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视频标签：饮料的研究
所属栏目：高中化学优质课视频
视频课题：人教版高中化学选修六-第四章第二节身边化学问题探究实验4-4饮料的研究-四川省 - 达州
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饮料的研究---教学设计
一、教材分析
本节课位于人教版高中化学选修六-第四章第二节：身边化学问题的探究-实验4-4：饮料的研究。本节课选取了饮料的研究问题2：Vc含量的测定，采用碘量法。 二、学情分析
学生在选修四已经学过酸碱中和滴定，对滴定实验的原理及操作有一定了解。 三、教学目标
1、知识与技能：理解实验的原理，掌握计算和误差分析。
2、过程与方法：通过分组实验，培养学生的实验能力和合作精神。 3、情感态度与价值观：通过研究身边的物质，培养学生联系生活，并学以致用的精神。 四、教学方法
分组实验、小组讨论 五、药品及仪器
1、实验试剂：饮料（脉动、维他命、水溶C100）、6 mol/L HAc、 5%淀粉溶液、0.00142 mol/L I2
标准溶液
2.实验仪器：酸式滴定管、滴定管夹、锥形瓶、量筒、烧杯、胶头滴管等 六、教学过程 序号 环节 教师活动
学生活动 教学意图 1
导课
1同学们喜欢喝饮料吗？
2、展示三瓶饮料，想不想尝尝它的味道？
3、饮料配料表上维生素C的含量是多少？
4、这节课的学习内容：测这三瓶饮料中维生素C的含量
三位学生品尝鉴定
将标准数据写在黑板上
激发学生的学习兴趣，并集中学生注意力。
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初识 维C
又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素。广泛存在于新鲜水果和蔬菜中。人体不能合成它, 必须从食物中获取。当人体缺乏它时，易患坏血病。分子式C6H8O6,相对分子质量176.13，它容易失去电子，是一种较强的还原剂，容易被氧化，在受热或碱性溶液中更容易被化。
结合课本理解并补充笔记 学生对Vc的性质不熟悉，介绍维C的性质，帮助学生理解实验原理。
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实验目标及 原理（重点） 1、维c具有还原性，可被I2定量氧化，所以可用I2标准溶液直接测定。其滴定反应式如下：C6H8O6＋I2 = C6H6O6＋2HI 2、要不要加指示剂？加什么？ 3、如何判断滴定终点？
指示剂：淀粉 ，滴定终点：用碘溶液滴定至稳定的蓝色，半分钟内不褪色即为终点
通过提问引导学生举一反三 4
实验 步骤
（齐读）实验步骤：
1、用酸式滴定管取5.00ml饮料，置于锥形瓶中，加入10ml蒸馏水，
回答注意事项
让学生有的放矢，从而条理清晰地完成实验
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3ml HAc溶液和3 ml 5%的淀粉； 2、用水和I2标准溶液润洗酸式滴定管2-3次。 3、将I2标准溶液装入酸式滴定管中读数，开始滴定至出现稳定的浅蓝色，30s内不褪色即为终点，记下消耗I2溶液体积。 4、平行三次实验。 该实验要注意哪些事项？（学生回答，教师补充）
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分组 实验 教师巡视指导
分组合作实验：随机抽取饮料做实验 考察学生实际动手能力与实验技能
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处理数据
计算原理： 1、由反应原理知: 维生素C和I2以1∶1的物质的量比反应, 则每5.00mL试样中所含维生素C的质量:
m(C)=1×176.13g/mol×0.001mol/L×VmL×10-3
2、将结果的单位换算成饮料营养成分表上的单位：克
学生进行计 算
使学生通过数据的计算与比较，更进一步感受化学与实际生活的联系
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误差 分析
1、你得到的结果与标准是否有偏差，分析误差产生的原因可能是什么？ 2、 教师总结：误差有系统误差和人为误差，系统误差不能避免，但我们要将人为误差降到最低。特别是定量实验，操作时要小心谨慎。
3、 小组讨论： 下列操作，对计算饮料中维生素C的含量有何影响（偏大、偏小或无影响）？
1) 锥形瓶中加了蒸馏水 （无影响） 2) 振荡锥形瓶时，液体飞溅出来 （偏小）
3) 滴定管未用碘标准液润洗 （偏大） 4) 饮料放置时间长，少量维C在瓶中已被氧化 （偏小） 5) 碘标准溶液久置（碘挥发）（偏大） 先汇报，再分析
小组讨论后分享
让学生自己进一步分析，与高考接轨，滴定实验的误差分析也是高考内容之一。
8 小结
做实验不刻意修改误差，正视自己的结果，并深刻反思是一种严谨的科学态度。人生也当如此，敢于面对不完美才能活出真我！
体会思考 总结并情感升华
七、教学反思
正所谓站在巨人的肩膀上可以看到更远的风景，我们学校是一所典型的农村学校，在教学资源方面有所欠缺，故通过网络查阅多种名师教学设计以及教学实录，结合学校和学生的实际情况，因地制宜，最终形成上述教案。但学校没有移液管和洗耳球，只能用酸式滴定管
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取代。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
