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视频标签：羧酸,氨基酸,和蛋白质
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视频课题：人教版高中化学选修五第二章第四节羧酸、氨基酸和蛋白质-海南省优课
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第二章 第四节 羧酸、氨基酸和蛋白质
羧酸 教学设计
一、教材分析
本节内容位于鲁科版教材选修5《有机化学基础》第二章第4节《羧酸、氨基酸和蛋白质》。从内容上看，本节知识涉及三种与羧基有关的物质：羧酸、羧酸衍生物（酯）、取代羧酸（氨基酸）。由于学生在必修2中对乙酸的结构和性质有了初步的认识，因此结合本节知识所在位置，教师应着重引导学生充分运用已有知识对新知识进行预测和演绎，分析羧基官能团的结构特点。因此，本节知识，既是新知识的形成，又是对前面所学知识的回顾、总结和提升。 二、课标解读 课标要求 课标解读
1.认识羧酸、酯的典型代表物的组成和结构特点，知道它们的转化关系 2.根据羧酸和酯的结构特点认识加成、取代和消去等反应类型。 3.结合生产和生活实际，了解常见的羧酸和酯对环境和健康可能产生的影响，关注有机化合物的安全使用问题。 1、通过回顾旧知、预习教材，能用语言描述出羧酸的组成和结构特点，并对常见的羧酸进行分类和命名，能说出常见的羧酸及其物质性质。
2、通过小组合作、探究交流，能推测出羧酸的化学性质及反应类型，并能用相应的化学方程式表示出来。 三、学情分析
有机第二章学生只学习了卤代烃和醇的新授，没学酚和醛酮糖类。因此，本节羧酸着重以醇为支撑点，进行横向对比，着重介绍羧酸的化学性质。学生在必修2中对乙酸的知识已经有所渗透，因此，此处可以借助乙酸的性质进行纵向对比，从而加深学生对羧酸性质的理解。学生对有机反应类型的知识已经有所建立，但对官能团之间的相互影响尚未触及，因此，在此应引导学生释放出已学反应类型的信号之后建立官能团之间的相互影响观念。在学生已经拥有的乙酸，醇的命名，醇的性质，有机反应类型，官能团等知识的基础上进行由浅入深的理解和学习，以期能实现学习目标。 四、教学目标
1、知识目标：掌握乙酸的物理性质和俗称；理解乙酸的分子结构与其性质的关系；掌握乙酸的结构式、化学性质和用途；了解羧酸的一般性质。 2、能力目标：通过对烃的衍生物的典型计算与推断的练习，培养学生的化学计算技能和综合能力；通过以官能团的结构特点入手来学习烃的衍生物的“思路教学”，使学生学会研究有机化学的科学方法。 3、情感目标：要充分发掘教材的教育因素，自然、贴切、适时地进行德育、美育及环保意识等方面的渗透。 五、学习目标
1、通过回顾旧知、预习教材，能用语言描述出羧酸的组成和结构特点，并
高二有机化学基础《羧酸，氨基酸和蛋白质》
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对常见的羧酸进行分类和命名，能说出常见的羧酸及其物质性质。
2、通过小组合作、探究交流，能推测出羧酸的化学性质及反应类型，并能用相应的化学方程式表示出来。 六、教学重点难点
教学重点：乙酸的化学性质，如弱酸性、酯化反应教学难点：酯化反应的概念、特点及本质。 七、教学工具
多媒体投影仪、PPT课件 八、教学过程
（一）回顾乙酸的知识 教学环节 教师活动
学生活动
设计目的
【课前回顾】
导学案由学生课前填写
填写学案
联系必修2的知识进行铺垫
【投影】
展示学生作品
互换学案进行订正
回顾旧知
（二）阅读教材，对常见羧酸的定义、分类、命名、物理性质进行了解。 教学环节
教师活动
学生活动 设计目的 【问题引导】 设计问题，引发学生思考
阅读教材81—82页
培养学生自学能力
【问题解读】 由浅入深解决提出的问题
1生活中常见的羧酸有哪
些？
2羧酸的定义?
3羧酸的分类方法?
根据展示的羧酸总结羧酸的分子结构特点，得出羧酸的分类方法
培养学生分析问题解决问题的能力
【目标评价】 设计合理的目标评价，对阅读教材后的学习效果进行反
馈，及时了解学情（具体内
容在学案中）
完成目标评价并回答，认真听讲，订正答案，
有质疑可以提出。
对《学习目标一》进行检测
（三）合作探究，从羧酸的结构入手，进行分析，探究羧酸的化学性质。 教学环节 教师活动
学生活动
设计目的
今天就来学习生活中最常见
建立有机
高二有机化学基础《羧酸，氨基酸和蛋白质》
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【思维引导】 的羧酸——乙酸
听讲
物的性质分析思路 【小组讨论】
1展示乙酸，总结乙酸的物理性质
2写出乙酸的相关表达式 分子式、结构式、结构简式 官能团及其名称
小组讨论展示
合作探究，碰撞思维的火花
【过渡】
熬汤为什么要加醋？为什么可以补钙？
学生提出乙酸有酸性 锻炼主观
能动性
探究实验1
科学探究1： 根据下列药品设计实验方案证明乙酸有酸性 药品：乙酸溶液、石蕊、NaOH溶液、酚酞、镁粉、Na2CO3粉未
设计方案，[知识再现]总结酸的通性 . 主动设计实验探究乙酸是否是有有酸性
探究实验2
科学探究2 乙酸的弱酸性 利用教材所示仪器和药品,设计一个简单的一次性完成的实验装置,验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱.
设计可能的实验方案并画出装置图
学生观察实验现象，得出实验结论：酸性强弱顺序
联系生活实际，激发学生讨论
【过渡】 问题情境：喝醋可以解酒吗？
回答并思考 探究实验3
科学探究3： a酯化反应中： a1. 试管倾斜加热的目的是什么?
2.浓硫酸的作用是什么？ 3.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？ 4.饱和Na2CO3溶液有什么作用？
5. 为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？
学生思考回答问题，分组讨论，交流。教师进行点评
高二有机化学基础《羧酸，氨基酸和蛋白质》
4 b根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有： c乙酸发生酯化反应的机理 酯化反应中水如何形成？有哪几种可能？科学上用何方法验证酯化反应机理
【听讲】
结合必修二的乙酸对酯化反
应进行讲解
听讲
加深对酯化反应的理解和认识
【动画演示】
演示酯化反应的原理
观看动画 【巩固加强】 提问：如何做鱼能去腥且有
香味？
利用酯化反应解释加酒和醋能去腥加香！
[成功体验]
1.若乙酸分子中的氧原子都是 18O,乙醇分子中的氧原子是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，则生成H2O的相对分子质量_______.
2.写出丙酸
（CH3CH2COOH）与甲醇（CH3OH）发生酯化反应的方程式
3写出苯甲酸和乙醇
发生酯化反应的方程式
书写练习
九、课后反思： 乙酸是一种重要是有机酸，在日常生活中运用广泛，是乙醛和乙醇的的氧化产物，因此紧接乙醛和乙醇之后，作为羧酸的代表物，单列一节讲授。这样既与前面的乙醛和乙醇形成一条知识主线，又通过乙酸的性质——酯化反应引出乙酸乙酯，为形成完整的知识体系做了铺垫。学习的关键是理清这个知识网络。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
