习活动需要不畏艰难，勇于探索。 二、课型 新授课
三、教学重、难点
1、酶在细胞代谢中的作用和作用机制。
2、“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验创新。 3、酶的本质。 四、实验创新
肝脏研磨液容易变质，并带有腥味，而且研磨需要较长的时间，不新鲜的肝脏研磨液对实验的效果有影响。通过查阅资料，发现过氧化氢酶普遍存在于活细胞中，所以可尝试用植物组织的榨汁液进行实验,实验材料易得，更易保存，用榨汁机榨汁比研磨更简单，并能探究除肝脏研磨液外，哪种生物细胞中含有过氧化氢酶，使学习过程更具趣味性。 五、教学方法
讲授法、实验法、练习法 六、教学过程
一）酶在细胞代谢中的作用
导入：有人说过:“一千个读者，有一千个哈姆雷特，”而“一千个吃货，有一千种喜欢的食物”，大家最喜欢的食物是什么？你们知道食物进入人体后发生了什么变化吗？ 活动：观看“斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用”视频，探讨： 1、实验要解决什么问题？
2、实验中为什么要把肉块放入金属笼内？
2
3、肉块为什么会消失？
讲授：经过科学家研究发现使肉块消失的化学物质是酶，说到酶,大家并不陌生,日常生活中很多物品中含有酶（放映日常生活中含酶物品的图片），物品中加酶有什么好处呢? 讲授：我们知道，细胞的主动运输需要能量，有机物的合成和肌肉的收缩也需要能量，对细胞来说，能量的获得和利用都必须通过化学反应。细胞中每时每刻进行的化学反应，统称细胞代谢。酶和细胞代谢有关系吗？ 实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
1、简要实验背景知识，如过氧化氢及分解，Fe3+和过氧化氢酶。 2、观看“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验视频。
3、从实验过程，实验结果等方面分析实验，完成实验表格,并弄清对照实验中的几种变量。 活动：如果你是一名追求创新的科学家，想一想该实验能如何创新？小组内学生讨论交流，代表发言。教师总结后，学生分组进行实验。实验后根据实验结果评价创新后的实验。 提问：加热，Fe3+和过氧化氢酶促使过氧化氢分解的本质一样吗？
活动：观看“加热、Fe3+和过氧化氢酶促使过氧化氢分解”的动画，概述加热，Fe3+和过氧化氢酶促使过氧化氢分解的本质，理解酶催化的高效性。 二）酶的本质
活动：阅读教材“关于酶本质的探索”的资料，请五位同学分别扮演巴斯德、李比希、毕希纳、萨姆纳、切赫阐述自己在酶的发现历程中所做的贡献，理解酶的本质，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。 练习：详见课件。 七、板书设计
一、酶的作用和本质
一）酶在细胞代谢中的作用 1、细胞代谢
2、实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 3、酶的作用：降低活化能 二）酶的本质
大多数是蛋白质，少数是RNA
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