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视频标签：食品安全
所属栏目：安全教育优质课说课视频
视频课题：小学安全教育课《食品安全我安全》吉林省 - 长春
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学校名称 长春市南关区树勋小学
课例名称 《食品安全我安全》
学段学科 中年段生命与安全 教材版本 长春版 章节
食品安全
年级
四年级全册
教学目标
知识与能力目标：
1.了解食品卫生与饮食安全的相关知识。 2.初步掌握鉴别食品安全信息的方法。 过程与方法目标:
利用学科工具软件、专题二维码、微课、进行探究式学习。 情感态度与价值观目标: 1.培养学生对饮食的科学态度。 2.促进良好的饮食卫生习惯的养成。
教学重点 能够准确的区分健康食品和垃圾食品。
教学难点 初步掌握鉴别食品安全信息的方法。
学情分析
四年级的学生通过生活经验的积累，对食品安全知识均有粗浅的了解，但知识含量及结构不全面，并且在科学合理饮食和抵制垃圾食品的自律意识还有待加强。同时，学生对食品包装上的安全信息等大量专业知识缺乏了解，在学
习上有一定困难。如果按照传统课堂讲授方式进行教学，就会对学生自主获取信息，构建知识体系造成极大的局限，学生的创造性也会因为学习工具的缺乏而难以得到发挥，为解决以上问题，突出学生的主体地位，实现个性化学习方式，本课选择东师理想的云平台作为技术支持，借助电子书包，以移动电子终端 pad为载体进行授课。
教学方法
学习方法：任务驱动、合作探究、总结归纳；
学习工具：学科工具软件、专题二维码、微课；
学习环境: 在电子书包环境下以移动终端pad为载体。
教学过程
一、 教学流程图
二、教学过程及设计意图
（一）视频导入 创设情境
师：上课之前老师请大家观看一段新闻，看看这个四年级的小男孩在他的身上发生了一件什么事情！
生：（观看视频）。
师：相信同学们看了这段触目惊心的视频后思绪万千，此时此刻你想说些什么吗？
生1：没想到垃圾食品的危害这么大，甚至危及生命，我以后再也不吃小商小贩卖的垃圾食品了。
生2：最可怜的是他的父母，含辛茹苦的把他拉扯大，没想到现在白发人送黑发人，真的太可怜了，我很同情他的家人。
生3：我要从他的身上汲取教训，不让这样悲剧的事情发生在我身上发生。 师小结：是的，民以食为天，食以安为先。食品安全重于泰山，这节课我们就共同学习《食品安全我安全》。
（板书课题）
【设计意图】以发生在学生身边的真实事例的视频创设任务驱动，从而引出课题。此处，借助多媒体的辅助，以声像结合的方式来渲染气氛，很容易将学生带入到今天学习的课堂。
（二）自主合作 智慧学习
1.工具探究
师：我们小学生现在正是生长发育的关键时期，我们的饮食要格外的注意，多吃健康的绿色食品，拒绝垃圾食品。你们能准确的区分健康食品和垃圾食品吗？
师：请同学们根据自己已有的生活经验在利用电子书包软件中的拖拽功能将健康食品与垃圾食品分类。
师：将一名同学的答案投屏，其他同学发表自己的看法。
师：看来同学们对于垃圾食品的定义和危害还不是很了解，老师这里有一个二维码，请同学们扫描后打开专题资源来学习，相信同学们一定会有很大的收获。
生：以小组合作学习的方式将学到的知识梳理归纳完成思维导图。 生1：看了微课我知道了原来仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品就叫做垃圾食品。
生2：我知道了平时我最喜欢吃的话梅是蜜饯类的垃圾食品，含有防腐剂，
香精，也是三大致癌物之一，真的太可怕了，我以后一定不再吃了。
生3：我妈妈平时特别喜欢吃咸菜，看了微课我知道了原来里面含有大量的亚硝酸盐，而且盐分特别高，回家后我一定告诉妈妈拒绝食用垃圾食品。
生4：……
【设计意图】此处探究式学习工具的使用恰到好处，改变了以往的学习方式，突出了信息技术在教学中的优势，也使本课教学重点的突破水到渠成。
2.微课辅助
师：（出示两个罐装的旺仔牛奶）同学们，如果让你选择，你会选择喝哪盒呢？
生：选择有包装的那盒。
师：为什么呢？看来食品包装很重要，我们能从上面找到很多关于食品安全的信息。
如何鉴别食品包装上的安全信息呢？请同学们仔细观看微课，然后完成自主学习任务单。
生：观看微课，完成自主学习任务单。 师：你了解哪些知识？谁来说给大家听？
生1：我知道了安全食品的包装袋上要有产品名称、注册商标、质量标志、生产日期和最重要的生产厂家。
生2：我知道食品的保质期是什么意思，我们要食用在保质期内的食物，过期变质的食物会导致中毒，对我们的身体损伤很大。 生3：…… 3.动手实践
师：（把提前准备的各种食品分发给学生）请大家仔细观察食品包装上的信息，比比谁发现的信息多，谁发现的信息与众不同。
生：（以小组合作的形式仔细查找）
生1：我不但找到了安全食品的包装上面需要有的五大要素，还找了绿色食品标志。
生2：我找到了“清真”的标志，我知道这是回族人的食物特有的标志。 师：（小结）同学们，通过这节课的学习，大家都懂得了吃垃圾食品会影响身体健康的道理。我们也知道了如何去识别选购安全食品，希望每位同学多吃健康绿色食品，使我们的身体更健康，大脑更聪明。
【设计意图】在此环节的教学中，我更加侧重学生对于信息的提取与整合，力求在自主探究，合作交流的过程中实现个性化学习。
（三）互动练习 反馈问题
师：我们在拒绝垃圾食品的同时有学会了如何选择正规产品，可是只做到这些还不够，我们在平时的生活中要养成良好的饮食卫生习惯。
师：引导学生在电子书包中的测试软件上面答题。
【设计意图】学生们在电子书包的测试软件中答题，提交后软件自动生成答题结果，教师根据每个学生每道题的答题情况，直接切入问题点，调整教学环节和内容，以学定教。
（四）思维拓展 提升能力
师：设计寻找“小小营养师”的活动，目的是更深层次的理解和加强学生对食品安全知识的掌握情况。
生：利用平板电脑设计全家人的一日三餐后截图上传。 师：利用电子书包的交互功能资源共享。 生：为自己满意的设计点赞投票。
【设计意图】利用网络教学实现师生、生生之间的协作与交流，学生的创新能力和实践能力得到充分的培养。
教学反思 纵观本节课，学生经历了由情境到探究到交流再到实践的学习过程，无论
是学生的自主探究、多元互动，还是实践操作，都是把信息技术作为一种手段，
一种载体，在改变着学生的学习方式。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
