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视频标签：扬州茶馆
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视频课题：小学语文四年级翻转课堂示范课《扬州茶馆》-顾晓艳
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小学语文四年级《扬州茶馆》-顾晓艳
《扬州茶馆》说课
我班的学生已是四年级，通过以往的训练，有着较好的预习和复习习惯。这篇文章在词句的理解上是浅显易懂的。经过自主学习和第一课时，学生能够较好地掌握字词，把握文章的脉络。在以往教学中，发现学生在复述文章时存在着：抓不住重点词句，好似在背诵，或当作概括文章的主要内容；或条理性不够清晰，重点不突出等问题。这些问题需要在课堂上“对症下药”。
教学重点和难点是：在学习第二节的基础上，抓住关键动词，把“烫干丝”的过程有条理地复述清楚。
解决措施：（1）通过看烫干丝的视频，让学生直观感受厨师刀工的利落。（2）抓住关键动词。作者用词的准确细腻是本文的一大特色，而要把烫干丝的过程有条理地说清楚，关键动词不可缺。我采用圈出动词的形式，了解烫干丝每一步所需的动作。（3）理清脉络。利用文本里出现的两个“；”，帮助学生了解烫干丝分几步。（4）有条理地复述。抓住关键动词，结合三大步骤和表示先后顺序的词，自己来组织语言，介绍“烫干丝”的过程。学生在复述课文中，品味着语言，积累着语言，通过语言运用真正实现文本语言向主体语言内化、转换。
28 扬州茶馆
教学目标：
1 通过介绍作者巩固对朱自清的了解，通过朗读和默写巩固词语。
2 能正确、流利地朗读第二小节，读出厨师的手艺高超。
3 能复述烫干丝的过程，体会作者的用词准确。
4 借鉴制作烫干丝的写作方法，把炒鸡蛋的动作写具体。
教学重点：能复述烫干丝的过程，体会作者的用词准确。
教学难点：借鉴制作烫干丝的写作方法，把炒鸡蛋的动作写具体。
教学准备： pad课件
教学过程：
一、复习
1 齐读课题。
2 通过上节课的学习，我们对作者有了初步的了解，并且掌握了字词，学习了课文的一、三小节。这节课，我们先复习一下。谁来介绍一下课文的作者？
3 读词语。
4 默写“兜揽，圆锥，咀嚼”。（投影ipad）
二、学习第二节
1 上节课的知识小朋友掌握得比较牢固。零碎小食和小笼点心固然让人嘴馋，这“烫干丝”更是必不可少。让我们先亲眼来看扬州茶馆里的茶房露一手，注意要看清他的动作。
茶房先将豆腐干切成薄片，再把薄片切成细丝，放在小碗里。接着用开水一浇，干丝便熟了。然后用筷子滗去水，把它拨成圆锥形，又倒上麻酱油，（什么感受？想吃吗？）搁一小撮虾米和干笋丝在尖儿，一盆清爽可口的干丝就做好了。
2 看过了视频，请你认真地默读第二节，一边读，一边圈出制作烫干丝的动词。（投影ipad）
（切、切、放、浇、滗、拨、倒、搁。）
这里有两个切，不同之处在哪里呢？（先切成薄片，再切成细丝）你读得真仔细。
再看视频片段：茶房先将一快一厘米多厚的豆腐干横着切成十几片薄如纸的薄片，再把薄片叠在一起，竖着切，切成像头发丝一样细细的丝，并且一根不断。
3 看了视频，茶房的手艺给你留下了怎样的印象？你能不能用一个词语来概括？
4 请你读一读第二节，从哪些词句中可以看出茶房的手艺非常高超/娴熟/精湛？（划ipad）
（飞快地、说时迟，那时快、一眨眼——速度快）
（说时迟那时快：讲的时候很占用时间，做的时候是很快的。）
（切成薄片，切成细丝——难度高——手艺好）
5 指导朗读：刚才为了让大家看清楚，视频里的动作已经放慢了。而且作者写道（说时迟，那时快）实际上，茶房的动作是一气呵成。那么，在读的时候，应该注意什么？
指名读，学生点评，教师小结，自己读，指名读，齐读。
6 再仔细默读烫干丝的制作过程，想一想，厨师制作烫干丝，分成几个步骤，你是从哪里看出来的？
分号的作用：分隔复句中并列的分句。
指名读这三个步骤。
7 这里的词语都准确地表达了烫干丝时的每一个动作。下面请你做回小厨师，根据这些动词，结合三大步骤，加上表示先后顺序的词，边做把“烫干丝”的过程说一说。
（全部准备好，“抢答”）
小结：小朋友，抓住文章中的重点词进行复述，是学习复述的好办法，我们经常会用到它。
三、写作练习
1接下来，我们要模仿作者的写法，自己来写一写炒蛋。烫干丝的写作手法是先用上恰当的（动词），结合表示（先后顺序的词语），把制作过程写清楚。
2 小朋友在周末都已经炒过鸡蛋了，我们再一起看视频，回顾一下有哪些动作。（PPT看视频）
接下来，4人小组讨论，组长记录动词。如果意见不统一，请一位组员再次播放视频。
（ipad推送任务）
交流，点评。
布置作业：仿写。
板书设计 28 扬州茶馆
零碎小食
烫干丝
小笼点心
《扬州茶馆》反思
成功之处是整节课的环节相当清楚，尤其是指导复述时的步骤很清晰，平时基础薄弱的同学也能较准确地复述，达成了教学目标。
不足之处在于，缺少对学生回答的预设。在回答“烫干丝分为几大步骤”这个问题的时候，试教过程中学生都一次答对，而开课时前两个都答错了。课堂上我只是公布了正确的答案，那些步骤划分错误的同学还不能很好地理解为什么要这么分。如果老师在点明步骤是“切干丝，烫干丝，造型调味”的话，那么学生的理解会更透彻。
齐齐哈尔路第一小学 顾晓艳
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
