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视频标签：降低化学反应,活化能的酶,二酶的特性
所属栏目：高中生物优质课视频
视频课题：人教课标版必修1分子与细胞第5章第1节降低化学反应活化能的酶二酶的特性-河北
教学设计、课堂实录及教案：人教课标版必修1分子与细胞第5章第1节降低化学反应活化能的酶二酶的特性-河北省级优课
探究ph对酶活性的影响教学设计
一 、教学目标：
1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。
3、概述pH影响酶的活性。
4、体验科学探究过程,领悟科学探究方法，体现团队合作精神。 二、教学重点：
1、学会控制自变量，观察和检测因变量的变化及设置对照组和实验组。
2、学会用准确的语言阐明实验探究的结果。 三、教学难点：
确定和控制对照实验中的自变量和无关变量，观察和检测因变量的变化。 四、教学方法：实验探究法
五、实验原理：过氧化氢酶能将过氧化氢分解为氧和水 六、材料用具：
新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液，体积分数为3%的过氧化氢溶液， 5%的盐酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸馏水。
试管若干，量筒，大、小烧杯，滴管，火柴，卫生香。 七、教学过程：
教学内容 教师组织与指导
学生活动 设计意图
新课导入
提问：同学们慢慢咀嚼馒头会有什么感觉？ 为什么呢？ 唾液淀粉酶随食物进入胃内，还有这样的作用吗？
可能是什么条件变化导致它的活
性发生改变？
提出问题：pH对酶的活性究竟有何影响呢？
探究课题： 探究pH对酶活性的影响
学生应答。
从学生熟悉
的生活情境入手，引导学生思考可能影响酶活性的条件，激发学生进行探究的兴趣。
探究过程
请同学们根据确定的课题分析以下材料用具，并回答报告单上的问题 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨
液，体积分数为3%的过氧化氢溶
液，5%的盐酸溶液，5%的NaOH溶液，蒸馏水。
了解自己所在小
组的探究内容。
通过对实验
材料的分析解确定和控制好变量对于设计实验的重要意义。 ①实验材料分析
试管若干，量筒，大、小烧杯，滴管，试管夹，pH试纸，火
柴，卫生香。 问题1：1.如果改用淀粉酶探究
pH对酶活性的影响，所选材料合
理吗？
教师补充：（1）淀粉在酸性条件
下可以被分解（ 2）碘液在氢氧
化钠溶液中与氢氧化钠发生反
应，不能与淀粉产生蓝色反应；斐林试剂中的氢氧化钠与盐酸发生中和作用，使斐林试剂失去鉴
定作用 问题2：肝脏研磨液的主要成分是
什么？为什么需要新鲜的肝脏研
磨液？
问题3：设计该试验你依据的原理是什么？
根据对所选材料的分析同学
们会做出怎样的假设？假设的依
据是什么？
根据自己做出的假设，你预期会看到怎样的结果？比如ph值升高或降低时会出现什么现象？
将预期结果写到报告单上。
分析实验材料回答问题。
学生答出：主要成分是过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜其中的过氧化氢酶会被微生物分解掉。 学生回答：过氧化氢酶能将过氧化氢分解为氧和
水
学生将预期结果
写在报告单上，
并做出回答。
通过对设计
原理的提问使学生明白
酶的活性通
过过氧化氢
的分解速率体现
让学生做出假设，并预期实验结果，为实验后实验结果的分析做铺垫，增强学生分析问题解决问题的能力的能力
②实验方案的设计和讨论
提问各组学生以上问题。
假设仅仅是一种推测，这种推测是否正确，还需要实验来检验，
引导学生进行实验设计 三、实验设计
指出：控制好变量对于设计一个严谨的、可行性强的实验来说尤为重要。在大屏幕上列出思考问题：
（1）你所设计实验的自变量是什么？如何控制？
（2）实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？ （3）无关变量有哪些？如何进行控制？
请学生在认真思考和完成上述
问题后，再设计实验的具体步
骤。
给学生5分钟，各组讨论，设计
实验步骤。
注视大屏幕，了解要思考的问题。
积极思考，小组
讨论，为实验步骤的设计做好准备。
学生讨论，交流。
通过思考题的方式将实验中自变量的确定和控制、因变量指标的观察和检测重点提出，帮助学生理清实验设计思路，把握对照实验设计的基本方法。教师走进学生，询问，提示。
请各组的同学展示实验方案，教师在每个小组介绍完实验步骤时，询问各组设计中的自变量及其控制方法，因变量指标的观察和检测方法。其他同学认真倾听，听完后，讨论。
在学生介绍时对把握的好的地方给予肯定和鼓励，及时把可能出现的问题指出并且纠正，如：①缺少对照实验组（尤其是pH组设计时），没有对比实验，我们将不能准确的判断自己的实验结果是否正确。②单一（自）变量的确定，如探究ph值对酶活性的影响时，实验组和对照组酶所处的温度条件均应相同。③要严格控制无关变量，遵循等量原则。④牢牢把握因变量与自变量
的对应关系。如：是对底物控制ph值还是对酶控制ph值？不同ph值溶液混合会改变原有溶液的
ph吗？⑤因变量指标的检验方法是否简便可行。最后指出，因为
第一个小组介绍，全体讨论；第二小组介绍，全体讨论。
各组互相评价，
补充。
学生加深对实验
设计基本原则的理解。
通过汇报、不同组之间的比较和辩论、相互的评价和补
充，充分发
挥学生进行探究的主动
性，学生通
过探究过程深刻体会实
验设计中对
照原则、单
一变量原
则、等量原则的意义。
③实施实验
酶的量和底物的量会影响酶促反应的速率，所以统一规定好实验中每种酶和反应物的加入量。
通过上述讨论强调实验设计的基本原则。
在学生讨论、互评的基础上，总结出比较合理完善的实验设计。
学生经过讨论，及时发现本小组
设计方案的不足之处，加以修改完善。
请学生根据自己的实验方案，开始实验。
教师巡视、指导，提醒学生实验操作的规范性和安全性。
每组学生分工协作，开始实验
（5—10分
钟）。
完成实验操作，将观察到的实验现象记录在实验报告单上，与预期结果进行比较，得出结论。
通过实验学生展示动手
操作能力，
加强规范操作意识，并且体现出团队分工合作的精神。
请几个学生代表叙述并分析自己的实验现象。
如果实验现象不明显，引导学生
共同讨论分析、总结原因。如：①试剂量取、混合等实验步骤操作是否规范;②在先后取不同试剂时，量筒有无清洗干净；③在酶与底物混合后，有无在与混合前相同的条件下给予充分的反应时间。等等。
各小组代表描述自己组的实验现
象，与预期结果
加以比较，并作出自我评价。
经过讨论，总结
实验过程中的成功和不足。
通过对实验结果的分析
讨论，发展
了学生分析处理问题的
能力。。
根据探究的结果，请学生得出探究的结论。
学生得出：每种酶都有发挥自己活性的最适pH，当pH过酸或者是过碱，酶的活性也都会下降。
学生通过分析总结，能用准确的语言描述实验结果，阐明实验结论。
拓展延伸
如果给一个未知的酶，如何
测定它发挥活性的最适温度和最
适pH？
思考后做出回
答：那需要设置一系列的pH梯度，定量测出酶在各种pH条件下的活性，将酶活性最强时的pH确定下来。
用已经探究出的实验结论引发学生对新的问题的思考，学生可以用已经掌握的实
验设计的方法和原则来
处理分析新的问题，进一步发展实
验探究能
力。
八、板书设计 探究实验流程：
提出问题→做出假设→设计实验→实施实验→实验结论及
分析
九、总结与反思
本节实验课的设计，致力于学生自主性学习，探究性学习和合作学习的开展。学生在课堂上以小组为单位，不仅完成了探究性实验的一般流程，并且强调在探究过程中的组内讨论，组间交流，学会听取他人意见，作必要的反思和修改。探究性实验并没有止于本节课实验结论的得出，而是鼓励学生在实验基础上，提出新的问题，进行进一步的探究。这些都有助于学生体验到科学探究的严谨性、创新性，培养孜孜不倦，探索不息的科学态度。但是因为这是学生第一次比较独立的自主设计探究实验，在实验的设计和实验结果的交流上还是有些不足，希望后期的实验中可以不断改进！
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
