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视频标签：色素的提取和分离
所属栏目：高中生物说课视频
视频课题：第六届全国中小学实验教学说课活动省级推荐《绿叶中色素的提取和分离实验的改进与创新》说课稿雷州
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2018年第六届全国中小学实验教学说课活动省级推荐《绿叶中色素的提取和分离实验的改进与创新》说课稿雷州郭妹丽
《绿叶中色素的提取和分离实验的改进与创新》说课稿
广东省雷州市第一中学 郭妹丽
一、使用教材
人教版高中《必修一》分子与细胞第五章第四节。
二、实验器材
研钵，玻璃漏斗，尼龙布，干燥的定性滤纸，毛细吸管，剪刀，药勺，量筒（10ml），天平，培养皿，塑料瓶盖，层析液，二氧化硅，碳酸钙，试管，无水乙醇。
三、实验创新要求/改进要点
改进1:实验材料
除了教材中使用的菠菜外还可以增加当季市场上常见的小白菜、青菜作为实验材料，让学生比较、分析不同植物色素种类和含量的差别，培养学生的实验探究能力。
改进2:画滤液细线
教材用毛细吸管画线，可以改用试管代替毛细吸管进行画线，直接用试管口蘸取滤液在圆形滤纸上进行扣印得到一个色素圈,这样得到的色素圈色素含量多，层析效果更加明显,学生更容易进行操作。
改进3:层析装置
教材：烧杯+培养皿 改用：培养皿+塑料瓶盖+滤纸芯+培养皿
塑料瓶盖取材方便，用它代替烧杯装层析液可以大大减少层析液的使量，将有毒化学试剂对学生的伤害程度降到最低；同时改进后的实验结果更加直观明显，便于观察。
四、实验原理
①色素的提取：绿叶中的色素能溶解在有机溶剂无水乙醇中，所以可用无水乙醇提取绿叶中的色素。
②色素的分离：绿叶中的色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢，因此色素就会随着层析液在滤纸上的扩散而分开。
五、实验教学目标
知识与技能：能概述绿叶色素提取和分离的原理及方法。
过程与方法：能独立完成绿叶中色素的提取与分离。
情感、态度与价值观：通过本实验的探究与改进，激发学生对生物科学的兴趣，提升学生的生物科学素养。
六、实验教学内容
本实验是人教版必修一第五章第四节第一部分“捕获光能的色素和结构”中的实验，学生在学习过叶绿体的结构后，对色素的存在位置和功能有一定的了解，但是学生对色素的种类具体有几种，各种色素含量的多少等知识还缺乏认知，本实验主要是让学生完成绿叶中色素的提取与分离过程。
七、实验教学过程
1、创设情境，导入问题：展示叶片的图片及创设问题情境进行导入。
2、回归教材：引导学生回归教材，让学生熟悉教材中的实验原理以及操作步骤，并和学生一起探讨教材实验操作中存在的不足以及改进的方法，培养学生的实验探究能力。
3、实验方案的探讨与创新：
①实验材料
教材只是选择了单一的菠菜作为实验材料，除此之外我们还可以增加市场上常见的小白菜、青菜作为实验材料，让学生进行分组实验探究，在观察菠菜叶分离出色素带的同时，可与小白菜、青菜的色素带进行对比，找出该实验的最佳实验材料，培养学生的创新探究能力。
②画滤液细线
教材用毛细吸管画线法，直接用毛细吸管吸取滤液进行画线；可以改用试管代替毛细吸管进行画线，直接用试管口蘸取滤液在圆形滤纸上进行扣印得到一个色素圈,这样得到的色素圈色素含量多，层析效果更加明显,学生更容易进行操作。
③层析装置
教材：烧杯+培养皿
不足：①滤纸条吸液后变软，发生相互接触或贴壁。
②加培养皿时容易导致滤纸移位，影响层析效果。
③滤液细线容易触及层析液，导致色素溶解在层析液中，影响层析效果。
改用：培养皿+塑料瓶盖+滤纸芯+培养皿
优点：①避免了滤纸的移位、贴壁、相互接触，滤液细线不会触及层析液，影响层析效果。
②不用担心滤液细线会触及层析液而导致色素的溶解，影响层析效果。
③塑料瓶盖取材方便，用它代替烧杯装层析液，可以大大减少层析液的使量；将有毒化学试剂对学生的伤害程度降到最低。
④实验结果更加直观明显，便于观察。
4、探究分组实验
学生进行分组实验操作，让学生的操作技能在练习中得到落实和提升。
全班分为五个小组，每个小组内的成员进行分工合作。教材中使用的实验材料只有菠菜，我们在分组实验中额外增加了小白菜、青菜的绿叶和黄叶。
①引导实验小组对三种类型绿叶材料进行对比实验，探索不同种类绿叶色素的种类和含量是否有区别？
②之所以还增加一种黄叶是为了让学生探讨一个自然现象：秋天树叶由绿变黄了，在这个过程中发生了什么变化呢？
③实验方案我们有采用教材实验方案的小组，也有采用改进创新后实验方案的小组，可以小组之间对比一下哪种实验方案的效果更好。
5、实验结果汇报与讨论
实验结束之后，各小组进行实验结果的汇报，开展小组实验结果的对比，并找出实验结果出现差距的原因。最后就相关问题以小组为单位展开讨论。
讨论的问题如下：
①比较三种不同的绿叶层析出的色素带能得出什么结论？
②同种材料相同的实验方案，为什么有的同学分离的色素带颜色较深而有的同学分离
的色素带颜色比较淡呢？原因可能有哪些？
③比较青菜绿叶和黄叶色素带的差异，猜测秋天树叶由绿变黄的过程中可能发生了什么变化？
八、实验效果评价
本节实验课的指导思想是：取材容易，注重环保，容易推广。与教材实验结果相比，改进后的实验结果更加直观明显，方便学生的观察，能更好地引导学生完成教学任务。同时培养了学生的实验探究能力，提升了学生的生物科学素养。
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